Domácí kynuté pudinkové buchty jsou dokonalým společníkem ke kávě, který vás potěší svou jemností a sladkou náplní. Tato tradiční pochoutka, plněná lahodným krémem, se skvěle hodí k odpolednímu posezení nebo jako sladká tečka po jídle. Připravte si tyto nadýchané buchty a užijte si chvíle pohody s každým soustem této neodolatelné delikatesy.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí kynuté pudinkové buchty
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1 ČL sušeného droždí
- 180 ml mléka
- 1 vejce
- 3 PL krystalového cukru
- 1/2 ČL soli
- 40 g másla (2 PL)
- 400 g hladké mouky (2,5 šálku)
Na pudinkový krém:
- 2 PL kukuřičného škrobu nebo mouky
- 3 PL krystalového cukru
- 1 vejce
- 250 ml mléka (1 šálek)
- 1 žloutek + 1 PL mléka na potření
- 1 ČL vanilkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Do misky nasypeme cukr, přidáme sůl, vejce a metličkou vyšleháme.
2. Nalijeme teplé mléko a rozpuštěné máslo. Důkladně promícháme.
3. Přidáme droždí a zamícháme.
4. Do směsi na dvakrát nasypeme mouku, pak stěrkou a rukou vypracujeme těsto. Misku s těstem přikryjeme fólií a necháme 40 minut stát na teplém místě.
5. Do hrnce nasypeme cukr, přidáme vejce, škrob a metličkou vyšleháme.
6. Nalijeme mléko a během vaření mícháme, dokud krém nezhoustne.
7. Nakonec přidáme vanilkový cukr a promícháme.
8. Krém přikryjeme fólií a necháme vychladnout.
9. Vykynuté těsto přeložíme na stůl a vyválíme do tvaru obdélníku. Těsto nakrájíme na dlouhé pásy a přepůlíme.
10. Dva pásy těsta přichytíme na jednom konci a spleteme (viz foto).
11. Potom těsto přeložíme přes sebe a spojíme konce (viz foto).
12. Buchty pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjeme fólií a necháme 20 minut odpočívat.
13. V malé misce smícháme žloutek s mlékem a potřeme buchty.
14. Pomocí cukrářského sáčku naneseme na buchty krém.
15. Potom plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme 25-30 minut při teplotě 180 °C.
16. Po upečení naneseme zbytek krému, posypeme moučkovým cukrem a můžeme servírovat.
Hotovo! Dobrou chuť!
Ty buchty vypadají fakt dokonale jemně—hlavně ten pudinkový krém. Já jsem jednou nechala těsto kynout o něco déle a bylo to ještě lepší, takže se té „teplé místě“ fakt držte.
Zkoušel jsem podobné kynuté věci, ale největší rozdíl je podle mě v tom vypracování těsta a v tom, aby nebylo studené mléko. S 180 ml to sedí i když peču menší várku.
Mně osobně sedí víc vanilkový cukr než vanilka v podstatě, takže tady za mě palec. Dáváte krém i na konec znovu, nebo je lepší jen jednou pro jistotu, aby neprotekla náplň?
Vypadá to jako buchty z babiččina období—takové ty „ke kávě“ co člověk sní dřív, než si stihne natáhnout. Jen mi přijde, že těch 20 minut odpočinku před pečením je málo, ale třeba to trouba dožene.
Recept je skvělý, ale já musím pudink vařit o chlup dýl, aby opravdu zhoustnul bez hrudek. Pomáhá mi stěrka a míchání pořád dokola, jinak se škrob chová záludně.
Ten postup se spletením je nápad, ale já to dělám spíš jednodušeji a stejně jsou dobrý. Hlavně ať je krém vychladlý—když je vlažný, tak buchty rychle pustí a ztratí hezký tvar.
Můj tip: posypat moučkovým cukrem až po vychladnutí, jinak zvlhne a zmizí do polevy. Jinak chuťově top, tohle bych brala i na návštěvu.
Kávový společník potvrzuju – doma u nás to mizí hned po dopolední. Akorát já bych snížil cukr v těstě o jednu lžíci, protože krém je už sám o sobě dost sladký.
Přesně takové buchty mám ráda: nadýchané a ne přeslazené. Líbí se mi, že návod je krok za krokem i s tím potřením a krémem do sáčku.