Dukátové buchtičky s pudinkovým krémem patří mezi ty nejvoňavější a nejnostalgičtější dezerty české kuchyně. Měkké, nadýchané buchtičky zalité teplým vanilkovým pudinkem voní po domově, dětství a poctivém pečení.
Tento recept je jednoduchý, ověřený a výsledek naprosto neodolatelný – buchtičky jsou jemné, vláčné a krém sametově hladký.
Doba přípravy: 30 minut. Kynutí: 1,5 hodiny. Doba pečení: 25 minut. Celkem: cca 2,5 hodiny. Porce: 6–8. Náročnost: střední
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Dukátové buchtičky s vanilkovým pudinkovým krémem:
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- ½ kostky droždí
- 100 g cukru krupice
- 200–250 ml vlažného mléka (dle potřeby)
- 2 žloutky
- 100 ml oleje
- špetka soli
- trochu rumu (pro vůni)
Na potření:
- rozpuštěné máslo nebo olej
Pudinkový krém:
- 1 litr mléka
- 1 a ½ sáčku vanilkového pudinku
- cukr podle chuti
- 1 sáček vanilkového cukru
- trochu rumu (volitelně)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kvásku
Z mléka, droždí, cukru a lžíce mouky necháme vzejít kvásek.
Jakmile začne pěnit, přidáme ho k ostatním surovinám a vypracujeme hladké, pružné těsto.
2️⃣ Kynutí a tvarování
Těsto necháme kynout minimálně 1 hodinu, lépe však 1,5 hodiny.
Poté z něj tvoříme malé buchtičky (velikosti vlašského ořechu) a skládáme je na plech vymazaný olejem.
Každou buchtičku lehce potřeme rozpuštěným máslem, aby se neslepily.
Kynuté buchty s vanilkovým krémem, čokoládou, džemem a mandlovými lupínky
3️⃣ Druhé kynutí a pečení
Připravené buchtičky necháme ještě 15 minut dokynout, poté pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut dozlatova.
4️⃣ Příprava pudinkového krému
Z mléka, vanilkového pudinku, cukru a vanilkového cukru uvaříme hustší krém.
Na závěr do horkého pudinku přidáme trochu rumu pro vůni a necháme krátce vychladnout.
5️⃣ Servírování
Ještě teplé buchtičky podáváme přelité vanilkovým krémem.
Na ozdobu můžeme přidat snítku máty, šlehačku nebo čerstvé ovoce.
💡 Tipy a vylepšení
- Extra vláčné těsto: Přidejte lžíci rozpuštěného másla nebo trochu smetany do těsta.
- Rumová vůně: Do krému i těsta můžete přidat trochu rumu – zvýrazní chuť a vůni.
- Vanilková elegance: Použijte kvalitní vanilkový lusk místo pudinkového cukru.
- Moderní twist: Nahraďte část mléka kokosovým – vznikne jemně exotická chuť.
Domácí honzovky s povidly – nadýchané buchty jako od babičky
Závěr
Dukátové buchtičky s pudinkovým krémem jsou symbolem domácí pohody. Voňavé, měkké a zalité horkým vanilkovým krémem potěší malé i velké.
Tento tradiční dezert si zaslouží čestné místo na každém stole – a nejlepší je čerstvý, právě vytažený z trouby.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Buchtičky plněné nutellou, které zmizí ještě než vychladnou!
- Kynuté buchty plněné bílou a tmavou čokoládou – fantastická sladká pochoutka
- Cottage buchty s povidlovou náplní
Vždycky jsem je pekla „od oka“, ale tenhle postup s druhým dokynutím mi sedl úplně přesně. Krém je pak krásně sametový a ještě teplé buchtičky mizí během chvilky.
Za mě klasika, co opravdu voní po dětství. Jen dávám do krému o trochu méně cukru, protože pudink i tak bývá dost sladký a nechci, aby to přebilo vanilku.
Mně nejvíc dělá radost, že buchtičky nejsou suché, když se zalijí horkým krémem. Poprvé jsem se bála kynutí, ale těch 1,5 hodiny je úplně v pohodě.
Recept je jednoduchý a nechutná to nijak „uměle“ jako některé moderní verze. Příště zkusím místo rumu dát trochu vanilkového extraktu, mám ho doma a přijde mi jemnější.
Pekl jsem to podle surovin, ale trochu jsem to podcenil s moukou—těsto pak bylo těžší, než jsem čekal. Po přidání trošky mléka se to ale okamžitě srovnalo, takže za mě OK.
Tyhle buchtičky jsou přesně ten typ dezertu, který se hodí i na návštěvu. Já je dělám radši večer, krém naliju až před podáváním, aby zůstaly hezky vláčné.