Kakaový koláč s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou je vizuálně atraktivní a chutně rozmanitý dezert, který překvapí každého milovníka sladkého. S kombinací čokoládové, citronové a tvarohové vrstvy vytvoříte koláč, který je nejen krásný na pohled, ale i bohatý na různé chutě. Ideální pro speciální příležitosti nebo jako víkendové pohoštění pro rodinu.
Co budeme potřebovat
- 4 vejce
- 1 Hera (máslo nebo margarín)
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek mléka
- 1 tvaroh ve vaničce
- 1 zakysaná smetana
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce citronové šťávy
- Čokoládová poleva
- Kokos na posypání
Postup
1) Příprava těsta: Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Žloutky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a změklou Herou do pěny. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, sníh z bílků a mléko, aby vzniklo řidší těsto.
2) Tvorba vrstev: Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné poloviny přidáme kakao a rum, do druhé citronovou šťávu.
3) Příprava tvarohové vrstvy: Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, přidáme cukr dle chuti a asi 2 lžíce mléka, aby byla směs řidší.
4) Sestavení koláče: Na plech vyložený pečícím papírem nalijeme tmavé těsto, na to rozetřeme tvarohovou směs a na vrch nalijeme světlé těsto.
5) Pečení: Koláč pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 50 minut, dokud není pečený.
6) Dekorace: Vychladlý koláč polijeme čokoládovou polevou a posypeme kokosem.
Servírování
Tříbarevný koláč podáváme vychladlý, ideálně několik hodin po upečení, aby se všechny chutě dobře spojily. Skvěle se hodí k odpolední kávě nebo čaji.
Tipy
- Pro zvýraznění čokoládové chuti můžete do tmavého těsta přidat trochu instantní kávy.
- Citronovou šťávu můžete nahradit pomerančovou pro jemnou variaci chuti.
- Pokud máte rádi ovoce, můžete do tvarohové vrstvy přidat kousky čerstvého ovoce, například jahody nebo maliny.
Vyzkoušejte také:
- Sušenkové řezy s vanilkovým pudinkem
- Barevná buchta Papoušek, která zaujme nejen děti, ale i dospělé
- Luxusní pudinkové řezy připravené z listového těsta
Závěr
Kakaový koláč s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou je dokonalým dokladem toho, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit nádherný a chutný dezert. Tento recept přináší radost nejen z pečení, ale i z následného sdílení a pochutnávání si na koláči s blízkými.
Tenhle koláč dělám už potřetí a pokaždé se po něm jen zapráší. Rum v kakaové části tomu dává takovou „dospěláckou“ chuť, že bych ho nevynechala.
Vrstvy vypadají skvěle, jen jsem měl poprvé problém, že se mi to místy trochu promíchalo. Pomohlo mi nalévat tvarohovou směs spíš opatrně na střed a nebrat to hned moc do krajů.
Mně osobně sedí víc citron než pomeranč, ale obojí je dobrý. Kokos na polevu dělá příjemnou „pohádkovou“ chuť, takže dávám klidně o trochu víc.
Peču na 170 °C a 50 minut je tak akorát, ale záleží na troubě. Osvědčilo se mi koláč nechat vychladnout úplně a až pak polévat, poleva mi tolik neteče.
Přiznám se, že rum jsem jednou vynechala kvůli dětem a i tak to bylo dobré. Tvarohová vrstva ale chce opravdu chvíli zchládnout, jinak je to takové měkčí a „nestabilní“.
Máte pravdu, že je to vizuálně krásné a chutě se dobře propojí. Já ještě do tvarohové vrstvy dávám trochu vanilky navíc a přijde mi to o dost voňavější.
Za mě super recept na víkend, ale bych si dal pozor na konzistenci těsta. Když je moc husté, vrstvy se hůř „oddělí“, takže mléko bych přidával radši po lžících.
Zkoušela jsem přidat instantní kávu do tmavé části a fakt to zvedlo čokoládovou chuť. Pro milovníky kávy je to skoro povinnost.