Zavařené zelí s paprikou: Křupavá dobrota do zimní spíže!

Připravte si domácí zavařené zelí s paprikou, které se v zimě stane tou nejlepší přílohou k masu i k dalším jídlům. Tato jednoduchá a chutná zavařenina je ideálním způsobem, jak si uchovat letní úrodu a mít po ruce křupavou a svěží pochoutku.

Co budete potřebovat?

• Zelí: 5 kg (jemně nastrouhané)
• Paprika: 3 kg (nakrájená na menší kousky nebo proužky)
• Cibule: 1 kg (najemno nakrájená)
• Nálev: (stejný jako na okurky – ocet, cukr, sůl, voda a koření)

Jak na to krok za krokem?

1) Příprava zeleniny: Jemně nastrouhejte zelí a nakrájejte cibuli. Zeleninu smíchejte ve velké nádobě.

2) Míchání a odležení: K zelí s cibulí přilijte trochu nálevu a vše důkladně promíchejte. Směs nechte 3 hodiny odležet, aby se chutě propojily.

3) Plnění sklenic: Po odležení plňte směs do čistých a suchých sklenic. Vždy zelí s cibulí prokládejte paprikou.

4) Zalévání a sterilace: Naplněné sklenice zalijte až po okraj nálevem a pevně uzavřete. Sterilizujte 1 hodinu při 90 °C.

Tipy pro perfektní zavařeninu

• Koření do nálevu: Pokud nemáte osvědčený recept na nálev, můžete ho připravit z vody, octa, cukru a soli. Do sklenic můžete přidat i koření na nakládání, jako je hořčičné semínko, pepř, nové koření a bobkový list.
• Správná papriku: Pro barevnější a veselejší výsledek použijte mix barevných paprik – červené, žluté a zelené.
• Použití: Zavařené zelí je skvělá příloha k pečeným masům, karbanátkům nebo jako základ na sendviče.

Katův šleh a pečené brambory v troubě: Klasika, která nikdy neomrzí!

Závěr

Užijte si tuto domácí a křupavou dobrotu v zimě, kdy vám připomene slunečné letní dny. Je to jednoduchý a efektivní způsob, jak zužitkovat přebytky zeleniny z vaší zahrady.