Cik cak buchta s čokoládovým pudinkem a zakysanou smetanou

Recept nám poslala čtenářka Dana Houšková. Cik cak buchta dostala jméno podle způsobu, jakým se pudink na těsto nalévá — v cik cak pruzích, které se při pečení samy propojí do mramorového vzoru. Výsledkem je vláčná buchta s vrstvou pudinku uvnitř a jemnou polevou ze zakysané smetany navrchu.

Suroviny

Na těsto:

• 200 g krystalového cukru
• 250 g polohrubé mouky
• 4 vejce
• 100 ml oleje
• 100 ml vlažné vody
• 1 balení prášku do pečiva

Na pudink:

• 1 litr mléka
• 3 balení čokoládového nebo kakaového pudinku
• 6 lžic krystalového cukru

Na polevu:

• 2 zakysané smetany
• 4 lžíce moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

Na ozdobu: hořká čokoláda na nastrouhání

Postup

1. Uvařte pudink. V hrnci uvařte pudink podle návodu na obalu s mlékem a cukrem. Během vaření občas promíchejte, aby se na povrchu nevytvořil škraloup.
2. Připravte těsto. Vejce, cukr, olej, vlažnou vodu, mouku a prášek do pečiva smíchejte v hladké těsto a nalijte na vymazaný plech s vyšším okrajem.
3. Nalijte pudink. Na těsto rozlijte teplý pudink v cik cak pruzích — nemusí být dokonalé, při pečení se oba dva prolnou samy.
4. Pečte. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte dozlatova, dokud těsto kolem pudinku neztuhne.
5. Připravte polevu. Zakysanou smetanu smíchejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladka.
6. Dokončete. Buchtu nechte 10–15 minut zchladnout, na ještě vlažný povrch rozlijte polevu a navrch nastrouhejte hořkou čokoládu.

Na co si dát pozor

Poleva se nejlépe rozlévá na buchtu, která je ještě vlahá, ale ne horká — na horký povrch poleva steče a nedrží tvar, na úplně vychladlý se špatně roztírá. Ideální okno je těch 10–15 minut po vytažení z trouby.

Jak podávat

Buchta chutná nejlépe druhý den, kdy pudink i těsto pořádně proschnou dohromady. Skladujte v lednici kvůli pudinku, před podáváním nechte pár minut ohřát na pokojovou teplotu.

Autorka receptu: Dana Houšková, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Danini.

Redakčně zpracovala: Klaudie