Hledáte chutný a něčím netradiční recept na oběd nebo večeři? Vyzkoušejte vepřové závitky plněné taveným sýrem, okurkou a čerstvou petrželkou. Zlatopečené v křupavé strouhance a podávané se smetanovou omáčkou s uzenou slaninou a hořčicí potěší každého milovníka domácí kuchyně.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Zapečené vepřové závitky se slaninou a kapary podávané s netradiční květákovou rýží
Vepřové závitky se sýrovou náplní a okurkou se slaninovo-hořčičnou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 700 g vepřová kotleta
- 10 g soli
- 5 g černý mletý pepř
Na náplň:
- 9 trojúhelníků taveného sýra
- 10 g nasekané čerstvé petrželky
- 4 nakládané nastrouhané okurky
Na obalování:
- 4 vejce
- 5 g soli
- 150 g hladké mouky
- 150 g panko strouhanky
Na omáčku:
- 100 g uzené slaniny
- 2 stroužky česneku
- 4 g rozmarýnu
- 10 g soli
- 5 g černého mletého pepře
- 100 ml smetany na vaření
- 30 g hořčice
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava masa
Vepřovou kotletu nakrájejte na silnější plátky, lehce je naklepejte pod fólií a jemně dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
2️⃣ Náplň z taveného sýra, čerstvé petrželky a okurek
Na každý plátek rozetřete tavený sýr, posypejte čerstvou nasekanou petrželkou a přidejte jemně nastrouhané nakládané okurky.
3️⃣ Rolování do dokonalého tvaru
Maso pevně srolujte do závitku a překrojte na polovinu.
4️⃣ Obalování
Připravte si tři misky – jednu s univerzální moukou, druhou s vejci vyšlehanými se špetkou soli a třetí s panko strouhankou.
Závitky obalujte postupně ve vejcích, mouce, znovu ve vejcích a nakonec v panko strouhance.
5️⃣ Smažení
Smažte na mírném ohni dozlatova a dokřupava, přibližně 15 minut z každé strany.
6️⃣ Krémová omáčka se slaninou
Na pánvi opečte najemno nakrájenou uzenou slaninu dozlatova.
Dále přidejte prolisovaný česnek, nasekaný rozmarýn a dochuťte solí a černým mletým pepřem.
Zalijte smetanou, vmíchejte hořčici a nechte pomalu probublávat přibližně 20 minut, dokud omáčka nezhoustne a nepropojí chutě.
7️⃣ Servírování
Závitky podávej s teplou omáčkou, ideálně s bramborovou přílohou nebo čerstvým pečivem. Na ozdobu přidej petrželku.
💡 Tipy
- Závitky můžete naplnit i šunkou nebo uzeným sýrem.
- Pro výraznější chuť do omáčky přidejte lžičku medu nebo kapku bílého vína.
- Závitky lze připravit předem a osmažit až těsně před podáváním.
Přejeme dobrou chuť!
Vypadá to fakt lákavě, hlavně ta okurka v náplni mi přijde jako super nápad proti té „těžké“ sýrové chuti. Zkusím to a dám k tomu ještě třeba bramborovou kaši.
Přiznám se, u závitků jsem skeptickej k tavenému sýru, ale tady to podle ingrediencí dává smysl. Jen bych pohlídal sůl, protože slanina i sýr ji už mají dost.
Omáčka se slaninou a hořčicí je přesně ten typ chuti, co doma vyhraje. Jednou jsem podobnou dělala a manžel si přidal už takřka bez řečí.
Mám rád křupavou strouhanku, takže obalování v panko zní dobře. Jen 15 minut na každou stranu mi přijde na vepřovou kotletu trochu přehnaný, radši bych hlídal podle barvy a šťávy.
Za mě super inspirace na večer, kdy nechce člověk pořád to samé dokola. Okurku dávám do všeho, takhle to minimálně ochutnám.
Recept je docela jasný, oceňuju i tipy dopředu a že se to dá připravit předem. Nejvíc mě láká rozmarýn v omáčce, to bude taková ta „restaurační“ vůně.