Pokud hledáte sytý a přitom jednoduchý recept, který zaručeně zahřeje na duši, tato pivovarská pochoutka je přesně pro vás. Kombinace šťavnatého vepřového masa, černého piva, česneku a zakysané smetany vytváří dokonale lahodnou omáčku, kterou si zamiluje celá rodina.
Skvěle se hodí k těstovinám, houskovému knedlíku i bramborám – a přípravu zvládne opravdu každý.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Šťavnaté vepřové maso s luxusní omáčkou a hranolky
Pivovarská pochoutka z vepřového masa s černým pivem a těstovinami
Co budeme potřebovat:
- 700 g vepřového masa (plec nebo krkovice)
- 2 cibule
- 1 lžička sladké papriky
- špetka pálivé papriky
- 4 stroužky česneku
- 2,5 dl černého piva
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 zakysaná smetana
- sádlo na smažení
- sůl a pepř dle chuti
- voda dle potřeby
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Základ z cibule a masa
Na sádle osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli. Přidejte na větší kostky nakrájené vepřové maso a restujte dozlatova, dokud se maso nezatáhne.
2️⃣ Dochucení a podlití pivem
Vmíchejte utřený česnek, sladkou i špetku pálivé papriky. Osolte, opepřete a zalijte černým pivem. Přiklopte pokličkou a duste do změknutí, podle potřeby podlévejte vodou. V papiňáku vařte cca 20 minut.
👉 Náš tip: Plněné vepřové kapsy s houbami, cibulí a hořčicí: Lahodný oběd s krémovou omáčkou
3️⃣ Smetanová směs
Zakysanou smetanu promíchejte s hladkou moukou dohladka. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody.
👉 Náš tip: Odlehčená omáčka na způsob Znojemské z vepřové pečeně
4️⃣ Zahuštění omáčky
Jakmile je maso měkké, přidejte smetanovou směs do hrnce. Nechte za občasného míchání provařit minimálně 10 minut, dokud omáčka krásně nezhoustne.
5️⃣ Servírování
Podávejte s těstovinami, bramborovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem. Výborně chutná i s bramborovou kaší.
💡 Tip na vylepšení:
Pro ještě výraznější chuť přidejte k masu během dušení pár kapek worcesterové omáčky nebo špetku majoránky. K servírování doporučujeme sklenici stejného černého piva, jaké použijete do pokrmu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Katův šleh s křupavými bramboráčky – tradiční česká pochoutka plná chutí
Vepřové s černým pivem dělám doma už pár let a tenhle recept mi sedí hlavně tím, že je jednoduchý, ale omáčka je fakt luxusní. Směs se mi vždycky povede, jen dávám pozor, ať ji nepřehustím.
Za mě super kombinace, česnek a paprika tomu dají hezkou hloubku. Já bych ale lehce ubrzdil pivo na začátku a doladil chuť dosolením až po zhoustnutí, ať není omáčka moc řídká.
Zkusila jsem k tomu místo těstovin bramborovou kaši a byla to rychlá výhra. Worcester jsem tam přidala jen pár kapek a chuť šla najednou víc „do hloubky“.
V papiňáku těch 20 minut je ideál, maso je krásně měkké a omáčka se stihne zredukovat. Jen doporučuju nechat chvíli provařit i po přidání smetany, ať to dobře zhoustne.
Mně osobně černé pivo v jídle chutná, ale je to takové, že kdo to nemá rád, tak ho to může překvapit. Na druhou stranu, díky paprice a česneku to není „pivová“ pachuť, spíš příjemná karamelová hloubka.
Recept vypadá tak jednoduše, že jsem čekal průměr a nakonec jsem byl mile překvapenej. Hlavně ta smetanová omáčka s moukou je přesně to, co k vepřovému potřebujete.
Já jsem přidala trochu více česneku a omáčka byla výraznější, ale chce to ochutnávat průběžně. Jinak super, že to jde podávat i s knedlíkem, to je u nás vždycky hit.
Hranolky jsou sice lákavé, ale nejvíc mi sedí k těmhle chutím chléb nebo knedlík na „vytírání“ omáčky. Recept je jasný a sádlo na smažení dělá svoje.
Mám doma jen 10% zakysanou smetanu, tak jsem se bála, že omáčka nebude tak krémová, ale nakonec to vyšlo. Stačilo přidat trochu víc mouky a bylo to v pohodě.
Neřeším kuchyňský vědu, ale tahle kombinace dává smysl: cibule, česnek, paprika a pak pivo se smetanou. Příště to zkusím i v pomalém hrnci, jen nevím, jestli nebude omáčka moc zhoustlá.