Milujete voňavé, měkké a vláčné pečivo? Pak si zamilujete tyto sýrové buchtičky z kynutého těsta, které jsou dokonalou kombinací nadýchaného těsta, rozpuštěného sýra a máslovo-česnekové směsi s petrželkou.
Pojďme se pustit do pečení!
Kynuté sýrové buchtičky s česnekovým máslem
Co budeme potřebovat:
Na kynuté těsto:
- 160 ml vlažného mléka
- 4 g instantního sušeného droždí (1 lžička)
- 30 g cukru (3 lžičky)
- 200 g chlebové mouky nebo univerzální mouky (1,5 hrnku)
- 4 g soli (1 lžička)
- 25 g rozpuštěného másla (2,5 lžičky)
Náplň:
- 160 g mozzarelly (nahrubo nastrouhané)
Ostatní:
- Mléko na potření (volitelné)
- Strouhaná mozzarella na posypání (dle chuti)
Česneková směs:
- 20 g nesoleného másla (2 lžíce)
- 7 g mletého česneku (1/2 lžičky)
- 15 g cukru (1,5 lžičky – volitelné)
- 1/2 lžičky sušené petrželky
- 1/4 lžičky soli
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kynutého těsta: Do vlažného mléka přidejte droždí a cukr, promíchejte a nechte 5 minut aktivovat.
2. Do mísy nasypte mouku a sůl, přidejte rozpuštěné máslo a aktivované droždí.
3. Vypracujte hladké a pružné těsto, které nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Tvarování a plnění těsta: Po vykynutí těsto rozdělte na 16 stejných částí.
5. Každou část vyválejte na malou placičku a doprostřed nasypte strouhanou mozzarellu.
6. Okraje těsta přeložte a zformujte kuličky.
📌 Tip: Pokud chcete ještě vláčnější těsto, nechte vytvarované kuličky odpočinout 10 minut před dalším kynutím.
7. Druhé kynutí a pečení: Naplněné kuličky rozložte na plech s pečicím papírem a nechte 30 minut kynout.
8. Poté buchtičky potřete mlékem, aby měly krásně zlatavou barvu.
9. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 12 minut, dokud nezezlátnou.
10. Příprava česnekové máslové směsi: V misce smíchejte rozpuštěné máslo, česnek, petrželku, cukr a sůl.
11. Upečené buchtičky ihned potřete směsí, aby krásně nasákly česnekovou chuť.
📌 Tip: Pokud chcete intenzivnější chuť, potřete buchtičky směsí ještě jednou po 5 minutách pečení.
12. Závěrečné pečení se sýrem: Posypejte strouhanou mozzarellou a vraťte na dalších 12 minut do trouby, dokud se sýr nerozpustí. Po upečení ihned podávejte!
📌 Tip: Skvěle chutnají teplé i studené – hodí se ke grilovaným pokrmům nebo jako slané pečivo k vínu.
Servírování:
Sýrové buchtičky servírujte ještě teplé, aby byl rozpuštěný sýr uvnitř krásně vláčný.
Můžete je podávat:
- Samostatně jako snack
- Jako přílohu k polévkám, omáčkám nebo grilovanému masu
- S česnekovým dipem nebo zakysanou smetanou
📌 Tip: Skvělé na oslavy, rodinné večeře nebo jako originální pohoštění pro hosty!
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Další skvělé recepty:
- Slané občerstvení u nás doma – Vyzkoušejte tyto skvělé sýrové šneky!
- Tip na skvělé slané mlsání – Připravte si tento sýrový věnec s jarní cibulkou!
- Křupavé housky plněné směsí jarní cibulky, šunky, zeleniny, sýra a vajec – Mini pizza v sezamové housce!
Tyhle buchtičky musím zkusit! Kombinace mozzarelly uvnitř a česnekového másla zní fakt návykově, jen bych ubrala ten cukr, aby to nebylo úplně sladké.
Vypadá to strašně nadýchaně a česnek tam dává smysl. Já bych příště nechal 10 minut odležet kuličky ještě o něco dýl, často mi to pak líp drží tvar.
Dělala jsem podobné plněné buchty a nejlepší bylo to potření po upečení – jakoby to celé „nasáklo“ chutí. Petrželku dávám vždycky radši čerstvou, sušenou mám v šuplíku už jen občas.
Recept je super přehledný a časy sedí. Jen bych u trouby hlídal, 12 minut někdy nestačí podle trouby, takže spíš podle barvy než podle minut.
Mozzarellu dávám i na posyp, jak článek píše, a je to pak taková lákavá „sýrová krusta“. U nás to mizí rychleji než koláč, takže dělám dvojitou dávku.
Trochu mě mate to „volitelné“ množství cukru do česnekové směsi, ale nakonec ho zkusím jak je v receptu. Česnekové máslo mám rád, jen aby nepřebilo sýr.
Přesně ten typ pečiva, co se sní ještě teplé, takže chápu doporučení podávat hned. Dělala jsem je k polévce a byly skvělé i druhý den ohřáté.
Za mě parádní recept na rodinnou večeři, protože je to hezky vydatné a přitom jednoduché. Kdybych měla změnit něco, tak dám méně soli do náplně, mozzarella bývá různě slaná.
Kynuté těsto mi dělá radost a tady to fakt vypadá na nadýchaný výsledek. Česnekem se nebojím, tak ho klidně přidám o špetku víc a nechám směs dobře vsáknout.
Zaujalo mě, že jsou buchtičky i studené použitelné, to u pečiva moc nebývá. Zkusím je příště i na osvědčené pohoštění k vínu, podle fotek to bude hit.