Tahle pomerančová bábovka je ztělesněním svěží citrusové vůně a jemné, nadýchané textury. Kombinace másla, pomerančové kůry a šťávy vytváří krásně vláčné těsto s přirozenou sladkostí. Sirup z čerstvého pomeranče dodá dezertu šťavnatost a zvýrazní jeho chuť — ideální ke kávě, na slavnostní stůl nebo jen tak k odpolednímu čaji.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pomerančová bábovka s voňavým sirupem
Co budeme potřebovat:
Na bábovku:
- 230 g másla
- 200 g krupicového cukru (nebo třtinového)
- 1 lžičku vanilkového cukru (nebo extraktu)
- 4 vejce (kupte si je více a připravte si z nich také banánový chlebík s kokosem)
- 2 pomeranče
- 280 g hladké mouky (vyzkoušejte i recept na jednoduché koláčky s tvarohem a marmeládou)
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- 60 g sušeného mléka
Na sirup:
- šťávu z 1 pomeranče
- 50 g krupicového cukru (nebo třtinového)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Změklé máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem (nebo extraktem) do světlé, nadýchané pěny.
Poté postupně zašlehejte vejce, jedno po druhém.
Do máslové směsi přilijte čerstvě vymačkanou šťávu z pomerančů (můžete přidat i kůru).
Náš tip:
- Pomerančové cookies s čokoládovými kousky
- Pečená marinovaná kuřecí stehna s pomerančem a medem
- Jablečný koláč z listového těsta – rychlý dezert plný vůně skořice a pomeranče
Hladkou mouku, kypřící prášek a sušené mléko prosejte do tekutého základu.
Promíchejte jen zlehka, aby těsto zůstalo nadýchané.
2. Pečení:
Těsto nalijte do formy na bábovku vymazané máslem a vysypané moukou.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 45–50 minut, dokud není střed po zapíchnutí špejle suchý. Upečenou bábovku nechte asi 15 minut chladnout ve formě, poté ji opatrně vyklopte na mřížku nebo talíř.
3. Příprava sirupu:
V menším kastrůlku přiveďte k varu pomerančovou šťávu s cukrem.
Vařte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí a sirup lehce nezhoustne. Odstavte a nechte vychladnout.
4. Polévání sirupem:
Ještě teplou bábovku pomalu přelejte vlažným pomerančovým sirupem — nejlépe po lžících, aby se pěkně vsákl a bábovka zůstala vláčná, ne rozmočená.
5. Dokončení a servírování:
Před podáváním nechte bábovku zcela vychladnout. Můžete ji posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit tenkými plátky čerstvého pomeranče. Skvěle chutná s hrnkem čaje, kávy nebo jen tak samotná.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Vláčnější těsto: Přidejte 2–3 lžíce smetany nebo mléka do těsta, aby bábovka zůstala ještě vláčnější a jemnější. Můžete také použít přepuštěné máslo místo klasického – dodá jemnou oříškovou chuť a vláčnost.
- Zdravější varianta: Nahraďte část hladké mouky špaldovou nebo celozrnnou moukou – bábovka bude sytější, ale stále chutná. Cukr můžete částečně nahradit kokosovým cukrem nebo javorovým sirupem.
- Čokoláda: Přidejte hrst čokoládových kousků (mléčná, hořká nebo bílá) do těsta – bábovka bude sladší a s jemnými čokoládovými kapkami.
- Ořechy: Vmíchejte hrst nasekaných ořechů (vlašské, lískové nebo mandle) do těsta – bábovka bude křupavější a dostane oříškovou chuť.
VIDEO NÁVOD:
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Domácí šlehačková bábovka, která provoní celý byt – a zmizí během chvilky
- Tvarohová bábovka s kakaovým těstem – vláčná, nadýchaná a provoněná kokosem
- Olejová bábovka s mákem – nadýchaná, voňavá a vždycky dokonale vláčná
- Nadýchaná perníková bábovka s jablky a skořicí
- Kokosová bábovka – vláčný a voňavý dezert s exotickou chutí
Tu bábovku jsem zkoušela minulý víkend a sirup je přesně to, co z toho dělá „wow“ – poleješ po lžičkách a fakt zůstane vláčná. Jen jsem přidala trochu víc kůry a pomeranč byl ještě výraznější.
Ingredience jsou za mě jednoduchý a postup taky, ale důležitý je nepřepéci to. Mně se jednou stalo, že špejle byla už moc suchá a pak byla bábovka spíš křehčí než vláčná.
S tím sušeným mlékem mě to lákalo nejmíň, ale nakonec to tam dává takovou jemnost. Zkuste to nechat po vyklopení aspoň chvíli dojít na mřížce, není pak tak mokrá.
Sirup jsem vařil jen krátce, aby lehce zhoustnul, a nic jsem nezhustil „na karameloid“. Kávě to sedí skvěle, i když jsem čekal víc kyselosti od pomeranče.
Bábovku miluju, ale tady mě baví, že je provoněná citrusově a není to těžký dezert. Příště zkusím přidat ořechy podle tipů, protože mi tam bude ladit k tomu pomeranči.
Za mě super recept na „návštěvy“, protože vypadá hezky a přitom je rychlá příprava. Akorát doporučuju čekat, až úplně vychladne, jinak je sirupův efekt takový rozlézací.
Nechci kazit, ale 45–50 minut je podle trouby hrozně variabilní. Mně to šlo o 10 minut déle, tak si hlídejte barvu a tu špejli, ať to není přeschlé.
Udělala jsem ji v menší formě a sirup jsem omylem nalila najednou, nebyla z toho katastrofa, ale byla o chlup víc rozmočená. Takže potvrzuju, že po lžících to dělá rozdíl.
Pomeranč + máslo a vanilka je vždycky dobrá kombinace, tohle je přesně ten typ bábovky, co doma zmizí dřív než vychladne. Nejlepší je druhý den, když sirup trochu „sedne“ do střídky.
Já bych ocenila ještě konkrétnější návod na vymaštění a vysypání formy, protože u mě se to občas lepí. Jinak chuťově krásně svěží, a když navrch dám plátky pomeranče, vypadá to i na sváteční stůl.