Bramborové šulánky s mákem patří mezi nejoblíbenější české sladké pokrmy. Měkké bramborové těsto, obalené ve voňavém máku a přelité rozpuštěným máslem, vytváří dokonalou kombinaci chutí, kterou milují děti i dospělí.
U nás doma patří mezi stálice – pro manžela dělám i variantu s máslovou strouhankou.
Doba přípravy: 20 minut. Tepelná úprava: 5 minut. Celkem: asi 25 minut. Porce: 3–4. Náročnost: snadná
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Bramborové šulánky s mákem
Co budeme potřebovat:
- 500 g vařených brambor (nejlépe den starých)
- ½ hrnku hrubé mouky
- ½ hrnku polohrubé mouky (přidávejte podle potřeby)
- 1 vejce
- špetku soli
- mletý mák
- moučkový cukr
- rozpuštěné máslo na přelití
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
Uvařené a vychladlé brambory nastrouháme najemno. Přidáme obě mouky, vejce a špetku soli.
Rukama vypracujeme hladké a pružné těsto, které se nelepí – mouku případně upravíme podle potřeby.
2️⃣ Tvarování šulánků
Z těsta odebíráme malé kousky a vyválíme z nich na pomoučněném vále podlouhlé válečky – šulánky.
Délku i tloušťku přizpůsobíme chuti (klasicky asi 5–6 cm).
3️⃣ Vaření
V hrnci přivedeme k varu větší množství osolené vody. Šulánky vkládáme po částech a vaříme, dokud nevyplavou na hladinu – trvá to přibližně 2 minuty.
Poté je ihned vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme okapat.
4️⃣ Servírování
Na talíři je přelijeme rozpuštěným máslem a posypeme směsí mletého máku a moučkového cukru.
Pro jinou chuťovou variantu lze podávat i s máslovou strouhankou nebo kakaem.
💡 Tipy a vylepšení
- Strouhanková varianta: Na pánvi orestujte na másle strouhanku, přidejte cukr a podávejte místo máku.
- Lehčí těsto: Část mouky můžete nahradit dětskou krupičkou – šulánky budou jemnější.
- Na dochucení: Přidejte do máku trochu vanilkového nebo skořicového cukru pro výraznější vůni.
- Ovoce navrch: Skvěle chutnají i s teplými švestkami nebo povidly.
Jednoduchý recept na sladký oběd – Vyzkoušejte tyto meruňkové knedlíky s tvarohem a mákem!
Závěr
Bramborové šulánky s mákem jsou jedním z těch jídel, která nikdy nezestárnou.
Jsou jednoduché, levné, voňavé a dokonale připomínají chuť domova.
Stačí pár surovin a za pár minut máte na stole poctivou českou klasiku, kterou si zamiluje celá rodina.
Přejeme dobrou chuť!
Šulánky dělám stejně jen se strouhankou a je to vždycky rychlovka po práci. Nejlepší je, když jsou brambory aspoň den staré, těsto je pak takové pružnější.
Máknu to podle receptu a hlavně nepřesolit těsto, jinak to cukr jen tak nepřebije. Ten přeliv rozpuštěným máslem dělá skoro zázrak i bez zbytečností.
U nás doma je mák vždycky trochu „navíc“, protože manžel je na to alergický? spíš naopak, takhle mu to chutná nejvíc. Zkoušela jsem i s krupičkou a byly fakt jemnější.
Přiznám se, že mi šulánky občas splavou víc, než čekám, ale pak jsou stejně měkčí a nikdo si nestěžuje. Do mouky dávám odhadem, podle toho jak se těsto chová.
Mně se líbí, že je to jednoduché a levné, a děti to sní bez řečí. Na vanilkový nebo skořicový cukr nedám dopustit, vůně je pak hned „domácí“.
Já radši dělám menší šulánky, protože se mi pak líp vaří a nerozpadnou se. Máslová strouhanka jako varianta je super, hlavně když nemám zrovna mák.
Za mě klasika, co nikdy nezklame – jen doporučuju šulánky krájet stejně tlusté, ať se uvaří rovnoměrně. Po vytažení hned okapat a přelít, jinak to zbytečně zvlhne.
Sice mám rád sladké, ale máku dávám méně a spíš posypu jen lehce, aby nepřebil brambory. I tak to má skvělou chuť a je to poctivý oběd.
Tyhle šulánky mi vždycky připomenou babičku, když se dělaly po víkendu. Přidávám k máku i trošku cukru a mletou skořici, a je to hned zase o level lepší.
Zkoušela jsem je s teplými švestkami a povidly a byla to fakt kombinace snů. Recept je rychlý, takže to dělám i když se mi nechce trávit v kuchyni půl dne.