Voňavé, nadýchané a zlatavé – přesně takové jsou poctivé vdolky z kynutého těsta, které se podávají s marmeládou, tvarohem a moučkovým cukrem. Tento tradiční recept se dědí z generace na generaci a nikdy nezklame – připravte si ho i vy!
Doba přípravy: 25 minut + kynutí. Doba smažení: 10–15 minut. Porce: cca 12 vdolků. Náročnost: střední
Klasické české kynuté těsto tvoří základ těchto nádherně nadýchaných vdolků. Po osmažení získají dokonalou kůrčičku a uvnitř zůstanou jemné a vláčné. S tvarohem, povidly nebo džemem chutnají výborně teplé i studené.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Kynuté vdolky s marmeládou a tvarohem
Co budeme potřebovat
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 50 g pískového cukru
- 250 ml vlažného mléka
- 20 g droždí
- 1 vejce
- 50 g másla
- citronová kůra
- špetka soli
- olej na smažení
Jak budeme postupovat
1. Příprava těsta: Z droždí, trochy cukru, mouky a mléka připravte kvásek. Jakmile vzejde, přidejte zbylé suroviny a vypracujte hladké těsto. Přikryjte a nechte kynout asi 1 hodinu.
2. Tvarování vdolků: Vykynuté těsto vyválejte na plát silný asi 1 cm. Skleničkou vykrajujte kolečka. Do středu každého udělejte malý důlek (např. dnem štamprle) a nechte ještě 15 minut kynout.
Tradiční české vdolky: Nadýchané smažené buchtičky s povidly a tvarohem
3. Smažení: Vdolky smažte v rozpáleném oleji nejprve stranou s důlkem dolů, poté otočte a dosmažte do zlatova.
4. Podávání: Ještě teplé vdolky naplňte oblíbenou marmeládou nebo povidly a ozdobte tvarohem. Nakonec je posypte moučkovým cukrem.
Tipy na vylepšení receptu
- Lehčí varianta: Místo smažení můžete vdolky péct v troubě na 180 °C asi 15 minut.
- Voňavější těsto: Přidejte trochu rumu nebo vanilkového cukru.
- Krémovější tvaroh: Smíchejte ho s trochou smetany a cukrem.
- Ozdoba: Zkuste přidat i pár čerstvých malin nebo borůvek.
Časté otázky (FAQ)
Proč mi vdolky neslezly?
Těsto musí být dobře vykynuté a olej dostatečně rozpálený – jinak zůstanou těžké.
Mohu použít sušené droždí?
Ano, použijte cca 7 g sušeného droždí a postupujte stejně.
Lze vdolky připravit den předem?
Ano, dají se skladovat do druhého dne – stačí je přikrýt utěrkou, aby nevyschly.
Nejjemnější tvarohové koláče s lesními plody – snadné a rychlé pečení
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kynuté povidlové koláče s drobenkou: Tradiční recept na vláčnou pochoutku
- Vláčné kynuté koláčky: Nejlepší recept s tvarohem a povidly, který vždy vyjde
- Nejlepší domácí kynuté koblihy s džemem: Recept na vláčné a nadýchané šišky
Vdolky jsem dělalá na víkend podle podobného receptu a můžu potvrdit, že když se dobře vykynou, tak jsou pak úplně vláčné. S marmeládou a tvarohem jsou za mě nejvíc, a moučkový cukr až na závěr.
Když se to nepovede s olejem (málo rozpálený), tak jsou těžší a nejdou tak hezky dozdobit. Jinak je to přesně ta klasika, co nikdo doma neodmítne.
Já dávám do těsta trochu vanilkového cukru a citronové kůry a je to najednou takové „kávové“ pečení. Marmeládu mívám povidlovou, tvaroh naopak radši smíchám s troškou smetany, aby nebyl suchý.
Mám radši pečenou variantu, protože smažení je časově i logisticky náročnější, ale i tak to pak chutná docela podobně. Troubu dávám spíš o chlup níž, ať se nespálí okraje.
S tou skleničkou na vykrajování je to v praxi fajn, jen je pak potřeba fakt hlídat velikost a tloušťku, ať nejsou jedny obří a druhé mini. Když dělám důlek hlubší, lépe se tam udrží náplň.
V článku píšou, že se mohou dělat den předem, a to je pravda – jen je pak před podáváním krátce ohřeju. Studené mi chutnají taky, ale teplé jsou prostě lepší.
Trochu nesouhlasím s tím, že to je „střední“ náročnost; pro mě je to spíš středně těžké kvůli kynutí. Když je doma chladněji, tak si s tím droždí chvíli vyjednáváme.
Zkoušel jsem i sušené droždí a vyšlo to, jen jsem musel přidat trochu víc času na vykynutí. Chuťově to je stejně poctivé, hlavně když se těsto nenechá přesušit.
Přidávám do tvarohu trošku citronu a pár malin na vrch, a vdolky se hned tváří „letně“. I když je to klasika, tak tenhle detail udělá dost.
Nejlepší na tom je, že když se člověk drží postupu a nespěchá s kynutím, tak se to snadno povede. U nás to mizí rychleji než koblihy, jen ten první plech vždycky musím hlídat.