Maková bublanina s meruňkami a švestkami: Vláčný koláč s křupavou drobenkou

Mák a letní ovoce k sobě neodmyslitelně patří. Tato maková bublanina s meruňkami a švestkami (nebo blumami) je důkazem, že i tradiční recepty lze ozvláštnit jednou jedinou ingrediencí. Mletý mák dodává těstu neuvěřitelnou vláčnost a jemně oříškovou chuť, která tvoří dokonalý kontrast ke kyselkavému ovoci. Celý moučník je završen poctivou porcí domácí drobenky, která v troubě krásně zezlátne a zkřupne. Je to ideální dezert k odpolední kávě na zahradě nebo jako sladká snídaně pro celou rodinu.

Co budeme potřebovat?

Pro makové těsto:

• 200 g polohrubé mouky
• 100 g hladké mouky
• 100 g mletého máku
• 150 g cukru krupice
• 150 ml oleje
• 350 ml mléka
• 2 vejce
• 1 balení prášku do pečiva
• 1 balení vanilkového cukru

Pro křupavou drobenku:

• ½ hrnku hladké mouky
• ½ hrnku hrubé mouky
• ½ hrnku cukru
• ¼ balení másla (cca 60 g)

Ovoce:

• Meruňky, švestky nebo blumy (množství dle potřeby)

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava těsta

V míse nejprve smíchejte všechny suché suroviny: polohrubou i hladkou mouku, mletý mák, cukr krupici, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Poté přidejte vajíčka, olej a mléko. Vše důkladně vyšlehejte do hladkého a polotekutého těsta bez hrudek.

2. Příprava ovoce a formy

Ovoce omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky (měsíčky nebo čtvrtky). Plech nebo koláčovou formu vymažte máslem a vysypejte moukou, případně vyložte pečicím papírem.

3. Kompletace bublaniny

Hotové těsto nalijte na plech a rovnoměrně rozetřete. Na povrch těsta naskládejte připravené kousky ovoce – nebojte se dát ovoce hustě vedle sebe, pečením se mírně propadne do těsta. V samostatné misce si připravte drobenku smícháním obou mouk, cukru a změklého másla, dokud nevznikne sypká hrudkovitá směs.

4. Pečení

Koláč posypejte drobenkou a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 40 minut. Že je hotovo, poznáte podle zlatavé barvy drobenky a podle toho, že okraje koláče se začnou mírně odtahovat od formy.