Vůně perníkového koření, šťavnatá jablka a jemná skořice – tahle bábovka je jako obejmutí v chladném dni. Nadýchaná, vláčná a plná podzimní atmosféry se skvěle hodí k hrnku čaje nebo kávy.
Díky jablkům zůstává krásně měkká i druhý den a navíc se připravuje úplně jednoduše – bez zbytečného cukru a s přirozenou sladkostí ovoce.
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
Perníková bábovka s jablky a skořicí
Co budeme potřebovat:
- 2 jablka (vyzkoušejte si z nich připravit také linecké rohlíčky plněné jablky)
- 2 vejce
- 120 ml oleje (já jsem použila slunečnicový)
- 100 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 200 g hladké mouky (použijte ji například i v receptu na sypaný jablečný koláč)
- 1 balíček kypřicího prášku do perníku
- 1 lžičku mleté skořice (nebo použijte skořicový cukr)
- 50 g třtinového cukru (pokud chcete zdravější variantu, vynechte ho)
Doba přípravy: 15 minut. Tepelná úprava: 45 minut. Celkem: cca 1 hodina. Náročnost: snadná. Porce: 10–12
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny.
Přilijte olej a mléko, promíchejte a poté přidejte nastrouhaná jablka i se šťávou.
V jiné misce nebo sítu smíchejte hladkou mouku, prášek do perníku a skořici a prosejte je do těsta.
Míchejte, až vznikne hladké těsto bez hrudek.
2. Pečení:
Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40–45 minut, dokud špejle po zapíchnutí nevyjde suchá.
3. Dokončení a podávání:
Bábovku nechte mírně vychladnout, poté ji opatrně vyklopte z formy. Můžete ji lehce poprášit moučkovým cukrem nebo polít rozpuštěnou čokoládou. Skvěle chutná i jen tak, s hrnkem čaje nebo teplého kakaa.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Kefír: Místo mléka použijte kefír nebo podmáslí. Těsto bude nadýchanější, jemnější a získá lehce nakyslý tón, který krásně ladí s jablky a skořicí.
- Kůrka: Před pečením posypte povrch těsta trochou třtinového cukru. V troubě se zkaramelizuje a vytvoří tenkou, křupavou vrstvičku.
- Různé druhy jablek: Smíchejte sladká i kyselejší jablka – například Golden Delicious a Idared. Chuť bude zajímavější, vyvážená a přirozeně osvěžující.
- Ořechy nebo vločky: Nahraďte část mouky (asi 50 g) mletými ořechy nebo jemnými ovesnými vločkami. Bábovka bude výživnější a získá jemný oříškový podtón.
VIDEO NÁVOD:
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Nejlepší ořechová bábovka: Vynikající recept, který se vždy povede
- Hrnečková bábovka s meruňkami, čokoládovou polevou a kokosem
- Bábovka s karamelizovanými jablky – vláčná a voňavá jako od babičky
Perníková bábovka s jablky zní přesně jako ta „domácí“ vůně, co v kuchyni hned zvedne náladu. Dělala jsem podobnou, a druhý den byla pořád vláčná – jablka prostě fungují.
Recept je super jednoduchý, jen bych asi dal míň třtinového cukru nebo úplně vynechal, i tak to bude sladké. S skořicí to mám rád, ale 1 lžička je na mě někdy až moc, tak bych přidal podle chuti.
Kefír místo mléka je za mě nejlepší tip z článku, bábovka pak krásně „nabere“ a není tak těžká. Zkusila jsem to a manžel ani nechápal, že jsem nic složitého nemíchala.
Pečení 40–45 minut na 180 °C mi vychází vždycky, ale u každé trouby se to může lišit. Špejle je tady fakt největší jistota, jinak se člověk snadno spálí.
Líbí se mi, že píšou bez zbytečného cukru a že se spoléhají na jablka. Já jsem ještě jednou poprášila moučkovým cukrem a byla fakt „nedělní“ i když to byla jen rychlovka.
S karamelizací od třtinového cukru na povrchu to musím zkusit, zní lákavě. Já mám rád křupavější vršek, takže tohle je přesně pro mě.
Použít linecké rohlíčky plněné jablky jako nápad vedle bábovky je geniální, aspoň se toho o víkendu nesní tolik sladkého. Ale bábovka samotná je stejně top – hlavně ta vůně koření.
Golden Delicious a Idared kombinace dává smysl, chuť je pak vyváženější a není to „jednotvárně sladké“. Já jsem jednou dala jen sladká jablka a byl to takový fádnější kompromis.