Hustý domácí řecký jogurt si můžete snadno vyrobit doma, tak proč ho kupovat v obchodě. Jeho příprava je velice jednoduchá a rychlá.
Co budeme potřebovat:
- 1 litr plnotučného mléka
- 1 kelímek bílého jogurtu
Jak budeme postupovat:
1. Mléko zahřejte na 80°C.
2. Do vychladlého mléka přidejte jogurt a promíchejte. Nalijte do nekovové uzavíratelné nádoby a zabalte do deky nebo uložte na teplém místě.
3. Poté připravte nádobu tak, že přes ni položíte sítko s látkovou utěrkou. Přilijte jogurt a nechte přes noc v lednici odkapat.
4. Takto připravený řecký jogurt uložte do lednice.
Dělám ho podobně, jen dávám radši o chlup míň jogurtu na litr a vyjde mi to hutnější. Odkapávání přes noc v lednici je za mě největší rozdíl oproti kupovanému.
Recept je super jednoduchý, ale já bych jen doplnil, že je fajn hlídat těch 80 °C, ať se mléko zbytečně nezkazí. Jinak chuť i konzistence sedí.
Poprvé jsem se bála, že to nebude držet, ale přesně takhle to funguje. Oceňuju, že je to bez zbytečných přísad a můžu si pak přisladit podle sebe.
Přijde mi to rychlé, jen ta část s odkapáváním je na plánování času. Když nechám o hodinu míň, je to spíš „řecký ve stylu“, ne úplně klasická konzistence.
Já kupuju řecký i domácí střídavě, domácí je ale jednoznačně lepší na chuť. Jen mi vadí, že se spotřebuje trochu víc mléka, než člověk čeká, protože odkapáním to zhoustne i ubude objem.