Jednoduchá cuketa obalená v česnekovém těstíčku je na povrchu zlatavá a uvnitř měkká. Podávaná s pečenými bramborami a tatarskou omáčkou vytvoří rychlý bezmasý oběd nebo večeři.
Těstíčko se připravuje z jednoho vejce, mléka, hladké mouky a česneku. Jeho konzistence by měla být dostatečně hustá, aby na plátcích cukety drželo, ale zároveň se dalo pohodlně roztírat a obalovat.
Co budete potřebovat
Na cuketu v česnekovém těstíčku
- cuketa
- 1 vejce
- mléko podle potřeby
- hladká mouka podle potřeby
- česnek podle chuti
- sůl
- černý mletý pepř
- olej na smažení
K podávání
- pečené brambory
- tatarská omáčka
Jak připravit cuketu v česnekovém těstíčku
- Připravte cuketu. Cuketu omyjte a nakrájejte na přibližně stejně silná kolečka nebo podélné plátky. Mladou cuketu není nutné loupat.
- Cuketu osolte. Plátky lehce osolte a nechte krátce odpočinout. Uvolněnou vodu potom osušte papírovou utěrkou, aby na nich těstíčko lépe drželo.
- Připravte těstíčko. Do mísy rozklepněte jedno vejce, přilijte trochu mléka a promíchejte. Přidejte sůl, pepř a prolisovaný nebo jemně nastrouhaný česnek.
- Přisypte mouku. Postupně přidávejte hladkou mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké těstíčko bez hrudek.
- Obalte cuketu. Každý plátek cukety ponořte do těstíčka a nechte přebytečné množství krátce okapat.
- Osmažte dozlatova. Cuketu smažte na rozehřátém oleji z obou stran, dokud nebude povrch zlatavý a vnitřek měkký.
- Nechte okapat. Hotové plátky položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
- Podávejte. Cuketu servírujte s pečenými bramborami a tatarskou omáčkou.
Jak husté má být těstíčko
Těstíčko by mělo být o něco hustší než těsto na palačinky. Když je příliš řídké, z cukety steče. Pokud je naopak velmi husté, vytvoří na povrchu těžkou vrstvu a cuketa se může smažit nerovnoměrně.
Řídké těstíčko zahustěte trochou mouky. Příliš husté naopak zřeďte malým množstvím mléka.
Proč cuketu před obalováním osušit
Cuketa po osolení pouští vodu. Pokud zůstane povrch mokrý, těstíčko se může při smažení oddělovat. Krátké osušení proto pomůže vytvořit rovnoměrnější obal.
Jak připravit pečené brambory
- Brambory omyjte, případně oloupejte a nakrájejte na měsíčky nebo menší kousky.
- Promíchejte je s trochou oleje, solí a oblíbeným kořením.
- Rozložte je v jedné vrstvě na plech.
- Pečte v předehřáté troubě doměkka a dozlatova. Během pečení je alespoň jednou otočte nebo promíchejte.
Praktické tipy
- Česnek přidávejte podle jeho síly a vlastní chuti.
- Plátky cukety nekrájejte příliš silné, aby uvnitř během smažení změkly.
- Olej musí být dostatečně rozehřátý, jinak těstíčko nasákne více tuku.
- Pánev nepřeplňujte, aby teplota oleje příliš neklesla.
- Hotovou cuketu podávejte co nejdříve, protože čerstvě osmažené těstíčko je nejkřupavější.
Jednoduchý letní oběd bez masa
Cuketa v česnekovém těstíčku je nenáročný způsob, jak zpracovat letní úrodu. Vejce, mléko, mouka a česnek vytvoří jednoduchý obal, který cuketě dodá výraznější chuť.
S pečenými bramborami a tatarskou omáčkou vznikne syté jídlo, které lze připravit z běžně dostupných surovin.
Recept a fotografie: Alena Mlčoušková, členka skupiny Prima Inspirace
Redakčně zpracoval: Lukáš Neudert
