Křehký stočený sýr plněný šunkou, obalený a usmažený dozlatova, tvoří dokonalou kombinaci jemného sýra a křupavé strouhanky. Spolu s barevnými zeleninovými hranolkami pečenými v troubě, sladkou dýní hokkaido s medem a skořicí a čerstvým zeleninovým salátem vznikne pestrý a chuťově vyvážený pokrm. Skvělý jako slavnostní oběd nebo lehčí večeře.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Smažený stočený sýr se šunkou a zeleninovými hranolkami
Co budeme potřebovat:
Na plněný sýr:
- 1-2 stočené uzené sýry
- 4 plátky šunky (nebo podle potřeby)
- hladkou mouku, vejce a strouhanku (na obalování)
- olej (na smažení)
Na zeleninové hranolky:
- 1 sladký brambor (batát)
- 1 mrkev
- 1/2 menšího celeru
- 1 petržel
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
Na pečené hokkaido:
- několik plátků dýně hokkaido
- špetku soli
- špetku skořice
- 1 lžičku medu
- pár kapek citronové šťávy
- trochu olivového oleje
Jak budeme postupovat:
1. Příprava plněného sýra:
Stočený sýr opatrně rozviňte, vložte dovnitř plátek šunky a znovu ho pevně zatočte. Obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažte dozlatova na středně rozpáleném oleji. Po dosmažení nechte okapat na papírové utěrce.
2. Zeleninové hranolky:
Batát, mrkev, celer a petržel oloupejte a nakrájejte na hranolky přibližně stejné velikosti. Promíchejte je s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 25–30 minut, dokud nezezlátnou a nezměknou.
Smažené sýrové trojúhelníky: Klasický recept s dokonalou křupavou krustou
3. Pečené hokkaido:
Dýni nakrájejte na tenčí půlměsíce, pokapejte olivovým olejem, přidejte med, citronovou šťávu, sůl a skořici. Pečte při 190 °C asi 20–25 minut, dokud nezměkne a nezačne se karamelizovat.
4. Servírování:
Na talíř naaranžujte zeleninové hranolky, kousky pečeného hokkaida a smažený plněný sýr. Podávejte s tatarskou omáčkou nebo bylinkovým jogurtem. Skvěle se k tomu hodí také čerstvý zeleninový salát jako lehká příloha.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Snadný a rychlý recept na smažené šneky plné sýra – Připravené na pánvi!
- Sýrová roláda s vajíčkovou pomazánkou, šunkou a paprikou
- Sýrovo-bramborové tyčinky – jednoduchý recept na slaný snack
- Recept na sýrové medailonky, které mohou být skvělým občerstvením na vaší oslavu!
- Vynikající sýrové vrtule, které si připravíte z listového těsta za pár minut!
To hokkaido s medem a skořicí zní fakt skvěle, dělám podobně a vždycky zmizí jako první. Smažený stočený sýr k tomu sedne dokonale, jen bych ho příště smažila o chlup kratší dobu, ať zůstane ještě křehčí.
Za mě super nápad na rychlý „nedělní“ oběd. Hranolky v troubě jsou podle mě lepší než smažené, a ten salát to hezky vyváží.
Recept vypadá lákavě, ale u stočeného sýra se mi posledně hůř dařilo, aby se nerozjel při obalování. Tady určitě pomůže dobré stočení a hlavně nešetřit strouhankou.
Zkoušel jsem podobné smažené sýry a největší rozdíl dělá teplota oleje. Když to není středně rozpálené, krusta zbytečně tmavne a uvnitř to pak nestihne.
Hokkaido miluju a s citronem je to fakt příjemně svěží, ne jen sladké. Když k tomu přidáte bylinkový jogurt, tak je to za mě hodně „lehčí“ než klasické smažené řízky.
Celkově chutě vyvážené, ale připadá mi, že 200 °C na hranolky je trochu vysoko, záleží na troubě. U mě batát při vyšší teplotě rychle zhnědne, tak dávám radši míň a déle.
Vypadá to jako jídlo na oslavu, i když to není složité. Měla jsem ale problém se šunkou, protože se mi v horku trochu „vytlačila“—příště dám tenčí plátky.
Líbí se mi, že se kombinují smažené a pečené věci, takže to není tak těžké. Tatarská omáčka k tomu zní jako jasná volba, u nás by se rozhodně neztratil.
Ten postup s obalováním je popsaný srozumitelně, jen bych doplnila, že po obalení je dobré nechat chvilku odležet. Pak je ta krusta podle mě ještě křupavější.
Stočený sýr se šunkou je moje slabost, ale nejvíc mě baví ty zeleninové hranolky—hlavně celer a petržel dají zajímavou chuť. Recept si dávám na víkend a určitě otestuju i bez tatarky s jogurtem.