Mrkvové sušenky jsou jednoduchým a voňavým domácím pečivem, které potěší svou jemnou chutí a křehkou strukturou. Díky nastrouhané mrkvi zůstávají sušenky příjemně vláčné a celozrnná mouka jim dodává lehce rustikální charakter. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako sladká svačina.
Pokud máte rádi domácí sušenky a jednoduché sladké pečení, na konci článku najdete další inspiraci na rychlé a zajímavé varianty.
Mrkvové sušenky
Co budeme potřebovat:
- 125 g mrkve (kupte si je více a připravte si také například mrkvové housky s ovesnými vločkami a chia semínky)
- 125 g másla(lze použít i margarin)
- 225 g hladké mouky(použila jsem špaldovou mouku)
- 1 lžíci třtinového cukru (nebo krupicového)
- špetku soli (nebo podle chuti)
- 3 g prášku do pečiva (ze zbytku balení si upečte i perníkové crinkles)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno.
Do mísy dejte nastrouhanou mrkev, máslo, hladkou mouku, třtinový cukr, sůl a prášek do pečiva.
Vypracujte hladké, kompaktní těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a uložte alespoň na 30 minut do lednice, aby ztuhlo a lépe se s ním pracovalo.
2. Tvarování sušenek:
Těsto vyjměte z lednice a na pomoučené pracovní ploše ho vyválejte na plát silný přibližně 4 mm.
Pomocí vykrajovátek vykrajujte sušenky.
3. Pečení:
Sušenky klaďte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–20 minut, dokud nejsou lehce zlatavé. Nechte je zcela vychladnout.
4. Podávání:
Mrkvové sušenky podávejte samotné, polité čokoládou nebo lehce poprášené moučkovým cukrem. Výborně chutnají ke kávě i čaji.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Ochucení: Do těsta můžete přidat špetku skořice, zázvoru nebo muškátového oříšku.
- Odvodnění mrkve: Pokud je mrkev hodně šťavnatá, lehce ji vymačkejte, těsto se nebude lepit.
- Povrch: Před pečením lze sušenky lehce posypat třtinovým cukrem pro jemnou karamelovou kůrku.
- Náhrada mrkve: Mrkev lze nahradit nastrouhaným jablkem, dýní (např. hokkaido nebo máslovou) nebo cuketou.
VIDEO NÁVOD:
🍪 Kam dál pro další originální sušenky?
Pokud vás baví jednoduché domácí pečení a rádi zkoušíte nové sladké recepty, určitě vyzkoušejte i tyto:
- 🔥 Velmi zajímavou variantou jsou smažené sušenky v cukrovém obalu připravené na pánvi. Jsou křupavé, rychlé a připravíte je úplně jiným způsobem než klasické sušenky.
- 🥜 Pokud máte rádi výraznější chutě, určitě vyzkoušejte plněné pistáciové sušenky, které kombinují jemné těsto s bohatou oříškovou náplní.
Protože domácí sušenky mají jednu velkou nevýhodu – mizí ze stolu neuvěřitelně rychle.
Mrkvové sušenky dělám už pár let a tahle kombinace s máslem zní fakt dobře. Já dávám radši špetku skořice a vždycky to krásně provoní byt.
Křehké a zároveň vláčné díky mrkvi, to sedí i na mojí zkušenost. Jen bacha na šťavnatost, když je mrkev moc vodová, je potřeba těsto trochu doladit.
Recept je strašně jednoduchý, což oceňuju, když nechci trávit půl dne v kuchyni. Vyválení na 4 mm je super, sušenky pak nejsou ani tlusté ani vysušené.
180 °C a 10–20 minut je široký interval, ale chápu podle trouby. Mně stačí spíš těch kratších 10–12, aby zůstaly opravdu křehké, ne tvrdé.
Celozrnná mouka je za mě velké plus, jen to pak není úplně „jemně bílé“ pečivo. Ke kávě jsou ale naprosto top, manžel si je bere i bez čokolády.
Zkusila jsem místo části hladké mouky špaldovou a mělo to příjemně rustikální chuť, přesně jak článek slibuje. Příště zkusím posyp třtinovým cukrem před pečením, láká mě ta kůrka.
Nechtěl jsem zbytečně kupovat zvlášť mrkev jen kvůli sušenkám, ale nakonec se vyplatilo. Dělám dvojitou dávku a druhý den jsou pořád dobré, i když už se rychle spotřebují.
Tip „odvodnit mrkev“ je fakt důležitý, jednou jsem to nechal bez vymačkání a těsto se lepilo. Teď to vždycky rychle zmačkám v ruce a je po problému.
Mrkev mi v dezertech chutná a tady je to takové nenápadně sladké. Trochu nesouhlasím s tím „cukr jen lžíci“—já si dávám o malinko víc, protože jinak mi to přijde méně výrazné.