Dvoubarevná buchta s tvarohem a skořicovými jablky: Dezert, který si zamilujete na první sousto

Kombinace kakaového těsta, jemného tvarohu a šťavnatých jablek je sázkou na jistotu, která nikdy nezklame. Tento recept posouvá klasickou buchtu na novou úroveň díky přídavku perníkového koření a svěží jablečné polevy zahuštěné pudinkem. Výsledkem je vysoký, vláčný a vizuálně velmi efektní moučník, který se skvěle hodí k sváteční kávě i jako sladká odměna po náročném dni. Přestože se skládá ze tří vrstev, příprava je logická a výsledek vypadá jako od profesionálního cukráře.

Co budeme potřebovat?

Kakaové těsto:

• 5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
• 300 g polohrubé mouky
• 210 g cukru krupice
• 150 g rozpuštěného másla
• 100 ml mléka
• 4 rovné lžíce kakaa
• 1 lžička kypřicího prášku
• 1 lžička perníkového koření
• Špetka soli do sněhu

Tvarohová náplň:

• 500 g měkkého tvarohu (ideálně kombinace vaničkového a kostky)
• 200 ml zakysané smetany
• 1 balení vanilkového pudinku (prášek)
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 balení vanilkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy

Jablečná vrstva:

• 700 g očištěných jablek (cca 6 velkých kusů)
• 350 ml vody
• 1 balení vanilkového pudinku
• 3 lžíce cukru
• 1 balení vanilkového cukru
• 1 lžička skořice a 1 lžíce citronové šťávy

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava tvarohové náplně

V misce důkladně smíchejte oba tvarohy, zakysanou smetanu, oba cukry a citronovou šťávu. Nakonec přisypejte prášek vanilkového pudinku (nevařený!) a promíchejte. Pudink v náplni zajistí, že tvaroh při pečení nevyteče a zůstane krásně pevný.

2. Příprava kakaového těsta

Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Postupně přišlehejte mléko a rozpuštěné, vychladlé máslo. Poté vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakaem a perníkovým kořením. Nakonec opatrně stěrkou zapracujte tuhý sníh vyšlehaný z bílků se špetkou soli.

3. Pečení

Na vymazaný a vysypaný plech rozetřete o něco více než polovinu kakaového těsta. Na něj rovnoměrně navrstvěte tvarohovou náplň a vše zakryjte zbytkem těsta. Pečte v předehřáté troubě na 175 °C asi 30 minut. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.

4. Jablečné finále

Jablka nakrájejte na malé kostičky a dejte na pánev s trochou vody, citronovou šťávou, cukrem a skořicí. Duste krátce „na skus“. V hrnku s vodou rozmíchejte pudinkový prášek, vlijte na jablka a míchejte do zhoustnutí. Teplou jablečnou směs navrstvěte na upečený korpus a nechte v lednici ztuhnout.