Plněná sekaná s vejci, párkem, okurkami a bramborami je přesně ten typ jídla, který provoní celý dům, nasytí rodinu a na stole zmizí rychleji, než stihnete říct „dobrou chuť“. Kombinuje poctivé mleté maso s bohatou náplní a klasickou přílohou, takže se skvěle hodí jako víkendový oběd nebo slavnostní jídlo pro návštěvu.
Uvnitř šťavnaté sekané se ukrývají vajíčka natvrdo, párek a kyselé okurky, což vytváří krásný efekt na řezu i výbornou kombinaci chutí. Pokud máte rádi klasickou českou kuchyni, tenhle recept si zamilujete.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Plněná sekaná s vejci, párkem, okurkami a bramborami
Ingredience:
Na sekanou:
- 600 g mletého hovězího masa
- 300 g mletého vepřového masa
- 2 větší cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce majoránky
- 3 vajíčka
- cca 1 hrnek strouhanky
- 3–4 vejce uvařená natvrdo
- 1 pár párků
- 4–5 ks kyselých okurek
- Sůl a pepř dle chuti
- Olivový olej na potření
⏱️ Příprava: cca 25–30 minut ? Pečení: cca 2 hodiny ?️ Porce: pro 4–6 osob
?? Postup krok za krokem
1. Příprava masa:
Do větší mísy vložte mleté hovězí a vepřové maso. Přidejte najemno nakrájenou cibuli, vejce, olivový olej, majoránku, sůl, pepř a strouhanku. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní masová směs, která dobře drží pohromadě.
2. Formování a plnění sekané:
Do pekáče nebo zapékací nádoby rozetřete asi čtvrtinu masové směsi. Na tuto vrstvu vyskládejte vejce natvrdo, párek a kyselé okurky. Překryjte zbytkem masové směsi a vytvarujte sekanou do tvaru válečku. Pečlivě ji promačkejte, aby v ní nezůstaly vzduchové kapsy a povrch byl kompaktní, bez trhlin.
3. Pečení:
Sekanou potřete olivovým olejem. Vložte do předem vyhřáté trouby na 200 °C a pečte přibližně 2 hodiny. Během pečení můžete sekanou občas přelít výpekem, aby byla ještě šťavnatější.
Podávání
- Plněnou sekanou podávejte s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo s čerstvým pečivem.
- Skvěle se hodí i jednoduchý zeleninový salát nebo kyselá okurka navíc.
Doporučení
- Sekanou můžete podávat teplou i studenou – studená se výborně hodí na obložené mísy nebo do sendvičů.
- Po upečení ji nechte alespoň 10 minut odpočinout, aby se lépe krájela.
- Chuť můžete doladit přidáním prolisovaného česneku, sladké papriky nebo trochy worcesterské omáčky do masové směsi.
Závěr
Plněná sekaná s vejci, párkem a okurkami je poctivý domácí pokrm, který nikdy nezklame. Je sytá, chuťově bohatá a na řezu vypadá nádherně. Ideální volba pro dny, kdy máte čas si vaření užít a potom se s rodinou nebo přáteli sejít u jednoho stolu.
Přejeme vám dobrou chuť a spoustu spokojených strávníků!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
? Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kapustová sekaná z vepřové plece se slaninou
- Sekaná s rozmarýnem, máslovou šťávou a bramborovou kaší s pažitkou
- Babiččina sekaná: Klasický recept na šťavnatou sekanou s volským okem a bramborami
- Domácí sekaná jako od babičky – šťavnatá, voňavá a dokonale zlatavá
- Poctivá domácí sekaná s bramborem a dušeným zelím
To vypadá přesně jako jídlo, co provoní celý byt a pak je najednou fuč. Vždycky jsem se bála plnění, ale asi to bude jen o tom pořádně to promačkat, aby se to nerozjelo.
Za mě super kombinace vejce + okurka, dělá to takovou „českou“ šťavnatost. Jen bych místo olivového oleje dal radši sádlo nebo klasiku, přijde mi to víc domácí.
Dělala jsem podobnou sekanou, ale bez majoránky a cítila jsem, že jí něco chybí. Majoránka je v tomhle receptu podle mě trefa do černého.
Recept je fajn napsaný krok za krokem, hlavně to odpočinutí po upečení. Sekaná pak jde líp krájet a není to tak rozplizlé.
Na návštěvu je tohle top, protože to vypadá krásně na řezu. Akorát já bych asi přidala trochu víc okurek, mám je v sekané moc ráda.
2 hodiny pečení zní dlouho, ale při tolika ingrediencích to dává smysl. Když mám čas, udělám to, protože výsledek stojí za to, hlavně s bramborami.
Zní to chutně, ale já bych ubrala masové množství a víc se držela poměru, ať to není těžké. Na druhou stranu, když je to pro rodinu, tak ta sytost je přesně to, co člověk chce.
U studené verze do sendvičů tomu dávám palec nahoru, tohle je moje rychlá večeře po práci. Jen pozor, když je sekaná studená, chce to fakt dobré nakrájení ostrým nožem.
Nejvíc se mi líbí ten efekt na řezu, vejce a okurka jsou prostě hezké. Příště zkusím do masové směsi ten česnek, jak radí v doporučení, určitě to pozvedne chuť.
Klasika, co nezklame, a navíc se dá ohřát bez ztráty chuti. Jsem rád, že se pořád připomínají domácí recepty s poctivou náplní, ne jen „rychlovky“.