Tyto domácí tofu gnocchi jsou lehkou a zajímavou alternativou ke klasickým bramborovým nokům. Díky tofu mají jemnou strukturu a vyšší obsah bílkovin. Příprava je jednoduchá a zvládnete ji jen ze tří základních surovin. Skvěle chutnají s omáčkou, pestem nebo jen přelité máslem.
Pokud rádi zkoušíte jednoduché a trochu netradiční recepty, na konci článku najdete další inspiraci na rychlé domácí dobroty, které stojí za vyzkoušení.
Tofu gnocchi ze špaldové mouky
Co budeme potřebovat:
- 160 g přírodního tofu (kupte si ho více a připravte si také například křupavé tofu v pikantní medové omáčce)
- 70 g hladké mouky (já jsem použila špaldovou mouku)
- sůl (podle potřeby)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava tofu:
Tofu zbavte přebytečné vody – zabalte ho do kuchyňské utěrky, položte na něj malé prkénko a zatěžkejte knihou nebo jiným závažím. Nechte několik minut odležet.
Poté tofu rozmixujte dohladka.
2. Příprava těsta:
V míse smíchejte rozmixované tofu se špaldovou moukou.
Vypracujte měkké, nelepivé těsto. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
3. Tvarování:
Těsto rozdělte na několik částí a postupně z něj vyválejte válečky. Nakrájejte je na menší kousky.
Pomocí vidličky vytvořte na povrchu typické rýhy.
4. Vaření:
Gnocchi vařte v osolené vodě. Jakmile vyplavou na povrch, vařte je ještě přibližně 2 minuty. Poté je vyjměte děrovanou lžící.
5. Podávání:
Podávejte ihned, například s rajčatovou omáčkou, pestem nebo restovanou zeleninou.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bylinky: Vmíchejte nasekanou petržel, bazalku nebo pažitku přímo do těsta.
- Křupavý efekt: Uvařené gnocchi můžete ještě krátce orestovat na másle nebo oleji dozlatova.
- Barevná varianta: Přimíchejte do těsta lžíci špenátového pyré nebo řepné šťávy – získáte zelené či růžové gnocchi.
VIDEO NÁVOD:
🍝 Kam dál pro další kreativní recepty?
Pokud vás baví jednoduché recepty, které jsou trochu jiné než klasika, určitě vyzkoušejte i tyto zajímavé nápady:
- 🧀 Vyzkoušejte domácí sýrové nitě z mozzarelly. Jsou překvapivě jednoduché na přípravu a skvěle se hodí jako rychlá svačina nebo originální pohoštění.
- 🍢 Pokud máte rádi kreativní snacky, zkuste také zapečené těstoviny na špejli, které jsou ideální na party, oslavy nebo jako zábavná svačina pro děti.
Protože i jednoduché recepty mohou být překvapivě originální.
To jsem musela zkusit! Měla jsem trochu problém, protože se mi těsto lepilo, ale stačilo přidat mouky a pak už to šlo krásně tvořit.
Tofu gnocchi jsem dělala poprvé a překvapilo mě, jak jsou jemné. Jen doporučuju nevařit moc dlouho, jinak ztratí ten svůj tvar.
Zní to jednoduše, a hlavně to není pořád dokola s bramborama. U gnocchi mám rád rýhy kvůli omáčce, tady to dává smysl.
Špaldová mouka mě baví, chuťově je to fakt příjemný obrat. Dal jsem k tomu pesto a bylo to rychlé i na všední večer.
Já bych řekla, že „jen tři suroviny“ je fajn marketing, ale stejně si člověk musí pohlídat konzistenci. Když se povede, jsou fakt lehké a zasytí bez těžkosti.
Orestovat po uvaření krátce na másle za mě dělá největší rozdíl—udělá se taková lepší kůrčička. Příště zkusím i variantu se špenátovým pyré.
Není to špatné, ale nejsem si jistá, jestli to úplně nahradí klasické bramborové noky. Každopádně jako odlehčená večeře to má své místo.
Zatím jsem vyzkoušel jen rajčatovou omáčku a sedlo to dobře. Nejvíc jsem ocenil, že to jde zvládnout i bez kuchařské školy.
Zkoušela jsem zapečetit zbylé gnocchi na pánvi a nebyla to špatná improvisace. Jen dejte pozor na sůl, tofu je někdy chuťově dost „jemné“, ale záleží na značce.
Ten postup s vymačkáním tofu je klíč—když jsem to poprvé podcenila, těsto bylo moc měkké. Teď to ale odložím a rozmixuju doopravdy dohladka a výsledek je super.