Chcete si dopřát vydatný a přitom jednoduchý oběd, který potěší celou rodinu? Vyzkoušejte tyto šťavnaté vepřové plátky dušené v jemné hořčičné omáčce se sójovou omáčkou, česnekem a okurkami.
V kombinaci s nadýchanou bramborovou kaší vznikne dokonalá harmonie chutí, která zahřeje nejen žaludek, ale i duši. Ideální recept na nedělní oběd nebo pohodový večer u stolu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové plátky v hořčičné omáčce s bramborovou kaší:
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1 kg vepřové maso
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 2 lžíce oleje – na smažení
Omáčka:
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 20 g máslo
- 1/3 lžičky soli
- černý mletý pepř – podle chuti
- 2 lžičky hořčice
- 1 lžička sušený tymián
- 2 lžíce sójová omáčka
- 1 lžíce mouka
- 1 litr vody
- 150 g nakládané okurky
- 3 bobkové listy
- čerstvá petrželka – podle chuti
Příloha:
- 1 kg brambory + vroucí voda
- sůl – podle chuti
- kostka másla
- trochu mléka
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Vepřové maso nakrájejte na plátky, pak posypte z obou stran solí a černým mletým pepřem – trochu masírujte, aby se koření vstřebalo.
2. Potom maso položte do pánve s rozehřátým olejem – smažte z obou stran dozlatohněda a po smažení přendejte na talíř.
3. Omáčka: Do stejné pánve dejte nakrájenou cibuli – promíchejte a smažte na mírném ohni dozlatova. Pak k ni přidejte prolisovaný česnek a máslo – dobře promíchejte. Pak dochuťte solí a černým mletým pepřem. Dále přidejte hořčici, posypte sušeným tymiánem a přilijte sójovou omáčku. Poté přisypte mouku a podlijte vodou. Míchejte a stále vařte, dokud nebude vřít.
4. Následně přimíchejte do omáčky nakládané okurky – míchejte a položte do omáčky smažené vepřové plátky, bobkový list a přikryjte pokličkou. Vařte 2 hodiny na mírném ohni. Nakonec do omáčky přisypte čerstvě nasekanou petrželku.
5. Příloha: Do hrnce na sporáku s vroucí vodou vložte brambory nakrájené na kostky a vařte na mírném ohni do změknutí. Po uvaření je dochuťte solí a rozmačkejte. Dále přidejte kostku másla a nalijte trochu mléka – pokračujte v mačkání a máte hotovo!
Vepřové plátky v jemné lahodné omáčce podávejte s připravenou bramborovou kaší a hlavně s láskou a grácií.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
To zní fakt jednoduše a zároveň sytě, jen okurky v omáčce jsou pro mě vždycky „wow“ moment. Akorát bych příště přidal ještě trochu smetany, aby byla omáčka ještě jemnější.
Hořčičná omáčka se sójovkou mi sedí, dělám něco podobného, ale bez bobkového listu. Ty 2 hodiny na mírném ohni dávají masu úplně jinou šťavnatost, to je za mě plus.
Bramborová kaše k tomu je jasná volba, ale připadá mi, že 1 kg masa už je docela porce. Kdybych vařila pro dvě osoby, určitě bych ubrala množství a nechala omáčku ve stejném poměru.
Smažit plátky zvlášť a pak je dusit v omáčce je přesně ten postup, co mám rád. Chuť hořčice je podle mě nejlepší, když se nepřehná s tím tymiánem—stačí opravdu jen špetka.
Okurky dávají omáčce takovou nakyslou hloubku, takže to není jen „hořčice a nic víc“. Zkoušela jsem podobnou kombinaci a vždycky to u nás zmizí rychle, i když to nevypadá nijak dietně.
Receptově to sedí, ale považuju za důležité aspoň ochutnat omáčku až ke konci, protože sojovka i okurky jsou slané. Kdyby někdo miloval méně výraznou chuť, klidně bych uberal sůl na začátku.
Vypadá to jako nedělní klasika, kterou zvládne i člověk, co moc neumí vařit. Já bych jen přidala víc petrželky, protože mám ráda čerstvou chuť proti té „dusivé“ omáčce.
Dvě hodiny dušení zní dlouho, ale věřím tomu, že se tím maso krásně spojí s omáčkou. Příště zkusím maso nakrájet o něco menší, ať se to prohřeje rychleji a nemusí to být tak dlouho.
Bramborová kaše s kostkou másla a troškou mléka je přesně to, co k tomuhle sedí. U mě to vyhrává hlavně proto, že omáčka je úplně „poctivá“ a není to žádná zbytečná práce.
Líbí se mi, že je v tom i jednoduchá logika kroků, žádné složité techniky. Hořčici bych ale dal radši podle toho, jakou máte rádi (někdo chce jemnější, někdo ostřejší), protože tam je pak největší rozdíl.