Slzy anděla sú nádherný, jemný a delikátny dezert s tvarohovou náplňou a zlatistou bílkovou čepicí. Pri chladnutí sa na sněhu tvoria typické „slzy” – a práve tie dodávajú tomuto moučníku jeho kúzlo.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Slzy anděla: tvarohový koláč s jogurtem, pudinkem a bílkovou čepicí
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- 150 g másla
- 100 g cukru (můžete použít stéviu nebo jiný sladidlo)
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce mléka
Na náplň:
- 2 tvarohy
- 1 velký bílý jogurt
- 3 dcl mléka
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 3 žloutky
- 1 dcl oleje
- 100 g cukru (opět můžete použít stévii nebo jiné sladidlo)
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve si připravte všechny suroviny a nechte je zhruba při pokojové teplotě.
2. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a cukrem (nebo steviou).
3. Přidejte vejce a nakrájené máslo a hněťte těsto rukama, dokud nevznikne hladká, jemná hmota.
4. Pokud se těsto zdá suché, přidejte 2 lžíce mléka a hněťte dál, dokud nevznikne hladká a pevná hmota.
5. Těsto rozválejte na plech s pečicím papírem.
6. Tvarohy rozmixujte s jogurtem, mlékem a pudinkovým práškem v mixéru.
7. V jiné míse smíchejte žloutky s olejem a cukrem (nebo steviou) a vlijte do mixéru.
8. Vše důkladně rozmixujte, dokud nevznikne hladká a krémová náplň.
9. Vylijte náplň na připravené těsto a pečte cca 30 minut na 180 stupňů podle trouby.
10. Zatímco se koláč peče, připravte si bílkový sníh – bílky ušlehejte se 3 lžícemi cukru a mixujte až do vzniku pevného sněhu.
11. Po 30 minutách pečení vyjměte koláč z trouby a na povrch nanesete bílkový sníh. Vraťte zpět do trouby a pečte, dokud sníh na povrchu nezezlatí.
💡 Tipy a vylepšení
- Zdravější verze: Nahraďte část cukru stévií nebo kokosovým cukrem.
- Vůně navíc: Do náplně přidejte citronovou kůru.
- Ovocná varianta: Pod tvarohovou vrstvu můžete vložit broskve, meruňky nebo lesní směs.
- Pozor na sníh: Nepečte příliš dlouho – sníh nesmí být tvrdý.
🍰 Slzy anděla jsou perfektní dezert pro slavnostní chvíle aj bežné dni – jemné, krémové a vizuálně úchvatné. Užijte si každý kousek!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kakaovo-ořechová buchta: Recept na vláčný a rychlý koláč k odpolední kávě
- Bolero řezy: Recept na vláčný moučník s kakaovým těstem, tvarohem a višněmi
- Dezert z jablek, mascarpone a tvarohu: Recept na rychlý a krémový dezert ke kávě
- Jablečný koláč s tvarohem a pudinkem: Recept na vláčný a krémový dezert
- Neodolatelný kakaový koláč: jemný tvarohový krém a bohatá čokoládová poleva
Tenhle dezert vypadá úplně jako z cukrárny, a přitom to není nic strašného. Dělala jsem to podle postupu a sníh mi krásně zhnědl, jen jsem ho hlídala, ať netvrdne.
Recept je super napsaný, hlavně že se u těsta řeší konzistence mlíkem. Já jsem dal místo cukru kokosový a chuť byla jemně karamelová, určitě zopakuju.
Slzy anděla jsem dělala poprvé a měli jsme z toho velký úspěch u rodiny. Akorát příště zkusím přidat trochu citronové kůry do náplně, protože vanilka je dobrá, ale chtělo to oživení.
Mně to spíš chutnalo druhý den, když se to hezky srazilo a krém byl vláčnější. Pečení 30 minut mi vyšlo, ale sníh jsem nechala radši kratší dobu, než bylo „tipováno“.
Sníh na povrchu se někdy hůř dělá, když nejsou úplně čisté bílky, ale tady to zachránilo ušlehání nadoraz. Chuťově je to hodně jemné, ne přeslazené, což oceňuju.
Za mě top dezert na návštěvy, protože je krásný i bez zdobení. Tvarohová vrstva byla podle mě až moc jemná, takže příště dám o trochu víc pudinku nebo vanilky.
Dělal jsem to pro kolegy v práci a zmizelo to rychle. Největší plus je, že to zvládne i člověk, co moc neumí péct, a přitom to vypadá efektně.
Měla jsem strach z „slzí“, ale ukázaly se přesně tak, jak popisují—byly to roztomilé prasklinky na sněhu. Jen bacha na troubu, u mě to chtělo pár minut domladit podle výkonu.
Zkusila jsem ovocnou variantu s broskvemi pod tvaroh a bylo to fakt osvěžující. Jinak souhlasím s tipem, že nesmí být sníh dlouho v troubě, jinak se z něj stane spíš křupavá věc než čepice.
Recept je pohodový a suroviny jsou běžné, takže proč ne. Trochu mi nesedlo dávkování cukru, protože i se stevií mi to přišlo lehce moc sladké, ale kdo má rád, tak bude spokojený.