Tato krémová polévka z mrkve a zázvoru je ideální volbou pro chladné dny! Mrkev dodá přirozenou sladkost a zázvor příjemně pikantní tón, který povzbudí imunitu i chuťové buňky. Polévka je výživná, krémová a hotová za pár minut – ideální pro rychlý oběd nebo lehkou večeři.
Tento recept spojuje jednoduchost s výbornou chutí a přirozenými benefity – podpoří trávení, zklidní organismus a zahřeje zevnitř.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Krémová mrkvová polévka se zázvorem
Co budeme potřebovat:
- 2–3 lžíce oleje (já jsem použila olivový – lze ho nahradit i máslem)
- ½ cibule (připravte si z ní také například celerovou pomazánku)
- 2 stroužky česneku (nebo podle chuti, lze použít i sušený)
- 1 lžičku nastrouhaného zázvoru (nebo podle chuti – já jsem použila i několik kousků čerstvého zázvoru)
- 5 středně velkých mrkví (nebo podle chuti – vyzkoušejte i recept na jogurtovo-mrkvové šneky s krémovým sýrem)
- 1 – 1,5 litru vody (nebo zeleninového vývaru – množství si upravte podle toho, jak hustou polévku chcete)
- 100 ml smetany ke šlehání (nebo na vaření)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti, použila jsem mlýnek na koření)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zeleniny:
Mrkev očistěte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli nasekejte nadrobno a česnek oloupejte.
2. Restování základu:
V hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli. Zlehka ji osolte a restujte, dokud nezesklovatí a nezačne příjemně vonět.
3. Přidání česneku, zázvoru a mrkve:
K cibuli přidejte prolisovaný nebo nakrájený česnek, nastrouhaný zázvor (já jsem přidala i kousky čerstvého zázvoru) a kousky mrkve.
Krátce orestujte, aby se chutě rozvinuly, a poté vše zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou. Přiveďte k varu a vařte asi 15-20 minut, dokud není mrkev úplně měkká.
4. Mixování a zjemnění:
Rozmixujte polévku ponorným mixérem dohladka.
Ochuťte ji solí, pepřem a nakonec přilijte i smetanu, promíchejte a ještě asi 3 minuty povařte, aby se vše krásně spojilo.
5. Podávání:
Podávejte teplé, ozdobené nasekanou petrželovou natí nebo pažitkou. Výborně chutná s opečeným celozrnným chlebem, krutony nebo pár kapkami olivového oleje navrch.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Kokosové mléko: Pro jemnější a lehčí chuť nahraďte smetanu kokosovým mlékem. Polévka získá sametovou konzistenci a lehce exotický nádech.
- Kari nebo kurkuma: Lžička kari koření nebo špetka kurkumy zvýrazní chuť i barvu. Polévka bude mít zlatavý odstín a zahřeje ještě víc.
- Citron a limetka: Na závěr přidejte pár kapek citronové nebo limetové šťávy – zvýrazní chuť a dodá svěží tón.
- Pikantnější verze: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat malý kousek čerstvé chilli papričky nebo špetku kajenského pepře.
VIDEO NÁVOD:
Další různorodé recepty na skvělé polévky naleznete zde - Oblíbené recepty na domácí polévky.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Krémová zeleninová polévka s bramborami, paprikou a smetanou
- Mléčná hříbková polévka – úžasná chuť a jednoduchá příprava
- Pečená květáková polévka s chorizem – jednoduchý a krémový recept
Tohle je přesně ten typ polévky, co si dám, když se mi nechce vařit půl dne. Zázvor tam ale dává super šťávu a není to vůbec protivně pálivé.
Zkusil jsem ji podle receptu a mixování dohladka se fakt povedlo, byla sametová. Smetanu jsem dal jen trochu a i tak chutnala skvěle.
Mně teda zázvor přijde nejlepší přidat postupně, protože podle síly kořene to pak může být víc „na ráně“. Jinak mrkev krásně přirozeně sladí.
Rychlé, jednoduché a chutné – nemám co vytknout. Jen bych doporučil dát víc pepře, protože to pak hezky vytáhne tu teplou chuť zázvoru.
Přidala jsem špetku kurkumy a citron na závěr a bylo to úplně jiné level. Barva zlatavá a chuť svěží, i když je to pořád krémová polévka.
Používám radši olivový olej než máslo a přijde mi, že to pak není tak těžké. Na večer je to ideál, když člověk nechce něco moc sytého.
Vařím často, ale tahle mi sedla hlavně díky tomu, že je „za pár minut“. 15–20 minut na změknutí mrkve mi bohatě stačilo.
Nechala jsem si pár kousků mrkve a nemixovala úplně dohladka, protože mám ráda trochu textury. I tak byla krémová a zázvor to pěkně propojil.
Kokosové mléko jako náhrada smetany zní lákavě, ale já jsem to dal jen půl na půl a bylo to akorát. Přijde mi, že samotné kokosové by už přebilo mrkev.
Ozdobení petrželkou a pažitkou je drobnost, ale vždycky to zvedne dojem. Nejlepší je s opečeným celozrnným chlebem, jak píšou v článku.