Nejvýraznější chuť dodá pomazánce uherák nebo jiný kvalitní suchý salám. Protože bývá sám o sobě dostatečně slaný a kořeněný, není většinou potřeba přidávat další sůl ani koření.
Co budete potřebovat
- 150 g suchého salámu nebo uheráku
- 200 g pomazánkového másla
- 1 až 2 lžíce majonézy
Uvedené množství je orientační. Pokud chcete výraznější salámovou chuť, přidejte více salámu. Jemnější a krémovější pomazánku získáte větším množstvím pomazánkového másla.
Jak připravit salámovou pomazánku krok za krokem
1) Nakrájejte salám
Suchý salám nebo uherák nakrájejte na menší kostky. Menší kousky se v sekáčku zpracují rychleji a pomazánka bude rovnoměrnější.
2) Vložte suroviny do sekáčku
Do nádoby vložte nakrájený salám, pomazánkové máslo a jednu lžíci majonézy.
3) Rozmixujte do hladka
Směs mixujte přibližně jednu až dvě minuty. Během mixování sekáček několikrát zastavte a setřete pomazánku ze stěn nádoby. Pokud je směs příliš hustá, přidejte ještě trochu majonézy.
4) Nechte pomazánku vychladit
Hotovou pomazánku přendejte do uzavíratelné nádoby a nechte ji alespoň 20 až 30 minut odležet v lednici. Chutě se lépe propojí a pomazánka mírně zpevní.
Jak dosáhnout správné konzistence
Majonézu přidávejte postupně. Příliš velké množství by mohlo pomazánku zředit a na chlebíčcích by špatně držela. Ideální konzistence je hladká, krémová a dostatečně pevná, aby se dala snadno rozetřít nebo nanášet pomocí cukrářského sáčku.
Pokud máte raději hrubší strukturu, mixujte směs kratší dobu a ponechte v ní drobné kousky salámu.
Jak salámovou pomazánku podávat
Pomazánka se hodí především na veku, rohlíky, bagetu, toustový chléb nebo malé jednohubky. Hotové chlebíčky můžete ozdobit podle chuti například:
- kyselou okurkou,
- proužkem červené papriky,
- kolečkem vařeného vejce,
- plátkem salámu,
- najemno nakrájenou pažitkou,
- petrželkou nebo řeřichou.
Jak dlouho pomazánka vydrží
Salámovou pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte ji ideálně do dvou dnů. Mimo lednici ji nenechávejte zbytečně dlouho, zejména během teplých dnů.
Nejčastější otázky
Jaký salám je na pomazánku nejlepší?
Hodí se uherák, turistický salám nebo jiný kvalitní suchý salám s výraznější chutí. Měkčí salámy obsahují více vody a výsledná pomazánka může být řidší.
Musí se do pomazánky přidávat majonéza?
Majonéza pomazánku zjemní a usnadní mixování. Pokud ji nechcete použít, můžete přidat více pomazánkového másla, výsledná konzistence ale bude pevnější.
Je potřeba pomazánku solit?
Většinou ne. Suchý salám bývá dostatečně slaný, proto pomazánku nejprve ochutnejte a případné dochucení řešte až nakonec.
