Domácí pečivo má své nezaměnitelné kouzlo – nejen že víte přesně, co jste do těsta dali, ale celý byt krásně provoní. Tyto housky jsou vláčné, jemně křupavé na povrchu a ideální ke snídani, polévce nebo jen tak s máslem.
Připravte si je z dostupných surovin bez zbytečných přísad. Zvládne je i začátečník!
Domácí housky
Co budeme potřebovat:
- 400 g hladké mouky (Vyzkoušejte si z ní připravit například i Sunquickové řezy)
- 250 ml vlažné vody
- 50 g rostlinného oleje (já jsem použila slunečnicový)
- 25 g čerstvého droždí (zbytek použijte na sýrové pagáče)
- 1 lžičku cukru (nebo podle chuti – krystalový nebo třtinový)
- 1 lžičku soli (nebo podle chuti – lze použít i jiné oblíbené koření nebo semínky)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku:
Do malé misky rozdrobte droždí, přidejte cukr a pár lžic vlažné vody (odebrané z celkového množství). Promíchejte a nechte par minut stát, dokud kvásek nezačne pěnit.
2. Zpracování těsta:
Do velké mísy nasypte hladkou mouku, přidejte sůl, olej, zbytek vlažné vody a vzešlý kvásek.
Vypracujte hladké, nelepivé těsto – můžete použít robot nebo hníst ručně. Těsto by mělo být pružné a vláčné.
3. Tvarování housek:
Těsto vyklopte na pomoučený vál a rozdělte ho na 6 stejných dílů.
Každý díl rozdělte na 3 části a vyválejte z nich válečky. Upleťte jednoduchý cop a spojte konce.
Pokládejte na plech s pečicím papírem a nechte kynout asi 10 minut. Mezitím si předehřejte troubu na 230 °C.
4. Pečení:
Vložte plech do předehřáté trouby a pečte 12–15 minut dozlatova. Housky by měly mít zlatavý povrch a znít dutě, když na ně zespodu poklepete.
5. Podávání:
Domácí housky chutnají nejlépe ještě lehce teplé – s máslem, marmeládou nebo pomazánkou ke snídani, ale také jako příloha k polévkám nebo salátům. Skvěle se hodí i na domácí burgery nebo sendviče.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Jogurt nebo kefír: Místo 50–100 ml vody můžete přidat bílý jogurt nebo kefír – housky budou jemnější a vláčnější.
- Máslo: Pokud chcete bohatší chuť, vyměňte olej za stejné množství rozpuštěného másla.
- Semínka: Před pečením potřete žemle vodou, mlékem nebo vejcem a posypejte např. mákem, sezamem, lněným semínkem, dýňovými semínky nebo hrubou solí s kmínem.
- Pára v troubě: Při pečení vložte do trouby malý plecháček s vodou – pára pomůže vytvořit krásně křupavou kůrku.
- Bylinky: Přidejte do těsta sušený česnek, oregano, tymián nebo pažitku – skvělé k polévce nebo salátu.
VIDEO NÁVOD:
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!
To je přesně ten typ housek, co voní domovem. Zkusila jsem půlku vody nahradit kefírem a byly pak ještě vláčnější, jen je důležité nepřesít moukou.
230 °C zní odvážně, ale na těch 12–15 minut se to fakt trefí. Důležité je nechat je po upečení chvilku vychladnout, jinak jsou sice chutné, ale hned se lámou.
Za mě super, že recept počítá i s úplným začátečníkem a netřeba žádné vychytávky. Kvásek mi sice napěnil trochu pomaleji, ale pak to fungovalo stejně.
Mám rád, když se dá péct rychle, ale „30 minut“ je spíš orientační kvůli kynutí. I tak ale jsou housky rychlé a chuťově lepší než z obchodu.
Copánek jsem dělala poprvé a nebyl úplně „dokonalý“, ale vůbec to nevadilo, tvar se stejně hezky napekl. Oceňuju křupavý povrch, poštěstí se i když posypu jen hrubou solí s kmínem.
Vynechal jsem semínka a dal jsem jen česnek do bylinek, k polévce to bylo top. Příště zkusím i tip s plecháčkem s vodou, protože kůrka může být podle mě rozdíl.
Přesně takové housky potřebuju k snídani – rychlé, jemné a ne přesolené. Jen dávám pozor na množství soli, protože podle mouky se to pak snadno přepálí.
Robot na těsto je pro mě zachránce, ručně už bych se s tím tak nemazal. Vláčnost byla fakt dobrá a zvlášť chutnaly na druhý den krátce ohřáté.
Já jsem přidala do těsta trochu másla místo oleje a housky měly výraznější chuť. Pára v troubě udělala svoje, kůrka byla křupavá a uvnitř pěkně vláčné, za mě povedené!
Musím nesouhlasit s tím, že je to úplně bez přísad – droždí je přece jen přísada, ale chápu, co tím myslí. Každopádně recept je srozumitelný a dobře se podle něj odhaduje konzistence těsta.