Vzpomínáte na vůni čerstvě upečených buchet od babičky? Kváskové buchty s makovou nebo ořechovou náplní patří mezi ty největší sladké klasiky, které potěší nejen chuťové buňky, ale i srdce. Jemné, voňavé a nadýchané těsto v kombinaci s tradiční domácí náplní je dokonalým receptem na víkendové pečení.
Vyzkoušejte tento ověřený recept a vraťte se na chvíli do bezstarostného dětství.
DOPORUČUJEME: Připravte si tyto skvělé dvoubarevné domácí buchty s čokoládou!
Domácí kváskové buchty s makovou a ořechovou náplní:
Co budeme potřebovat:
👉 Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 g margarínu (např. Rama)
- 70 g cukru
- špetka soli
- 150 g droždí
- 2 žloutky
- 100 ml mléka
👉 Maková náplň:
- 500 g mletého máku
- 200 g cukru
- 300 ml mléka
- 30 g rozinek
- špetka vanilkového cukru
- špetka skořice
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 1 lžíce medu
👉 Ořechová náplň:
- 500 g mletých vlašských ořechů
- 200 g cukru
- 500 ml mléka
- 50 g rozinek
- špetka vanilkového cukru
- špetka skořice
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta:
V míse smíchejte mouku a máslo, poté přidejte vlažné mléko s rozpuštěným droždím, žloutky, cukr a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, rozdělte ho na čtyři části a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
2️⃣ Maková náplň:
V hrnci zahřejte mléko s cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a citronovou kůrou. Přidejte med, poté vmíchejte mák a rozinky. Nechte vychladnout.
3️⃣ Ořechová náplň:
Postupujte stejně jako u makové – výsledkem bude voňavá hustá směs.
DOPORUČUJEME: Makový závin s tvarohem a rozinkami: Nejlepší recept z kynutého těsta
4️⃣ Tvarování buchet:
Každou část těsta rozválejte, naplňte vybranou náplní, zabalte a vytvarujte buchty. Rozložte je na plech vymazaný tukem nebo s pečicím papírem.
5️⃣ Kynutí a pečení:
Buchty potřete žloutkem a nechte 30 minut kynout na teplém místě. Poté potřete bílkem a dejte znovu do lednice. Nakonec ještě jednou potřete bílkem a pečte v předehřáté troubě na 150 °C asi 30–40 minut. Během prvních 20 minut troubu neotvírejte!
6️⃣ Dokončení:
Po upečení nechte buchty vychladnout a před podáváním je posypte moučkovým cukrem.
🔗 Doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kynuté buchty s vanilkovým krémem, čokoládou, džemem a mandlovými lupínky
- Nadýchané banánové buchty připravené z kynutého těsta – Jako od babičky!
- Domácí třešňové buchty se zakysanou smetanou hotové za 30 minut!
Tipy a vylepšení:
✔ Těsto můžete připravit den předem a nechat kynout přes noc v lednici – bude ještě jemnější.
✔ Náplň můžete ozvláštnit nasekanými oříšky, kandovaným ovocem nebo rumem namočenými rozinkami.
✔ Buchty skvěle chutnají i s povidlovou nebo tvarohovou náplní – stačí vyměnit podle nálady.
Podávání:
Podávejte jako sladký zákusek ke kávě, k snídani nebo balte dětem na svačinu. Nejlepší jsou ještě lehce vlažné, ale chutnají výborně i druhý den.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO RECEPT: Domácí kynuté pudinkové buchty – dokonalý společník ke kávě
Tyhle kváskové buchty zní úplně jako nedělní odpoledne u babičky. Maková náplň je podle mě top, jen bych ubrala trochu cukru, protože mak je pak dost sladký.
Recept vypadá skvěle, hlavně to trojí potírání před pečením. Zkoušel jsem podobné buchty a fakt pomůže neotvírat troubu těch prvních 20 minut.
Ořechová varianta je u nás doma vždycky první pryč. Přijde mi, že rozinky dělají hodně práce, ale radši je na chvíli namočím do rumu, aby byly šťavnatější.
Za mě fajn, ale trochu mě mate ten údaj o droždí a označení kváskové – každopádně chuťově to zřejmě vyjde. Udělal jsem jednou a byly nadýchané, takže recept si určitě dám znovu.
Těsto připravit den předem a nechat přes noc v lednici zní super, mám ráda, když nemusím ráno všechno dělat. Jen bych si pohlídala teplotu vyválení, aby se to dobře plnilo a nepraskalo.
Maková náplň s citronovou kůrou je hodně povedená kombinace, určitě to zkusím. Trochu se bojím množství tekutiny (mléko v náplni), ale jak se směs nechá vychladnout, tak to asi zhoustne správně.
Vůně ve chvíli, kdy se vaří mléko s mákem a skořicí, je pro mě úplně nostalgie. U nás se k tomu stejně vždycky přidá ještě čaj nebo kafe, protože buchty se nedají „jen tak“ sníst jednou.
Upřímně: líbí se mi, že jsou buchty „jako od babičky“, ale postup s potíráním je trochu na mě. I tak to zkusím podle receptu, jen se bojím, že mi bude znovupotření těsta zbytečně vysušovat.