Když není času nazbyt, ale přesto chcete na stůl položit něco domácího a poctivého, sáhněte po listovém těstě. Tito tvarohoví šneci jsou ideální volbou pro rychlou svačinu nebo pohoštění pro hosty. Kombinace křehkého, lístkujícího těsta a jemné tvarohové náplně s nádechem rumu a vanilky nikdy nezklame. Díky přidanému pudinku v náplni je tvaroh krásně stabilní a při pečení zůstane tam, kde má. Hotovo máte za pár minut a výsledek vypadá jako z pekárny.
| Doba přípravy | 10 min příprava + 20 min pečení |
| Teplota v troubě | 180 °C |
| Hlavní surovina | Listové těsto, tvaroh |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
- 1 balení listového těsta (rozválené nebo v bloku)
- 250 g tvarohu v kostce (v alobalu)
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 1 vejce (do náplně) + 1 vejce (na potření)
- 1 lžíce vanilkového pudinku (prášek)
- 1 lžíce rumu (pro vůni, lze vynechat)
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava základu
Pokud nemáte listové těsto již rozválené, vyválejte ho na pomoučeném válu na tenký obdélník. Snažte se zachovat rovnoměrnou tloušťku, aby se šneci pekli stejně dlouho.
2. Vyladěná tvarohová náplň
V misce smíchejte tvaroh s moučkovým a vanilkovým cukrem. Přidejte jedno vejce, lžíci rumu a vanilkový pudinkový prášek. Pudink je v tomto receptu klíčový – během pečení náplň zahustí a zabrání jejímu vytékání. Míchejte, dokud směs není úplně hladká.
3. Plnění a krájení
Tvarohovou směs rozprostřete na plát těsta, ale nechte si cca 1 cm od okrajů volný pruh, aby se těsto při rolování lépe spojilo. Těsto opatrně srolujte do pevného závinu. Ostrým nožem pak krájejte plátky silné zhruba 1 až 1,5 cm.
4. Pečení dozlatova
Jednotlivé šneky položte řezem dolů na plech vyložený pečicím papírem. Nechte mezi nimi rozestupy, protože těsto v troubě nabude. Každého šneka potřete rozšlehaným vajíčkem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15–20 minut, dokud nebudou krásně zlataví a křupaví.
Do tohoto receptu je lepší tvaroh v kostce (měkký v alobalu), protože je sušší. Tvaroh ve vaničce je příliš řídký a náplň by mohla při rolování a pečení vytékat. Pokud máte jen ten, přidejte o lžíci pudinku navíc.
Listové těsto je nejlepší čerstvé. Pokud je chcete uchovat do druhého dne, dejte je do uzavíratelné nádoby, ale počítejte s tím, že vlivem vlhkosti z tvarohu trochu změknou (stále však budou chutnat skvěle).
Pokud nemáte pudinkový prášek, můžete použít kukuřičný nebo bramborový škrob v podobném množství. Pudink má ale tu výhodu, že dodá náplni hezkou barvu a vanilkovou chuť.
Ano, listové těsto s máslem je chutnější a má jemnější strukturu. Postup zůstává stejný.
