Vepřové plátky s cibulovou omáčkou a bramborami jsou ideálním hlavním jídlem pro všechny milovníky šťavnatého masa a výrazných omáček. Dlouhé marinování dodává masu nezaměnitelnou chuť, kterou dokonale doplní jemně nasládlá cibulová omáčka. Tento recept je jako stvořený pro rodinný oběd nebo slavnostní večeři, kdy chcete potěšit své blízké poctivým domácím jídlem.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Vepřové plátky s cibulovou omáčkou a bramborami
Ingredience:
Marináda:
- 1 vejce
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- Sůl a pepř dle chuti
- Koření na krkovičku
- Sušený česnek
- Solamyl (škrob na zahuštění a zjemnění masa)
Maso:
- 4 plátky vepřového masa (např. krkovice nebo kotlety)
Omáčka:
- 2–3 cibule nakrájené na kolečka
- Olej na smažení
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička sójové omáčky
- Sůl podle chuti
- Voda podle potřeby
Příloha:
- Brambory – vařené, šťouchané nebo pečené podle chuti
Postup:
1. Marinování: V míse smíchejte vejce, hořčici, sójovou a worcesterskou omáčku, sůl, pepř, koření na krkovičku, sušený česnek a trochu solamylu. Vepřové plátky vložte do směsi, důkladně promíchejte a nechte alespoň 1–2 dny marinovat v lednici, aby maso krásně zkřehlo a nasáklo chuť marinády.
2. Opékání masa: Na pánvi rozehřejte trochu oleje a marinované maso opečte z obou stran dozlatova. Po opečení plátky zabalte do alobalu – zůstanou tak teplé a šťavnaté.
3. Příprava cibulové omáčky: Na výpeku z masa osmažte cibuli nakrájenou na kolečka. Část si odložte na ozdobu. Do zbylé cibule přidejte máslo, zaprašte moukou a zalijte vodou podle potřeby.
Vepřové plátky na žampionech – poctivá domácí klasika s bohatou omáčkou
Osolte, přidejte lžičku sójové omáčky a krátce povařte. Omáčku můžete rozmixovat tyčovým mixérem, aby byla krásně hladká, nebo ji nechat rustikální s kousky cibule.
4. Servírování: Plátky masa podávejte přelité cibulovou omáčkou a ozdobené zlatavými kolečky cibule. Jako přílohu zvolte vařené nebo pečené brambory – podávejte společně s omáčkou, která se do nich krásně vsákne a zvýrazní chuť masa.
Závěr:
Vepřové plátky s cibulovou omáčkou a bramborami jsou klasikou, která nikdy nezklame. Marinované maso je nádherně křehké, omáčka jemná a voňavá a společně s bramborami tvoří dokonale vyvážené jídlo. Recept je jednoduchý, poctivý a výsledek rozhodně stojí za to – ideální pro každého, kdo miluje domácí kuchyni plnou chuti.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vepřové plátky s tarhoňou – voňavý domácí oběd jako od babičky
- Vepřová plec na šťávě s hráškem a bramborami – poctivý od čtenářky
- Marinované vepřové plátky doprovázené opečenými brambory a čerstvou zeleninou
- Vepřové plátky po srbsku s pečenou rýži
- Vepřové plátky v jemné lahodné omáčce s bramborovou kaší – jednoduchý recept
- Vepřové maso v těstíčku s domácí tatarkou a hranolkami
Tenhle recept dělám podobně, jen dávám víc cibule a omáčka je pak úplně sametová. Marinovat 1–2 dny je za mě must, rozdíl je fakt znát.
Ocenil jsem, že se u omáčky počítá i s rozmixováním, já mám rád hladší verzi. Solamyl do marinády mě překvapil, ale zní to logicky na zjemnění masa.
Podle mě je to klasika na rodinný oběd, přesně ten typ jídla, které všem chutná. Jednou jsem to nestihl marinovat a bylo to hned slabší.
S cibulovou omáčkou jsem vždycky opatrný, protože někdy zhořkne. Tady ale zní fajn postup se zásmažením na výpeku, tak to určitě zkusím.
Nejlepší je, jak se omáčka vsákne do brambor, to je pro mě půlka úspěchu. Já volím spíš šťouchané, protože pak je každé sousto pořádně „omáčkové“.
Není to žádná dietka, ale za mě to je poctivá chuť. Alobal po opečení je dobrý trik, maso mi pak nikdy nevyschne.
Worchester a sójovka mi dohromady dělají hodně „umami“ a vepřová krkovice tomu sedí. Jen bych u marinády ubrala sůl, protože ty omáčky samy jsou dost slané.
Zaujalo mě, že se cibule část používá na ozdobu, vypadá to pak fakt hezky na talíři. Když nechám omáčku víc rustikální, tak si aspoň každý kousek najde tu cibulovou chuť.
Za mě super recept na víkend, kdy mám čas to nechat marinovat. A brambory pečené s trochou másla jsou pak úplně top kombinace.
Trochu se bojím toho zahuštění Solamylem v marinádě, ale třeba to jen zjemní plátky. Každopádně cibulová omáčka a vepřové mi nikdy nezklamaly, takže dávám šanci.