Tento řecký jogurtový koláč je lehký, jemný a přirozeně vláčný – a to bez použití mouky a másla. Díky řeckému jogurtu má krásně krémovou strukturu a příjemně svěží chuť, kterou podtrhuje jemná citronová kůra. Je ideální jako lehčí dezert ke kávě nebo jako sladká tečka po obědě.
Řecký jogurtový koláč
Co budeme potřebovat:
- 3 vejce (kupte si je více a připravte si také například švestkové knedlíky z bramborového těsta s mákem a máslem)
- 70 g krupicového cukru (nebo třtinového)
- 280 g řeckého jogurtu
- 35 g kukuřičného škrobu (lze použít i vanilkový pudinkový prášek)
- 9 g prášku do pečiva (použijte ho i v receptu na koláč z jablečné přesnídávky)
- špetku citronové kůry (pokud si to chcete urychlit, kupte si již nastrouhanou)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
Přidejte řecký jogurt, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a citronovou kůru a promíchejte do hladké směsi.
Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Ten poté opatrně vmíchejte do těsta, aby zůstalo nadýchané.
2. Pečení:
Připravte si dortovou formu o průměru 18-20 cm (vyložte ji pečicím papírem nebo lehce vymažte). Těsto nalijte do formy a povrch uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 40 minut.
3. Podávání:
Po upečení nechte koláč vychladnout ve vypnuté, pootevřené troubě, aby postupně klesl a nepopraskal.
Vychladlý koláč posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Ovoce: Do těsta můžete přidat hrst borůvek, malin nebo drobně nakrájené jahody. Ovoce lehce obalte ve škrobu, aby nekleslo ke dnu.
- Čokoládová obměna: Přimíchejte 1–2 lžíce kakaa nebo hrst čokoládových peciček.
- Vanilka: Přidejte půl lžičky vanilkového extraktu nebo špetku mleté vanilky.
- Křupavý základ: Pokud chcete výraznější strukturu, můžete formu vysypat mletými ořechy místo mouky.
- Dokonalé vychladnutí: Nechte koláč po upečení opravdu pomalu chladnout – zabráníte tak jeho prudkému „spadnutí“.
VIDEO NÁVOD:
Milujete lehké, vláčné a jogurtové dezerty? Tady je další inspirace 👇
Pokud vás baví kombinace jemného těsta a krémové struktury, určitě vyzkoušejte banánovo-jogurtovou buchtu s Milkou. Je neuvěřitelně vláčná, čokoládově podmanivá a ideální, když chcete něco sladšího, ale stále nadýchaného. 🍌
A pokud hledáte ještě lehčí variantu bez mouky, nenechte si ujít peřový koláč z bílého jogurtu. Nadýchaný piškot bez mouky vás překvapí svou jemností a jednoduchostí – doslova se rozplývá na jazyku. ☁️
Protože když už jogurtový koláč, tak pořádně nadýchaný. 😉
Tohle vypadá fakt skvěle, protože mě nebaví pořád měřit mouku. Řecký jogurt tomu dodá krémovost a citronová kůra za mě udělá nejlepší dojem.
Zkusil jsem podobné koláče bez mouky a tenhle mi přijde dobře zvládnutý díky škrobu. Jen bych příště dal o chlup míň cukru, ale jinak paráda k odpolední kávě.
Udělala jsem podle návodu a byl jemný a vláčný, opravdu nepopraskal, když se nechal vychladnout pomalu. Dala jsem do toho borůvky obalené ve škrobu a hezky to drželo pohromadě.
Mně osobně vyhovuje, že to nevyžaduje máslo, takže to není tak těžké. Chuťově mi citron sedl, jen bych příště zvolila trochu víc kůry pro výraznější aroma.
Kukuřičný škrob jsem neměl, dal jsem vanilkový pudinkový prášek a fungovalo to, akorát to bylo o něco hutnější. Jinak konzistence super, hlavně když se nepeče moc dlouho.
Pozitivně mě překvapilo, že i bez mouky to má takovou dortovou strukturu. Příště zkusím ořechový základ místo mouky, protože mám ráda výraznější křupnutí u krajů.
Postup s vyšleháním bílků je podle mě klíčový, bez toho by to asi nedrželo nadýchanost. Koláč jsem pekla 160 °C asi 42 minut a byl krásně propečený.
Lehké to je, ale nejsem si jistý, jestli je to úplně „bez mouky“ ve smyslu úplně stejné jako klasický piškot—spíš to chutná jako jogurtová bublanina. Každopádně dobrý a rychlý recept, dám si znovu.
Přesně takový dezert potřebuju, když nechci něco těžkého po obědě. Zkusila jsem čokoládovou obměnu (kakao) a děti chtěly další kousek, takže úspěch.