Pokud hledáte sytý a přitom jednoduchý recept, který zaručeně zahřeje na duši, tato pivovarská pochoutka je přesně pro vás. Kombinace šťavnatého vepřového masa, černého piva, česneku a zakysané smetany vytváří dokonale lahodnou omáčku, kterou si zamiluje celá rodina.
Skvěle se hodí k těstovinám, houskovému knedlíku i bramborám – a přípravu zvládne opravdu každý.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Šťavnaté vepřové maso s luxusní omáčkou a hranolky
Pivovarská pochoutka z vepřového masa s černým pivem a těstovinami
Co budeme potřebovat:
- 700 g vepřového masa (plec nebo krkovice)
- 2 cibule
- 1 lžička sladké papriky
- špetka pálivé papriky
- 4 stroužky česneku
- 2,5 dl černého piva
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 zakysaná smetana
- sádlo na smažení
- sůl a pepř dle chuti
- voda dle potřeby
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Základ z cibule a masa
Na sádle osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli. Přidejte na větší kostky nakrájené vepřové maso a restujte dozlatova, dokud se maso nezatáhne.
2️⃣ Dochucení a podlití pivem
Vmíchejte utřený česnek, sladkou i špetku pálivé papriky. Osolte, opepřete a zalijte černým pivem. Přiklopte pokličkou a duste do změknutí, podle potřeby podlévejte vodou. V papiňáku vařte cca 20 minut.
👉 Náš tip: Plněné vepřové kapsy s houbami, cibulí a hořčicí: Lahodný oběd s krémovou omáčkou
3️⃣ Smetanová směs
Zakysanou smetanu promíchejte s hladkou moukou dohladka. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody.
👉 Náš tip: Odlehčená omáčka na způsob Znojemské z vepřové pečeně
4️⃣ Zahuštění omáčky
Jakmile je maso měkké, přidejte smetanovou směs do hrnce. Nechte za občasného míchání provařit minimálně 10 minut, dokud omáčka krásně nezhoustne.
5️⃣ Servírování
Podávejte s těstovinami, bramborovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem. Výborně chutná i s bramborovou kaší.
💡 Tip na vylepšení:
Pro ještě výraznější chuť přidejte k masu během dušení pár kapek worcesterové omáčky nebo špetku majoránky. K servírování doporučujeme sklenici stejného černého piva, jaké použijete do pokrmu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Katův šleh s křupavými bramboráčky – tradiční česká pochoutka plná chutí
Dělala jsem to podle receptu s krkovicí a omáčka byla opravdu luxusní, černé pivo tomu dalo takovou „hloubku“. Jen jsem musela přidat víc vody při dušení, jinak by se to rychle přichytilo.
Musím uznat, že k těstovinám to sedí překvapivě dobře, hlavně když omáčku necháte aspoň 15 minut provařit. Já dávám papriky jen decentně, aby to nepřebilo pivo.
Za mě super comfort jídlo na chladnější večer, zakysaná smetana to krásně zjemní. Worcester tam dávám taky pár kapek a je to pak výraznější, ale ne přehnané.
Neříkám, že to není dobré, ale v mém případě mi omáčka po zahuštění chvíli trvala, než chytla správnou konzistenci. Příště bych asi o chlup ubrala mouku nebo ji rozmíchala do studené smetany líp.
Připravovala jsem to v papiňáku a těch 20 minut bohatě stačilo, maso se rozpadalo. Doporučuju podávat s knedlíkem, protože omáčka se do něj úplně „namočí“.
Zajímavá kombinace česneku a černého piva, nebylo to vůbec hořké, spíš sladově. Mínus jen za to, že vůně v kuchyni je po tom pivu dost výrazná, ale manžel to miluje.
V receptu chválím, že je to jednoduché a zvládne to každý, fakt bez složitých kroků. Já přidávám ještě cibuli navíc, protože mám radši omáčku „na lžíci“, než jen tak trochu.
Mně to přijde skvělé jako rychlý oběd, když nechcete nic složitého, ale chcete syté jídlo. Jen bych si dala pozor na pálivou papriku, stačí špetka, ať to není moc ostré.
Sádlo na smažení používám vždycky, takže mi to sedí, ale kdo drží dietu, asi si to bude muset upravit. Chuťově je to ale hodně povedené a omáčka je fakt krémová.
Zkoušela jsem to i s bramborovým knedlíkem a bylo to za mě top, hlavně když je omáčky dost. Pivo jsem použila stejné, jaké jsme pak měli k tomu, a chuť se hezky spojila.