Jablečný závin z kynutého těsta je klasika, která nikdy nezklame. Nadýchané těsto, šťavnatá jablečná náplň a krásná vůně skořice vytvoří dezert, který zahřeje na duši.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Jablečný závin z kynutého těsta
Ingredience:
- 500 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- 100 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 80 ml oleje
- 250 ml mléka
- 1 balení sušených kvasnic
- Trocha citronové šťávy
- 1/2 lžičky soli
- Strouhanka (na posypání těsta)
- Strouhaná jablka (na náplň)
- Skořice (na posypání jablek)
- Vanilkový cukr (na posypání jablek)
- Cukr krupice (na posypání jablek)
- Rozšlehané vajíčko s trochou mléka (na potření)
- Máslo s trochou rumu (na potření po upečení)
Postup:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte polohrubou mouku, cukr krupici, vanilkový cukr, sůl a sušené kvasnice. Přidejte vejce, olej, mléko a trošku citronové šťávy. Vypracujte hladké těsto a nechte ho na teplém místě vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Tvarování závinů: Vykynuté těsto rozdělte na dvě části. Každou část rozválejte na tenký obdélníkový plát. Posypte těsto strouhankou, která nasaje přebytečnou vlhkost z jablek.
3. Přidání náplně: Na strouhanku rovnoměrně rozprostřete nastrouhaná jablka. Posypte skořicí, vanilkovým cukrem a cukrem krupicí podle chuti.
Rychlý jablečný závin z listového těsta (se skořicí a rozinkami)
4. Rolování a kynutí: Těsto s náplní opatrně smotejte do tvaru závinu a přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte záviny na plechu dalších 15 minut kynout.
5. Pečení: Záviny potřete rozšlehaným vajíčkem s trochou mléka a propíchejte vidličkou, aby mohla unikat pára. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut, dokud nejsou zlatavé.
6. Dokončení: Po upečení potřete záviny máslem smíchaným s trochou rumu pro zvýraznění chuti a lesk.
Závěr
Jablečný závin z kynutého těsta je skvělou volbou pro sladkou pochoutku, kterou si můžete dopřát kdykoliv během roku. Tento recept je jednoduchý a výsledek je vždy lahodný. Vyzkoušejte tento klasický dezert a potěšte své blízké domácím pečivem.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jablečný závin s mákem: Recept na vláčný závin s křehkým těstem
- Vídeňský jablečný závin s vláčným těstem: Zapomeňte na listové!
- Jablíčka v oblacích
- Jablečné rolky z listového těsta – rychlé, voňavé a krásně propečené
- Zapomeňte na kupované těsto: tenhle domácí jablkový štrúdl je úplná dokonalost
Dělám závin podle podobného receptu a potvrzuju, že strouhanka fakt pomůže, aby náplň nezatekla. Skořici dávám klidně o trochu víc a je to hned výraznější.
U mě to nejvíc zachraňuje ten olej v těstě, zůstane to vláčné i na druhý den. Jen dávám menší množství jablek, aby to nebylo mokré.
Na kynutý těsto jsem byla skeptická, ale tohle vyšlo krásně nadýchané. Potření máslem s rumem je za mě top, vůně se fakt povede.
180 °C na 25 minut mi sedělo, ale záleží na troubě, takže hlídat zbarvení je nutnost. Jinak chuťově klasika, kterou domácí chtějí pořád dokola.
Já jsem místo rumu dala trochu Amaretto a taky to mělo super šmrnc. Závin je rychle pryč, i když dělám dvojitou dávku.
S tím citronem v těstě souhlasím, aspoň to chuťově není tak „těžké“. Trochu mě překvapilo, že se dává až na těsto, ale nakonec to dává smysl.
Zkoušel jsem podobný postup se strouhankou a fakt funguje jako bariéra proti šťávě. U mě ale pomohlo přidat strouhanky o chlup víc, když byla jablka hodně šťavnatá.
Líbí se mi, že recept je srozumitelný a není tam žádná zbytečná věda. Když nechám kynout těch 15 minut a pořádně propeču, tak je to fakt nadýchané.
Mám rád víc skořice přímo do jablek, ne jen na posyp. Jinak se závinu nic nedá vytknout a skvěle voní po celém bytě.
Těsto mi tentokrát krásně vyšlo, ale příště zkusím rolovat o trochu pevněji, aby se náplň víc držela uvnitř. I tak to bylo výborné a zmizelo během odpoledne.