Marinované vepřové plátky doprovázené opečenými brambory a čerstvou zeleninou jsou ideální volbou pro výjimečný oběd nebo večeři. Díky marinádě z dijonské hořčice a sojové omáčky se vepřové maso stává šťavnatým a plným chuti. Tento recept je důkazem, že i s jednoduchými ingrediencemi lze vytvořit opravdový kulinářský zážitek.
Co budeme potřebovat
Pro maso:
- Vepřové plátky (přibližně 500 g)
- Sůl, černý mletý pepř, mletá paprika – podle chuti
- Dijonská hořčice – 3 polévkové lžíce
- Sojová omáčka – 1 polévková lžíce
- Česnek – 4 stroužky, prolisované
- Sušený tymián – špetka
- Olej – pro marinádu a orestování
Pro přílohu:
- Brambory (přibližně 4 střední)
- Zelenina podle výběru pro servírování
Postup přípravy
1) Marináda: V misce smíchejte dijonskou hořčici, sojovou omáčku, prolisovaný česnek, špetku sušeného tymiánu a trochu oleje. Naklepané vepřové plátky osolte, opepřete, posypte mletou paprikou a vložte do marinády. Nechte marinovat v chladničce alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
2) Příprava masa: Orestujte marinované plátky z obou stran na rozpálené pánvi s trochou oleje. Po opečení mírně podlijte vodou nebo vývarem, přidejte zbytek marinády a dusíte, dokud maso není měkké. Šťávu zredukujte a před podáváním zašlehejte do omáčky kousek másla pro hedvábnější konzistenci.
3) Příloha: Brambory omyjte, nakrájejte na čtvrtky nebo plátky, osolte, opepřete a opečte na pánvi nebo v troubě dozlatova. Zeleninu připravte podle chuti – může být čerstvá nebo lehce orestovaná na pánvi.
Servírování
Marinované vepřové plátky podávejte s opečenými bramborami a čerstvou zeleninou na straně. Tento pokrm můžete doplnit bylinkami pro zvýraznění chuti a vizuální prezentace.
Tipy
- Marinádu můžete obměnit přidáním různých koření nebo bylinek podle vlastní chuti.
- Vepřové plátky jsou vynikající také jako součást grilování.
- Pro vegetariánské přátele můžete připravit podobnou marinádu pro grilovanou zeleninu.
Luxusní kaťák s bramboráčky: Vyzkoušejte tento výborný recept
Závěr
Marinované vepřové plátky s opečenými bramborami a zeleninou jsou skvělou volbou pro každou příležitost, kdy chcete své blízké pohostit kvalitním a chutným jídlem.
Díky za recept, marinádu jsem dělala zhruba podle toho a maso bylo fakt šťavnaté. Nejvíc mě překvapilo, jak dobře funguje ta kombinace dijonu a sojovky spolu s česnekem.
Opečené brambory dělám vždycky trochu déle, protože mám rád, když se na nich chytnou takové ty zlatavé okraje. Jinak s dušením masa to sedí a není to žádná věda.
Marinování aspoň přes noc určitě doporučuju, jinak je to takové „jen dobré“. Já k tomu přihodím ještě trochu medu do marinády a chuť pak není tak ostrá.
Recept je jednoduchý a chuťově má úroveň, to se mi líbí. Trochu bych ubrakoval česnek (4 stroužky jsou na mě moc), ale asi podle toho, jak ho někdo snáší.
Zeleninu dávám čerstvou až na talíř, ať si drží křupavost. S trochou másla do omáčky to pak fakt hezky zjemní, už to nešetřím.
Zkoušel jsem podlít i vývarem z kostky a fungovalo to, omáčka se povedla. Jen bych příště maso hlídal, ať se zbytečně nevysuší při redukci šťávy.
Na domácí večeři za mě super volba, protože se to dá naplánovat dopředu. Brambory do trouby mi vychází nejlíp, méně hlídání a stejně jsou dozlatova.
Nejsem si jistý, jestli tolik marinády fakt potřebuje máslo před podáváním, ale konzistence je pak fakt hedvábná. Moje přítelkyně říkala, že by to snědla i samotné.
Sojovka v marinádě mě dřív trochu děsila, ale tady to vyvažuje dijon a tymián. Chuť je výrazná, ale není to „slaný šok“.
Jídlo vypadá i chutná luxusně, i když ingredience jsou běžné. Příště zkusím obměnit zeleninu (třeba papriku a cuketu) a věřím, že to bude ještě svižnější.