Dostala jsem chuť na něco sladkého: Banánový dort s arašídovým krémem nás nadchl

Dort se připravuje ve formě o průměru 28 cm. Po upečení musí korpus úplně vychladnout, aby se na něm oba krémy nerozpouštěly a jednotlivé vrstvy dobře držely.

Co budete potřebovat na kakaový korpus

• 2 vejce
• 70 g cukru
• 100 ml oleje
• 100 ml mléka
• 170 g polohrubé mouky
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva

Na tmavý arašídový krém

• 130 g tvarohu
• 130 g arašídového másla
• 3 lžíce moučkového cukru

Na světlý krém

• 300 ml smetany ke šlehání s obsahem tuku 30 %
• 100 g mascarpone
• 1 lžička moučkového cukru

Na dokončení

• banány podle potřeby
• kakao na posypání

Jak připravit banánový dort

1. Připravte formu. Dortovou formu o průměru 28 cm vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte a vysypte moukou. Troubu předehřejte na 170 °C.
2. Vyšlehejte vejce s cukrem. Vejce dejte do mísy, přisypte cukr a vyšlehejte je do světlé pěny.
3. Přidejte tekuté suroviny. Do vaječné pěny postupně vmíchejte olej a mléko.
4. Zapracujte mouku a kakao. Polohrubou mouku promíchejte s kakaem a kypřicím práškem. Suchou směs postupně zapracujte do těsta.
5. Upečte korpus. Těsto nalijte do připravené formy a pečte při 170 °C přibližně 25 minut.
6. Zkontrolujte špejlí. Do středu korpusu zapíchněte špejli. Pokud na ní nezůstává syrové těsto, můžete korpus vyndat z trouby.
7. Nechte vychladnout. Korpus nechte nejprve krátce odpočinout ve formě, potom ho nechte úplně vychladnout.

Jak připravit arašídový krém

1. Tvaroh dejte do mísy a promíchejte ho s arašídovým máslem.
2. Přidejte tři lžíce moučkového cukru a vyšlehejte nebo důkladně promíchejte do hladkého krému.
3. Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý kakaový korpus.

Sladkost tmavého krému můžete lehce upravit podle použitého arašídového másla. Některé druhy jsou přirozeně sladší, jiné jsou připravené pouze z arašídů a mají výraznější chuť.

Přidání banánů

Banány oloupejte a podélně je rozkrojte na poloviny. Rozložte je řeznou stranou dolů na arašídový krém tak, aby byl povrch dortu rovnoměrně pokrytý.

Banány připravujte až těsně před skládáním dortu, aby zbytečně netmavly.

Jak připravit světlý mascarpone krém

1. Dobře vychlazenou smetanu ke šlehání nalijte do mísy.
2. Přidejte mascarpone a jednu lžičku moučkového cukru.
3. Směs vyšlehejte do pevného, ale stále hladkého krému.
4. Světlý krém naneste na vrstvu banánů a povrch uhlaďte.

Krém nešlehejte zbytečně dlouho. Jakmile zpevní a drží tvar, přestaňte, aby se nezačal oddělovat.

Dokončení dortu

1. Povrch světlého krému jemně poprašte kakaem.
2. Hotový dort uložte do lednice.
3. Nechte ho důkladně vychladit a zpevnit, ideálně několik hodin.
4. Před krájením uvolněte okraj formy a dort porcujte ostrým nožem.

Na co si dát pozor

• Krém nanášejte pouze na úplně vychladlý korpus.
• Smetana i mascarpone musí být před šleháním dobře vychlazené.
• Při pečení se řiďte také vlastní troubou, protože uvedených 25 minut je orientačních.
• Banány krájejte až před sestavením dortu.
• Hotový moučník uchovávejte kvůli krému v lednici.

Jemný dort s výraznou kombinací chutí

Kakaový korpus, arašídové máslo a banány vytvářejí výraznější spodní část, kterou zjemňuje lehký krém ze smetany a mascarpone. Po vychlazení se dort dobře krájí a hodí se ke kávě, na návštěvu i menší rodinnou oslavu.

Recept a fotografie:Petra Žídková, členka skupiny Prima Inspirace

Redakčně zpracoval: Klaudia von Fedor