Vepřové závitky s pečenými bramborami jsou perfektní volbou, když chcete připravit slavnostní večeři pro rodinu či přátele. Šťavnaté maso naplněné zeleninovou směsí (vyzkoušejte také rajčatovo-zeleninovou omáčku s kuřecími stehny) se sýrem, doplněné o dozlatova upečené brambory, tvoří harmonickou kombinaci chutí i textur. Tento pokrm je snadný na přípravu, ale na talíři působí jako kulinářské umělecké dílo.
Příprava: 25 minut | Pečení: 50 minut | Celkem: 1 hod 15 min | Porce: 4
Vepřové závitky plněné zeleninovou směsí s pečenými bramborami
Co budeme potřebovat:
- 600 g vepřové panenky nebo kýty – vyzkoušejte také vepřové závitky se sýrovou náplní a okurkou se slaninovo-hořčičnou omáčkou
- mletá červená sladká paprika – podle chuti
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 50 ml rostlinný olej
Příloha:
- 500 g brambor
- olej – na pokapání
- koření na brambory – podle chuti
- sůl – podle chuti
Náplň:
- 1 velké rajče
- 2 stroužky česneku
- 100 g tvrdý sýr
- čerstvý kopr, petrželka – podle chuti
- sůl – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Maso nakrájejte na plátky silné 1 cm, přikryjte je fólií a z obou stran je vyklepejte.
2. Brambory nakrájejte na malé kostičky a přendejte je do mísy, pak je pokapejte olejem, okořeňte bramborovým kořením, osolte – promíchejte lžící.
3. Do mísy si dejte rajče nakrájené na malé kostičky, pak k ní vsypejte čerstvě nakrájený kopr s petrželkou, přidejte prolisovaný česnek, posypejte strouhaným sýrem a dochuťte solí – promíchejte.
4. Vyklepané maso dochuťte mletou červenou sladkou paprikou, solí a černým pepřem, poté ho pokapejte olejem a masírujte, aby se koření vstřebalo. Následně ho naplňte lahodnou náplní a srolujte do závitku. Stáhnete s nití, aby se nerozpadly a položte je do vymazané zapékací misky s olejem na rozložené brambory.
5. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 50 minut a posledních 5-10 minut můžete zapnout konvekční režim, pokud máte rádi smaženou kůrku.
Tipy na vylepšení
- Bylinkové máslo: Do náplně přidejte kousek bylinkového másla pro jemnější chuť.
- Slanina: Maso můžete před rolováním obalit plátky anglické slaniny.
- Sýrová variace: Použijte uzený sýr pro výraznější chuť.
- Grilování: Závitky lze připravit i na grilu – pečené brambory podávejte zvlášť.
Často kladené dotazy (FAQ)
- Mohu použít jiné maso? Ano, závitky lze připravit i z kuřecích nebo krůtích prsou.
- Jak dlouho závitky vydrží? V lednici ve vzduchotěsné nádobě 2–3 dny, lze je i zamrazit.
- Jak zabránit vysušení masa? Nepřepečte je – dodržujte uvedený čas a na konci hlídejte barvu masa.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Vypadá to přesně jako večeře, co člověk připraví „jen tak“, ale na stole to vypadá slavnostně. Ty brambory na kostičky mi přijdou super, protože mají pořádnou kůrčičku.
Mám ráda, když je v náplni víc zeleniny, takže přihodím i trochu papriky nebo cukety. Jen si hlídám čas, ať se maso zbytečně nevysuší.
Závitky dělám podobně, ale místo mletého paprikového koření dávám trochu majoránky, aby to nebylo tak sladké. Jinak kombinace rajče, česnek a sýr je prostě jistota.
Přijde mi to trochu pracnější kvůli rolování a stahování nití, ale na návštěvu to stojí za to. Při konvekci jsem si minulý týden spálil okraje brambor, takže opatrně s posledními minutami.
Sýr dovnitř i na brambory mi přijde přesně tak akorát, že to není suché. Oceňuju i ten tip se slaninou – zvedne to šťavnatost o level výš.
Za mě dobrý recept na „rodinnou“ akci, protože se dá většina věcí připravit dopředu. Náplň voní krásně po kopru a petrželce, u nás to vždycky sklidí pochvalu.
Neumím úplně přesně stahovat nití, takže používám párátka a pak je před podáváním vytáhnu. Nevím, jestli je to stejné, ale chuťově to vyjde podobně.
Rajčatovo-zeleninovou náplň bych klidně ještě lehce dochutila i trochou citronu nebo vinného octa, aby to mělo šmrnc. Jinak recept sedí a brambory jsou fakt křupavé.