Vyzkoušejte tento jednoduchý a mimořádně chutný recept na máslovou bramborovou kaši se sýrem a máslem, která se během chvilky stanou hitem každého stolu. Díky křupavému povrchu, rozpuštěnému sýru a svěží zelené cibulce se skvěle hodí jako originální příloha i plnohodnotný hlavní chod.
Stačí pár základních surovin a trochu trpělivosti – výsledek vás nadchne.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Sametová bramborová kaše se žampiony na víně: Luxusní chuť z domácí kuchyně
Máslová bramborová kaše se sýrem a jarní cibulkou
Co budeme potřebovat:
Na přípravu:
- 5 středně velkých brambor
- 3 lžíce másla
- 1 hrnek horké vody
- ½ lžičky soli
- 50 g strouhaného sýra (např. cheddar, gouda nebo ementál)
Na dozdobení:
- čerstvá jarní cibulka
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava brambor
Brambory důkladně omyjte, oloupejte a ponechte je vcelku, aby si zachovaly svou přirozenou chuť i tvar. Poté je vložte do suché pánve s nepřilnavým povrchem – bez vody či oleje.
2️⃣ Přidání másla
Mezi jednotlivé brambory jemně vložte kousky másla. Během pomalého zahřívání se máslo pozvolna rozpustí, pronikne do brambor a provoní je lahodným máslovým aromatem, které zjemní jejich chuť a dodá jim nezaměnitelný šmrnc.
3️⃣ Vaření
Zalijte hrnkem horké vody, osolte a přiklopte poklicí.
Vařte na mírném plameni 10-15 minut, dokud brambory nezměknou.
Brambory opatrně otočte, aby se jemně prohřály a rovnoměrně uvařily i z druhé strany.
Pokračujte ve vaření dalších 5 minut – buď bez pokličky pro jemně opečený povrch, nebo s pokličkou, pokud si přejete zachovat jejich měkkost a šťavnatost.
4️⃣ První rozmačkání
Každou bramboru jemně rozmáčkněte vidličkou nebo šťouchadlem, ale jen tolik, aby popraskaly a vytvořily rustikální povrch.
Pokračujte ve vaření, dokud se většina vody neodpaří. Máslo se krásně vsákne a spodní část brambor získá zlatavý nádech.
5️⃣ Druhé rozmačkání
Ještě jednou brambory jemně přitlačte – získají zlatavý, křupavý povrch.
6️⃣ Sýr a dochucení
Na horké brambory nasypejte strouhaný sýr a nechte ho rozpustit a zapéct do krémové vrstvy.
7️⃣ Dokončení
Nakonec brambory posypte čerstvě nasekanou zelenou cibulkou, která jim dodá svěží chuť i barvu.
8️⃣ Servírování
Podávejte teplé jako samostatný chod nebo jako originální přílohu k pečenému masu či grilované zelenině.
Tipy na vylepšení receptu:
- Sýr podle chuti: Vyzkoušej kombinaci sýrů – např. cheddaru s parmazánem nebo ementálu s nivou pro silnější chuť.
- Bylinkové máslo: Místo klasického másla použij domácí bylinkové máslo (např. s česnekem, petrželkou nebo rozmarýnem), které dodá bramborám extra aroma.
- Česneková varianta: Do vody při vaření přidej prolisovaný česnek nebo česnekový prášek pro pikantnější chuť.
- Smetanová verze: Na konci přidej lžíci zakysané smetany nebo crème fraîche pro extra krémovost.
- Slaninový twist: Přidej křupavou slaninu nakrájenou na kostičky – buď přímo do pánve při vaření, nebo jako závěrečné posypání.
Přejeme dobrou chuť!
Tohle zní fakt jednoduše a hlavně rychle, přesně takové recepty miluju. Jen bych si pohlídala, aby se to nerozmočilo moc dlouho – ideálně ať zůstane ten křupavější povrch.
Máslová kaše se sýrem je u nás doma sázka na jistotu, ale to pečení/zapékání sýra mi přijde jako ten správný trik. Jarní cibulka tomu dělá super svěží tečku.
Dělala jsem podobnou verzi a potvrzuju, že když se brambory nejdřív jen lehce rozmáčknou, tak to má lepší strukturu. S cheddarem to podle mě chutná úplně nejlíp.
Za mě dobrý nápad s vařením v suché pánvi a zalitím vodou, ale chce to trpělivost a hlídat plamen. Když to člověk přežene, už to pak není tak „křupavé“.
Zkoušela jsem přidat slaninu a byla to úplná pecka, i manžel se ptal, kde jsem na to přišla. Recept je fakt nenáročný, takže to budu dělat častěji k pečenému kuřeti.
Na mě je toho másla trochu víc, ale když se drží postup a brambory se nakonec hezky vysmaží, tak se to celé hezky spojí. Příště zkusím dát půlku másla a zbytek nahradit troškou smetany podle tipů.
Vypadá to jako „comfort food“ na všední večer. S nivou bych to ale asi nedělal, mám ji radši jemnější, ale třeba ementál s trochou česneku zní lákavě.
Tohle jsem si uložila, protože mám ráda jídla, co se dají udělat i bez velkého plánování. Nejvíc mě láká ten rozdíl mezi prvními a druhými rozmačkáním kvůli povrchu.