Omeleta je rychlé a výživné jídlo, které můžete připravit na snídani, večeři nebo i jako rychlý oběd. Spojení křupavé slaninky a krémového hermelínu dodá této omeletě výjimečnou chuť a vůni. Je to jednoduchý recept, který zvládne každý a přitom působí trochu luxusněji než klasická omeleta.
Čas přípravy: 5 min • Tepelná úprava: 8–10 min • Celkem: ~15 min • Množství: 1–2 porce (pánev Ø 20–24 cm)
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Omeleta s hermelínem a slaninkou
Co budeme potřebovat:
- 3 vejce (nebo podle potřeby)
- ½ hermelínu (nebo podle chuti, připravte si také těstoviny s hermelínem a pečenými rajčaty)
- 60 g slaniny (nebo podle vlastní chuti, lze ji nahradit i šunkou, nebo například salámem)
- špetku soli, čerstvě mletý černý pepř (použila jsem mlýnek, se kterým je to mnohem snadnější a rychlejší)
Jak budeme postupovat:
1. Krájení a smažení slaniny:
Slaninu nakrájejte na menší kousky nebo plátky.
Opečte ji na pánvi, dokud nepustí tuk a nezíská krásně zlatavou barvu (nebo jak to máte rádi).
2. Vajíčka:
Mezitím v misce rozšlehejte vejce se špetkou soli.
3. Spojení a přidání hermelínu:
Na opečenou slaninu nalijte rozšlehaná vejce.
Jakmile začne směs tuhnout, přidejte nakrájený hermelín (na kostičky nebo plátky).
4. Dochucení:
Omeletu posypte čerstvě mletým pepřem, případně ještě lehce dosolte. Nechte dopéct na mírném plameni, aby hermelín změkl a částečně se roztekl (podle toho, jak to máte rádi).
5. Servírování:
Podávejte ihned, ideálně s čerstvým pečivem, opečeným chlebem nebo zeleninovým salátem. Můžete si k ní připravit například domácí housky nebo ciabatty.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bylinky: Přidejte čerstvou pažitku, petrželku nebo tymián – krásně osvěží chuť.
- Zelenina: Můžete přidat i kostičky papriky, rajčata nebo listový špenát – omeleta bude barevnější a výživnější.
- Sýr navíc: Kromě hermelínu můžete dát trochu strouhaného eidamu nebo parmezánu, vytvoří krásnou zlatavou kůrku.
- Zakrytí pánve: Na poslední minutu ji můžete přikrýt pokličkou – hermelín se lépe rozpustí a omeleta bude nadýchanější.
- Krémovější varianta: Do vajíček přidejte lžíci smetany nebo mléka – omeleta bude nadýchanější.
VIDEO NÁVOD:
Často kladené otázky
1) Lze hermelín nahradit?
Ano, camembertem nebo kozím sýrem. Počítejte s výraznější chutí.
2) Jak udělat omeletu nadýchanou?
Použijte vejce pokojové teploty a přidejte lžíci smetany. Smažte na mírném stupni a na závěr krátce přikryjte pokličkou.
3) Jakou pánev zvolit?
Nejlépe nepřilnavou Ø 20–24 cm. Před nalitím vajec ji dobře rozehřejte.
4) Dá se připravit bez slaniny?
Ano. Zahřejte kapku oleje, přidejte bylinky/zeleninu a pokračujte dle receptu.
5) Dá se uchovat na později?
Nejlepší je čerstvá. V lednici vydrží přikrytá max. 1 den; ohřívejte krátce na pánvi.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vaječná pomazánka je rychlá, jednoduchá a ideální na snídani, svačinu nebo večeři
- Tousty s vejcem, šunkou, sýrem a guacamole – jednoduchá a sytá snídaně
- Fantastická slaná snídaně plná bílkovin – Chutný bramborový bagel!
- Snídaňový sendvič ala omeleta s klobáskou a sýrem
- Zapečené sýrovo-šunkové sendviče se sýrem (rychlá snídaně/večeře za pár minut)
Omeletu s hermelínem dělám skoro stejně, jen dávám víc pepře a vždycky přidám pažitku. Je to fakt rychlé a chutná to „luxusně“, jak článek slibuje.
Za mě super kombinace slanina + hermelín, ale hermelín mi někdy pustí moc tekutiny. Pomůže mi ho dát na menší kostičky a nepřepálit to na vysoký plamen.
Poprvé jsem zkusila omeletu s přiklopenou pokličkou a najednou byla najednou nadýchanější. K tomu opečený chleba a zeleninový salát je přesně ono.
Recept je jednoduchý, ale já bych klidně přidával i trochu cibulky nebo kousek jarní cibulky. Vůně pak bude výraznější a omeleta se tolik neomrzí.
Mám ráda, že to zvládne každý a je to hotové za chvíli. Jen upozornění: hermelín je slanější, takže se solí bych byla opatrná.
Vtipný, že článek píše o křupavé slanině — přesně to je ten rozdíl. Když se slanina dobře opeče, omeleta chutná mnohem líp i bez dalších omáček.
Zkoušel jsem místo slaniny šunku a bylo to dobré, ale křupavost byla slabší. Příště se vrátím ke slanině, protože ten kontrast miluju.
Nadýchanost mi funguje, když použiju vejce pokojové teploty, přesně jak zmiňují. Navíc dávám lžičku smetany a je to hned jemnější.
Hermelín nahradím kozím sýrem a je to pak trochu víc „dravé“ na chuť, ale stojí to za to. Recept je skvělé univerzální základní řešení.