Tyto voňavé, nadýchané rohlíky s jemnou makovou chutí jsou ideální k snídani nebo odpolední kávě. Voní po vanilce, másle a citrónové kůře a chutnají stejně dobře čerstvé i druhý den. Navíc jejich příprava není vůbec složitá – zvládne ji i začátečník.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí makovky
Co budeme potřebovat:
- 250 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 4 lžíce cukru (já jsem použila krupicový)
- ½ kostky čerstvého droždí (lze použít i sušené)
- 80 g másla
- 440 g hladké mouky (vyzkoušejte také recept na banánový chlebík s kokosem)
- 1 žloutek (do těsta) + žloutek (na potření)
- 1 vanilinový cukr (nebo vanilkový, připravíte si z něj například i piškotový zákusek se salkem a šlehačkou)
- špetku soli
- mák
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy nalijte vlažné mléko, přidejte rozdrobené droždí, trochu cukru a nechte kvásek 5-10 minut vzejít.
Do velké mísy prosejte hladkou mouku, přidejte sůl, zbytek cukru, vanilinový cukr, žloutek, rozpuštěné máslo a kvásek.
Vypracujte hladké, nelepivé těsto a nechte ho na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
2. Tvarování:
Vykynuté těsto rozdělte na dvě části. Každou vyválejte do kruhu a rozkrájejte na trojúhelníky.
Od širší části je stočte směrem ke špičce do tvaru rohlíku (některé jsem naplnila i nutellou). Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem, zakryjte utěrkou a nechte ještě 20–30 minut kynout.
Náš tip:
- Křupavý domácí trdelník z trouby se skořicovým cukrem
- Domácí vánočka ze šesti pramenů
- Snadný recept na opičí chléb, který musíte vyzkoušet!
3. Pečení:
Před pečením rohlíky potřete žloutkem a posypte mákem.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15–20 minut, dokud nejsou zlatavé.
4. Podávání:
Makové rohlíky chutnají skvěle jen tak, s máslem, medem nebo džemem. Vychutnejte si je čerstvě upečené, kdy jsou nejvoňavější a nejměkčí.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Lepší kynutí: Těsto můžete nechat kynout delší dobu (1,5 hodiny) nebo ho po prvním kynutí vložte na 8–12 hodin do lednice. Pomalé kynutí zvýrazní chuť a strukturu rohlíků.
- Náplň: Z těsta můžete udělat i plněné rohlíky – například s makovou, ořechovou nebo tvarohovou náplní. Stačí jen při tvarování přidat trochu náplně na začátek trojúhelníku a opatrně zavinout.
- Slaná varianta: Pokud vynecháte cukr a přidáte špetku soli navíc, můžete upéct i slané rohlíky – posypané sýrem, sezamem nebo kmínem.
- Vláčnější těsto: Pokud chcete, aby byly rohlíky ještě měkčí, přidejte do těsta lžíci zakysané smetany nebo bílého jogurtu. Těsto zůstane déle vláčné i druhý den.
VIDEO NÁVOD:
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky s MÁKEM, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jednoduchý recept na makové šneky, jako od babičky – Chutnají skvěle!
- Nadýchaný makový zákusek, který se skvěle hodí k odpolední kávě!
- Tradiční staročeské řepánky s mákem – starý recept na voňavé sladké pečivo
Tyhle makovky vypadají vážně návykově. Dala jsem navíc trochu kůry z citrónu a voněly tak, že se na ně čekalo hůř než na snídani do práce 😄
Recept je super srozumitelný, jen jsem si pohlídal kynutí – nechal jsem těsto radši o půl hodiny déle. Výsledek byl pak krásně nadýchaný, fakt měkoučké jako v článku.
Mám ráda, když jsou rohlíky po upečení pořád vláčné i druhý den, a tohle vypadá, že to splní. Kdybych je pekla znovu, určitě zkusím tip s jogurtem do těsta.
V troubě 15–20 minut mi sedlo, akorát záleží na každé troubě. Já jsem je po zlaté barvě radši vytáhl o minutu dřív, aby nebyly vysušené.
Zkoušela jsem plněné (malinko Nutelly) a bylo to výborné, ale příště dám méně náplně, aby se rohlíky líp držely. I tak se to krásně trhalo a mák byl cítit jemně, ne „na sílu“.