Cuketová roláda se sýrem a šunkou: Co s přebytkem cuket v plné sezóně

V červenci a srpnu neví zahrádkář, co s cuketami dřív. Jana má řešení, které vypadá efektně a je jednoduché: cuketová placka upečená jako roláda, plněná sýrem, šunkou a fazolemi. Nakrájená na kolečka je z ní i pěkný slaný předkrm. Tady je postup.

Suroviny

• 2 vejce
• 100 g tvrdého sýra
• 100 g kvalitní šunky
• fazole dle chuti
• 1 malá cuketa
• sůl, pepř, oregano
• olej na potření pečicího papíru

Postup

1. Připravit směs. V míse rozklepnout vejce, přidat nahrubo nastrouhanou cuketu a asi 20 g najemno nastrouhaného sýra. Osolit, opepřit, přidat oregano. Dobře promíchat.

2. Upéct placku. Na plech dát pečicí papír a potřít olejem. Směs rovnoměrně rozprostřít do pravidelného obdélníku. Péct v troubě vyhřáté na 210 °C 20 minut.

Rovnoměrná tloušťka je tu klíč — kde je placka tenčí, spálí se, kde tlustší, zůstane syrová. Rozetřete ji pořádně do roviny.

3. Zchladit. Placku vyjmout a nechat chvíli zchladnout. Pak opatrně sloupnout z papíru a obrátit tak, aby strana přilepená k papíru byla nahoře.

Nechte ji vychladnout, ale ne úplně — vlažná placka se roluje nejlíp. Studená praská, horká se trhá.

4. Naplnit. Na placku nastrouhat nebo naskládat zbytek sýra, přidat plátky šunky a fazole dle chuti.

5. Srolovat a nechat pár minut odpočinout, aby se chutě propojily.

6. Podávat. Rozkrájet na kolečka.

Proč zrovna roláda

V cuketové sezóně vzniká otázka „už zase cuketa, jak jinak“. Roláda je odpověď z několika důvodů:

• Spotřebuje cuketu nenápadně. Nastrouhaná v placce není cítit jako „cuketové jídlo“, jen dodá vláčnost.
• Vypadá efektně za málo práce. Kolečka s barevnou náplní vypadají jako něco složitého, přitom je to placka a plnění.
• Funguje teplá i studená. Jako oběd teplá, jako předkrm nebo do krabičky studená.

A hlavně — je to jeden z mála cuketových receptů, kde cuketa není hlavní hvězda, ale nosič. Což je přesně to, co v srpnu oceníte, když jich máte plný záhon.

O tomto receptu

Recept a fotografii nám poslala Jana, ve skupiněRecepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Věra.

Redakčně zpracoval:Lukáš