Letní saláty jsou ideální ve chvíli, kdy se vám nechce stát dlouho u sporáku, ale chcete připravit něco svěžího, sytého a použitelného k obědu, večeři i ke grilování. Mohou být lehké zeleninové, vydatnější těstovinové, doplněné kuřecím masem, sýrem, tuňákem, vejcem nebo jednoduchým domácím dresinkem.
V tomto přehledu najdete nápady na studené saláty, které se hodí do horkých dnů, na zahradní posezení, rychlou večeři i přípravu dopředu do lednice. Pokud chcete začít hned konkrétním receptem, mezi oblíbené patří studený těstovinový salát s kuřecím masem a sýrem, nejlepší salát z rajčat a cibule nebo letní salát s ředkvičkami a rajčaty.
Proč se letní saláty vyplatí
Letní salát nemusí být jen miska zeleniny. Když ho dobře poskládáte, může nahradit plnohodnotnou večeři nebo lehký oběd. Stačí spojit čerstvou zeleninu, bílkovinu, vhodnou přílohu a jednoduchý dresink.
Dobře fungují hlavně kombinace:
- zelenina + sýr,
- těstoviny + kuřecí maso,
- rajčata + cibule,
- zelenina + tuňák,
- vejce + brambory,
- jogurtový nebo česnekový dresink,
- bylinky + citronová šťáva.
Výhodou je, že mnoho salátů můžete připravit dopředu. Některé chutnají nejlépe po odležení, jiné je naopak lepší dochutit až těsně před podáváním.
Studené těstovinové saláty
Těstovinové saláty patří mezi nejvděčnější letní recepty. Jsou syté, dají se připravit dopředu a dobře se kombinují s kuřecím masem, šunkou, sýrem, zeleninou, tuňákem i jogurtovým dresinkem.
Důležité je těstoviny nepřevařit. Po uvaření je slijte, krátce propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat. Dresink přidejte až ve chvíli, kdy jsou těstoviny vychladlé.
Dobré recepty:
- studený těstovinový salát s kuřecím masem a sýrem
- rychlý letní těstovinový salát se šunkou a sýrem
- těstovinový salát s kuřetem
- svěží těstovinový salát s tuňákem
- rychlý těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou
- svěží těstovinový salát s gyros kuřecím masem
Rajčatové saláty
Rajčata jsou v létě základ. Hodí se do jednoduchých salátů s cibulí, jarní cibulkou, bylinkami, sýrem, šunkou nebo lehkou zálivkou. Nejlepší jsou dobře vyzrálá rajčata, která mají výraznou chuť a nepůsobí vodově.
Rajčatový salát je dobrý jako příloha ke grilovanému masu, k pečivu, k bramborám nebo jako rychlá studená večeře. Pokud jsou rajčata hodně šťavnatá, nechte je po nakrájení chvíli pustit šťávu a salát dochuťte až potom.
Vybrané recepty:
- nejlepší salát z rajčat a cibule
- svěží rajčatový salát s jarní cibulkou
- letní salát s ředkvičkami a rajčaty
- rajčatový salát s hermelínem a šunkou
Pokud pěstujete vlastní rajčata, může se hodit také rozcestník Rajčata: pěstování, zálivka, hnojení a nejčastější problémy.
Saláty se sýrem a hermelínem
Sýr udělá ze salátu sytější jídlo. Hermelín, eidam, gouda, balkánský sýr nebo mozzarella se dobře hodí k rajčatům, zelenině, šunce, těstovinám i bylinkám. U sýrových salátů není potřeba těžký dresink. Často stačí trocha oleje, jogurtu, česneku, hořčice nebo citronové šťávy.
Pokud chcete salát jako hlavní jídlo, přidejte pečivo, vejce, brambory nebo těstoviny. Pokud ho chcete jen jako přílohu ke grilování, nechte ho lehčí a zeleninovější.
Doporučené recepty:
- salát s hermelínem
- rajčatový salát s hermelínem a šunkou
- rychlý letní těstovinový salát se šunkou a sýrem
Kuřecí saláty
Kuřecí maso se do letních salátů hodí, protože je rychlé, syté a dá se dobře dochutit. Můžete použít grilované kuřecí maso, pečené maso z předchozího dne nebo rychle opečené nudličky na pánvi.
Do salátu se hodí hlavně kuřecí maso s jogurtovým, česnekovým nebo bylinkovým dresinkem. Dobře funguje také gyros koření, zelenina a těstoviny.
Recepty z tabulky, které sem sedí:
- studený těstovinový salát s kuřecím masem a sýrem
- těstovinový salát s kuřetem
- rychlý těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou
- svěží těstovinový salát s gyros kuřecím masem
Lahůdkové a sytější saláty
Některé saláty nejsou úplně lehké, ale v létě se pořád hodí jako studená večeře, rychlé pohoštění nebo jídlo k pečivu. Patří sem lahůdkové saláty, saláty se šunkou, sýrem, vejci, majonézou nebo jogurtovým základem.
U těchto salátů je dobré hlídat skladování. Pokud obsahují majonézu, vejce, šunku nebo sýr, nenechávejte je dlouho stát v teple. Připravte je raději předem do lednice a na stůl je dejte až těsně před podáváním.
Hodící se recepty:
Saláty ke grilování
Ke grilování se hodí saláty, které nejsou příliš těžké a dobře doplní maso, špízy, klobásy nebo pečenou zeleninu. Nejlépe fungují rajčatové, okurkové, zelné, bramborové nebo těstovinové saláty.
Dobré je připravit salát tak, aby vydržel chvíli stát. U vodnaté zeleniny, jako jsou rajčata nebo okurka, přidejte sůl a dresink až později, aby salát nepustil příliš mnoho vody.
Ke grilování se hodí:
- nejlepší salát z rajčat a cibule
- svěží rajčatový salát s jarní cibulkou
- špízy s bylinkami na gril a troubu
Dresinky na letní saláty
Dresink rozhoduje o tom, jestli bude salát svěží, nebo těžký. V létě se často víc hodí jogurtové, citronové, bylinkové nebo lehce hořčičné dresinky.
Jogurtový dresink
Smíchejte bílý jogurt, česnek, sůl, pepř a trochu citronové šťávy. Hodí se k těstovinovým, kuřecím i zeleninovým salátům.
Bylinkový dresink
Použijte olej, citronovou šťávu, sůl, pepř, petrželku, pažitku nebo bazalku. Hodí se hlavně k rajčatům a zelenině.
Hořčičný dresink
Smíchejte olej, lžičku hořčice, trochu medu, citronovou šťávu, sůl a pepř. Hodí se k bramborovým, kuřecím i sytějším salátům.
Česnekový dresink
Česnekový dresink je výraznější, proto ho dávejte opatrně. Hodí se k těstovinám, sýru, kuřecímu masu a zeleninovým salátům.
Jak letní saláty skladovat
Saláty skladujte v lednici v uzavřené nádobě. Pokud obsahují majonézu, vejce, šunku, sýr, tuňáka nebo kuřecí maso, nenechávejte je dlouho při pokojové teplotě.
Obecně platí:
- zeleninové saláty je nejlepší jíst čerstvé,
- těstovinové saláty vydrží v lednici obvykle do druhého dne,
- dresink přidávejte ideálně až před podáváním,
- rajčata a okurky po osolení rychle pouští vodu,
- majonézové saláty držte v chladu.
Pokud salát připravujete dopředu, uchovejte zvlášť dresink a zvlášť zeleninu. Promíchejte je až před servírováním.
Časté chyby při přípravě letních salátů
Salát pustí moc vody
Nejčastěji za to může okurka, rajčata nebo příliš brzy přidaná sůl. Vodnatou zeleninu solte až těsně před podáváním.
Těstoviny se slepí
Těstoviny nepřevařujte, po uvaření je slijte, krátce propláchněte a promíchejte s trochou oleje nebo dresinku.
Salát je mdlý
Letní salát potřebuje kyselost a čerstvost. Pomůže citronová šťáva, ocet, hořčice, bylinky, česnek nebo jarní cibulka.
Dresink zřídne
Často se to stane, když zelenina pustí vodu. Dresink přidávejte až před podáváním nebo zeleninu předem nechte okapat.
Salát je příliš těžký
U majonézových salátů část majonézy nahraďte bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Rychlý výběr podle chuti
| Máte chuť na | Vyberte si |
|---|---|
| lehkou přílohu ke grilování | rajčatový salát, salát s ředkvičkami |
| studenou večeři | těstovinový salát s kuřecím masem |
| sytější salát k pečivu | lahůdkový salát, hermelínový salát |
| rychlý recept z lednice | salát z ingrediencí, které máte doma |
| něco s masem | kuřecí těstovinový salát |
| něco bez dlouhého vaření | rajčatový salát nebo těstovinový salát |
Doporučené letní saláty na Prima Inspiraci
Tuhle sekci bych nechal jako přehledný rozcestník. Klidně ji vlož na konec stránky jako seznam nebo blok karet.
Těstovinové saláty
- Studený těstovinový salát s kuřecím masem a sýrem
- Rychlý letní těstovinový salát se šunkou a sýrem
- Těstovinový salát s kuřetem
- Svěží těstovinový salát s tuňákem
- Rychlý těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou
- Svěží těstovinový salát s gyros kuřecím masem
Rajčatové a zeleninové saláty
- Nejlepší salát z rajčat a cibule
- Svěží rajčatový salát s jarní cibulkou
- Letní salát s ředkvičkami a rajčaty
- Rajčatový salát s hermelínem a šunkou
Sytější a lahůdkové saláty
Časté otázky
Jaký salát se hodí v létě k večeři?
Nejpraktičtější jsou těstovinové saláty s kuřecím masem, šunkou, sýrem nebo tuňákem. Jsou syté, dají se připravit dopředu a chutnají studené.
Jaký salát se hodí ke grilování?
Ke grilování se hodí rajčatový salát, okurkový salát, zelný salát, bramborový salát bez těžké majonézy nebo jednoduchý těstovinový salát.
Jak dlouho vydrží těstovinový salát v lednici?
Nejlepší je do druhého dne. Pokud obsahuje majonézu, vejce, maso nebo šunku, uchovávejte ho v chladu a nenechávejte ho dlouho stát venku.
Kdy přidat dresink do salátu?
U zeleninových salátů ideálně až těsně před podáváním. U těstovinových salátů ho můžete přidat dřív, ale počítejte s tím, že těstoviny část dresinku nasají.
Jak zabránit tomu, aby salát pustil vodu?
Vodnatou zeleninu nesolte příliš brzy. Rajčata, okurky nebo ředkvičky přidejte až na závěr, případně je nechte předem okapat.
Závěr
Letní saláty jsou jednoduchý způsob, jak připravit lehčí jídlo bez dlouhého vaření. Mohou být svěží zeleninové, sytější těstovinové, doplněné kuřecím masem, sýrem, tuňákem nebo jen jednoduchým dresinkem.
Nejlepší výsledek získáte, když salát dobře dochutíte, nepřidáte dresink příliš brzy a suroviny necháte před podáváním vychladit. Tato stránka může sloužit jako hlavní rozcestník pro studené saláty, těstovinové saláty, rajčatové saláty a letní přílohy ke grilování na Prima Inspiraci.