Milujete voňavé, měkké a vláčné pečivo? Pak si zamilujete tyto sýrové buchtičky z kynutého těsta, které jsou dokonalou kombinací nadýchaného těsta, rozpuštěného sýra a máslovo-česnekové směsi s petrželkou.
Pojďme se pustit do pečení!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kynuté sýrové buchtičky s česnekovým máslem
Co budeme potřebovat:
Na kynuté těsto:
- 160 ml vlažného mléka
- 4 g instantního sušeného droždí (1 lžička)
- 30 g cukru (3 lžičky)
- 200 g chlebové mouky nebo univerzální mouky (1,5 hrnku)
- 4 g soli (1 lžička)
- 25 g rozpuštěného másla (2,5 lžičky)
Náplň:
- 160 g mozzarelly (nahrubo nastrouhané)
Ostatní:
- Mléko na potření (volitelné)
- Strouhaná mozzarella na posypání (dle chuti)
Česneková směs:
- 20 g nesoleného másla (2 lžíce)
- 7 g mletého česneku (1/2 lžičky)
- 15 g cukru (1,5 lžičky – volitelné)
- 1/2 lžičky sušené petrželky
- 1/4 lžičky soli
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kynutého těsta: Do vlažného mléka přidejte droždí a cukr, promíchejte a nechte 5 minut aktivovat.
2. Do mísy nasypte mouku a sůl, přidejte rozpuštěné máslo a aktivované droždí.
3. Vypracujte hladké a pružné těsto, které nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Tvarování a plnění těsta: Po vykynutí těsto rozdělte na 16 stejných částí.
5. Každou část vyválejte na malou placičku a doprostřed nasypte strouhanou mozzarellu.
6. Okraje těsta přeložte a zformujte kuličky.
📌 Tip: Pokud chcete ještě vláčnější těsto, nechte vytvarované kuličky odpočinout 10 minut před dalším kynutím.
7. Druhé kynutí a pečení: Naplněné kuličky rozložte na plech s pečicím papírem a nechte 30 minut kynout.
8. Poté buchtičky potřete mlékem, aby měly krásně zlatavou barvu.
9. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 12 minut, dokud nezezlátnou.
10. Příprava česnekové máslové směsi: V misce smíchejte rozpuštěné máslo, česnek, petrželku, cukr a sůl.
11. Upečené buchtičky ihned potřete směsí, aby krásně nasákly česnekovou chuť.
📌 Tip: Pokud chcete intenzivnější chuť, potřete buchtičky směsí ještě jednou po 5 minutách pečení.
12. Závěrečné pečení se sýrem: Posypejte strouhanou mozzarellou a vraťte na dalších 12 minut do trouby, dokud se sýr nerozpustí. Po upečení ihned podávejte!
📌 Tip: Skvěle chutnají teplé i studené – hodí se ke grilovaným pokrmům nebo jako slané pečivo k vínu.
Servírování:
Sýrové buchtičky servírujte ještě teplé, aby byl rozpuštěný sýr uvnitř krásně vláčný.
Můžete je podávat:
- Samostatně jako snack
- Jako přílohu k polévkám, omáčkám nebo grilovanému masu
- S česnekovým dipem nebo zakysanou smetanou
📌 Tip: Skvělé na oslavy, rodinné večeře nebo jako originální pohoštění pro hosty!
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Přejeme dobrou chuť!
Tyhle buchtičky musím zkusit! Kombinace mozzarelly uvnitř a česnekového másla zní fakt návykově, jen bych ubrala ten cukr, aby to nebylo úplně sladké.
Vypadá to strašně nadýchaně a česnek tam dává smysl. Já bych příště nechal 10 minut odležet kuličky ještě o něco dýl, často mi to pak líp drží tvar.
Dělala jsem podobné plněné buchty a nejlepší bylo to potření po upečení – jakoby to celé „nasáklo“ chutí. Petrželku dávám vždycky radši čerstvou, sušenou mám v šuplíku už jen občas.
Recept je super přehledný a časy sedí. Jen bych u trouby hlídal, 12 minut někdy nestačí podle trouby, takže spíš podle barvy než podle minut.
Mozzarellu dávám i na posyp, jak článek píše, a je to pak taková lákavá „sýrová krusta“. U nás to mizí rychleji než koláč, takže dělám dvojitou dávku.
Trochu mě mate to „volitelné“ množství cukru do česnekové směsi, ale nakonec ho zkusím jak je v receptu. Česnekové máslo mám rád, jen aby nepřebilo sýr.
Přesně ten typ pečiva, co se sní ještě teplé, takže chápu doporučení podávat hned. Dělala jsem je k polévce a byly skvělé i druhý den ohřáté.
Za mě parádní recept na rodinnou večeři, protože je to hezky vydatné a přitom jednoduché. Kdybych měla změnit něco, tak dám méně soli do náplně, mozzarella bývá různě slaná.
Kynuté těsto mi dělá radost a tady to fakt vypadá na nadýchaný výsledek. Česnekem se nebojím, tak ho klidně přidám o špetku víc a nechám směs dobře vsáknout.
Zaujalo mě, že jsou buchtičky i studené použitelné, to u pečiva moc nebývá. Zkusím je příště i na osvědčené pohoštění k vínu, podle fotek to bude hit.