Tento recept na vepřovou panenku plněnou chutnou zeleninovou směsí je ideálním řešením pro chutný oběd nebo večeři. Příprava je velmi jednoduchá a zvládne ji každý, i začátečník v kuchyni. Určitě si je připravte!
Co budeme potřebovat:
Směs:
- 1 cibule
- 1 střední mrkev
- 3-4 velké houby
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 60 g sýra
Ostatní:
- 1 kg masa (vepřová panenka)
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- směs italských bylinek – podle chuti
- 4 lžíce olivového oleje
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte na jemno, mrkev nastrouhejte na jemno a houby pokrájejte na kostky.
2. Připravte si pánev s olejem a vysypte do ní cibuli, přidejte mrkev a na středním plameni je 2 minuty restujte.
3. Poté přidejte na kostky nakrájené houby a společně je 7 minut restujte na mírném ohni. Osolte a opepřete a restujte další 2 minuty a poté je přendejte do mísy.
4. Připravte si vepřové maso, nakrájejte ho na 6 hrubších plátků a trochu je proříznete.
5. Dejte sůl, černý pepř, mletou červenou papriku, italské bylinky do misky a promíchejte s olivovým olejem.
6. Se zálivkou potřete vnitřek a obě strany vepřových steaku.
7. Do mísy s vařenou zeleninou přidejte nastrouhaný sýr a lžící promíchejte.
8. Lžící nabírejte náplň a naplňte vepřové steaky.
9. Pánev s mřížkami potřete olejem a opečte 2-3 minuty z obou stran dozlatova.
10. Poté vložte steaky do pekáče a přikryjte je vlhkým pergamenovým papírem a alobalem.
11. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
12. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou steaky s vařenou zeleninou upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
13. Nakonec je posypejte nasekaným koprem.
14. Jako přílohu si můžete zvolit kečup nebo podle vlastního výběru, záleží na vás.
15. Podávejte je s láskou a skvělou chutí.
16. Dobrou chuť!
Zní to přesně jako jídlo, které zvládnu i ve všední den. Já bych asi přidala trochu česneku do zeleninové směsi, ale jinak kombinace hub a sýra je vždycky top.
Panenka je podle mě nejvytouženější kus na rychlý oběd, a tahle verze má i fajn náplň. Jen bych příště pekl o pár minut míň, aby to zůstalo šťavnatější.
Mrkev a houby mi tam sedí, ale sýr bych nedávala jen „60 g“, záleží kolik náplně člověk potřebuje na těch 6 plátků. Každopádně to pečení pod pergamenem a alobalem je dobrý nápad.
Překvapilo mě, jak jednoduché to je, a přitom to vypadá, že člověk stojí u plotny hodinu. Italské bylinky používám často a tady fakt udělají chuťový rozdíl.
Dělala jsem podobné plněné steaky už dřív, ale tady se mi líbí postup s opečením z obou stran a pak zakrytím v troubě. Kopr na závěr mě baví, není to tak typicky „masové“.
Za mě trochu slabší koření (aspoň podle množství „podle chuti“), ale když si pepř a papriku dochutí člověk sám, dá se to. Vepřová panenka pak vyjde krásně měkká.
Ocenil jsem, že se nemusí nic složitě balit ani vázat. Náplň se ale bude mírně „tlačit“ do masa, takže to chce trpělivost při plnění.
Zeleninová směs je skvělá i jako samostatná příloha, takže když něco zbyde, aspoň se to „neztratí“. Já bych příště přidala trochu oregana nebo tymiánu místo toho italského mixu.
Když jsem četla 200 °C a 30 minut, bála jsem se, že to vysuší, ale pergamenové zakrytí tomu určitě pomůže. Dopadlo to rodině a už to mám na seznamu na další víkend.
Recept je fajn pro začátečníky, opravdu nekomplikovaný. Akorát bych doporučila hlídat velikost plátků, aby se všechno propeklo stejně, a sůl nepřepálit, když je sýr slanější.