Potřebujete rychlý, ale vydatný oběd nebo večeři, která chutná poctivě a domácky? Tyto vepřové výpečky s krémovým smetanovým špenátem a vařenými bramborami jsou ideální volbou! Je to jídlo plné chuti, které zvládnete připravit s minimem námahy, i když máte zrovna plné ruce práce. A věřte mi, ten smetanový špenát si zamilujete!
Co budete potřebovat?
- Vepřová plec: cca 800 g – 1 kg (nakrájená na kostičky)
- Sůl a pepř: (dle chuti)
- Brambory: cca 800 g – 1 kg (na vaření)
- Mražený listový špenát: 1 balení (cca 400 g)
- Máslo: 1-2 lžíce (na špenát)
- Česnek: 2-3 stroužky (prolisovaný nebo nakrájený nadrobno)
- Smetana ke šlehání: 200 ml (alespoň 30 % tuku)
Jak na to krok za krokem?
1) Pečení výpečků: Vepřovou plec nakrájejte na větší kostičky. Vložte je do pekáčku, osolte a opepřete. Pekáč přiklopte pokličkou nebo zakryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 2 hodin. Poté pokličku (nebo alobal) oddělejte a pečte nezakryté dalších cca 20 minut, dokud výpečky nezískají krásnou zlatavou barvu a křupavou kůrčičku.
2) Příprava brambor: Mezitím, co se maso peče, oloupejte a nakrájejte brambory na čtvrtky nebo menší kousky. Uvařte je v osolené vodě doměkka. Sceďte vodu a brambory nechte stranou.
3) Smetanový špenát: Mražený špenát nechte trochu povolit. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte špenát a chvíli ho restujte, dokud se neodpaří přebytečná voda. Poté osolte, opepřete a přidejte prolisovaný česnek. Nakonec přilijte 30% smetanu ke šlehání a nechte ji zredukovat do požadované hustoty (nemusíte zahušťovat moukou, smetana se krásně zredukuje sama).
Připravte si také:
Krůtí maso na asijský způsob s rýží: Exotická večeře za pár minut!
Recept na uzenou plec na pivě se šťouchanými bramborami
Zelňáky: Křupavé placky s brynzou a smetanou – Chuť, co pohladí!
Závěr
Vaše vepřové výpečky se smetanovým špenátem a vařenými bramborami jsou připraveny k servírování! Je to dokonalá kombinace chutí, která vás vrátí do dětství a potěší celou rodinu. Užijte si tuto jednoduchou, ale vydatnou a lahodnou hostinu!
Dělala jsem výpečky podle podobného receptu a musím říct, že ta kůrčička po odkrytí v troubě je přesně to, co tomu dodá šmrnc. Smetanový špenát k tomu sedí úplně dokonale.
Zní to fakt jako pohodlí od babičky. Já bych ale ubrala na česneku, aby nepřebil smetanu – jinak super rychlý oběd, když se člověk vrací domů hladový.
Špenát z mražených lístků zvládnu vždycky, jen se mi občas nechce čekat, až se voda vypaří. V tomhle postupu to ale dává smysl, hlavně ta redukce smetany bez mouky.
Za mě dobrý recept na všední den, protože se to nechá běžet v troubě a mezitím jsou brambory. Výpečky jsem pekl o něco déle, protože mi maso rádo “přejde”, ale byla to paráda.
U nás doma smetanový špenát milujeme a tahle verze je fakt krémová. Jen bych doporučila hlídat sůl, protože špenát bývá někdy slanější podle značky.