Pokud máte chuť na něco opravdu chutného a trochu jiného, vyzkoušejte vepřové plátky po srbsku s pečenou rýží. Tento recept kombinuje šťavnaté vepřové maso s bohatou omáčkou a aromatickou pečenou rýží, což vytváří úžasně komplexní a uspokojivý pokrm. Ideální na rodinný oběd nebo večeři, tento recept je plný chutí a jistě si ho zamilujete.
Ingredience
- Vepřové plátky
- Sůl, čerstvě mletý černý pepř
- Mletá paprika
- Mouka na obalení
- Olej na smažení
- Cibule, nakrájená
- Kousek špeku
- Voda nebo vývar
- Zeleninové lečo s nalevem
- Čerstvá paprika, nakrájená
- Jarní cibulka, nakrájená
- Jemný a pikantní kečup
- Polévková lžíce plnotučné hořčice
- Plátek másla
- Cukr
- Rýže
- Celá cibule se dvěma hřebíčky
Postup přípravy
1) Plátky vepřového masa osolte, opepřete, posypte mletou paprikou a zlehka obalte v mouce.
2) Na pánvi na oleji maso osmažte z obou stran dozlatova. Maso poté vyjměte.
3) Ve výpeku zpěňte nakrájenou cibuli a kousek špeku. Zalijte vodou nebo vývarem, vrátíte maso a pod pokličkou dusíte.
4) Po půl hodině k masu přidejte lečo s nalevem, čerstvou papriku, jarní cibulku, oba druhy kečupu, hořčici, plátek másla a cukr. Přikryjte pokličkou a v troubě dusíte, dokud maso nezměkne.
5) Zahustěte omáčku moukou rozmíchanou ve vodě a nechte povařit ještě asi 15 minut. Dochutíte dle potřeby.
6) Rýži propláchněte, osmažte na tuku v kastrole, osolte, přidejte celou cibuli se dvěma hřebíčky a zalijte vodou (na 1 šálek rýže 2 šálky vody). Pečte v troubě předehřáté na 180°C asi 40 minut.
Vyzkoušejte také:
- Marinované vepřové plátky doprovázené opečenými brambory a čerstvou zeleninou
- Připravte si vynikající cikánské řízky – ideální recept na oběd
Závěr
Vepřové plátky po srbsku s pečenou rýží představují skvělý způsob, jak si užít bohaté chutě a textury. Tento pokrm je ideální pro dny, kdy chcete něco speciálního, ale stále zůstat u tradičních a srdci blízkých chutí. Podávejte jako lákavý hlavní chod a připravte se na chválu od vašich strávníků.
Dělala jsem podle tohohle postupu a musím říct, že omáčka byla fakt poctivě „srbská“—hlavně to lečo a hořčice dělají rozdíl. Rýže se v troubě krásně propekla, jen jsem dala o trochu míň cukru.
Vepřové plátky po srbsku mám rád, ale pečená rýže mi vždycky vycházela nasucho. Tady to ale sedělo, jen bych příště zkrátil čas v troubě, aby nebyla až moc „na tuho“.
Recept mě zaujal kombinací kečupů a špeku, protože to zní dost odvážně, ale výsledek byl super. Lečo dodá šťávu a maso se dobře dusí, takže na rodinný oběd ideál.
Oceňuju, že je to napsané krok za krokem a je jasné, kdy zahušťovat. Měl jsem trochu hustší omáčku, takže stačilo dolít vývar a bylo to zpátky v pohodě.
Za mě výborné, akorát jsem neměla plnotučnou hořčici, tak jsem dala dijonskou a taky to fungovalo. Rýži jsem smažila jen krátce a šla skvěle servírovat, nebyla těžká.
Nejsem si jistý cukrem v omáčce—chápu, že to vyvažuje, ale mně to trochu sladilo. Když jsem ho vynechal, chutě se víc zřetelně „oddělily“ a bylo to lepší.