Tento recept na řezy ze zakysané smetany je skvělou volbou pro milovníky sladkých a krémových dezertů. Kombinace lahodného piškotového korpusu a svěžího smetanového krému vytváří neodolatelnou chuťovou harmonii. Tyto řezy jsou ideální pro oslavu, rodinnou večeři nebo jako sladká pochoutka k odpolednímu čaji.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Recept na řezy ze zakysané smetany:
Co budeme potřebovat:
Piškot:
- 150 g hladké mouky
- 100 g cukru krupice
- 200 ml oleje
- 100 ml vody
- 2 lžíce kakaa
- 3 vejce (oddělené na žloutky a bílky)
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
Krém:
- 2 zakysané smetany
- 2 šlehačky
- 100 g cukru moučka
Ozdoba:
- Jedna čokoláda nastrouhaná
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr krupice, prášek do pečiva a kakao.
3. Přidejte olej, vodu a žloutky. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a vytvořily hladké těsto.
4. V další míse vyšlehejte bílky ze tří vajec do tuhého sněhu.
5. Opatrně vmíchejte sníh z bílků do připraveného těsta. Zachovejte vzdušnost sněhu a promíchejte těsto jemnými pohyby shora dolů.
6. Připravte si plech vyložený pečícím papírem a rozetřete na něj připravené těsto do rovnoměrné vrstvy.
7. Piškotový korpus vložte do předehřáté trouby a pečte ho asi 20-25 minut, nebo dokud není propečený. Pro ověření, zda je korpus upečený, můžete do něj zapíchnout špejli – pokud z ní vyjde suchá, je piškot hotový.
8. Po upečení nechte piškotový korpus vychladnout.
9. Mezitím si připravte krém. Ve vhodné míse smíchejte zakysané smetany se šlehačkami a cukrem moučka. Šlehejte krém, dokud není hladký a tuhý.
10. Na vychladlý piškotový korpus nanesete připravený krém a rovnoměrně ho rozetřete.
11. Nahoře na krém posypte nastrouhanou čokoládou pro ozdobu.
12. Řezy ze zakysané smetany nechte ztuhnout v lednici alespoň pár hodin nebo nejlépe přes noc.
Tipy na vylepšení
- Ovocná varianta: Na krém přidejte plátky banánu, jahody nebo meruňky.
- Sladkost: Pokud máte raději sladší dezerty, přidejte více moučkového cukru do krému.
- Korpus: Do těsta můžete přidat lžičku rumu nebo pomerančové kůry pro vůni.
- Zpevnění krému: Pokud chcete pevnější krém, přidejte ztužovač šlehačky.
Rychlý jablečný koláč se zakysanou smetanou – vláčný dezert hotový raz dva
Časté otázky
Mohu použít jen šlehačky bez zakysané smetany?
Ano, ale krém bude sladší a méně osvěžující. Zakysaná smetana dodává kyselkavou rovnováhu.
Jde korpus nahradit kupovaným piškotovým plátem?
Ano, pokud spěcháte. Domácí korpus je ale vláčnější.
Jak dlouho řezy vydrží?
V lednici vydrží 2–3 dny a jsou nejlepší dobře vychlazené.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jemný domácí koláč se zakysanou smetanou a vanilkou: ideální ke kávě
- Máte-li 2 vejce a kelímek zakysané smetany, připravte si tento super krémový koláč
- Litá buchta s pistáciovým pudinkem, zakysanou smetanou a skořicí – jednoduchý a neuvěřitelně vláčný dezert
- Vynikající pudinková buchta se zakysanou smetanou – vláčná a krémová domácí klasika
- Vynikající Macecha řezy s čokoládovým pudinkem a krémem ze zakysané smetany
Tyhle řezy dělám podobně, a přesně to „bez zbytečné práce“ sedí. Nejvíc oceňuju tu krémovou chuť zakysané smetany, není to tak sladké a je to krásně vláčné i na druhý den.
Zkoušel jsem vmíchat kakao i do krému zbylého z pečení a byla to dobrá varianta, ale základ je stejně top. Jen bych souhlasil s tipem na ztužovač, když chcete krém hezky držet při krájení.
Mě se sníh z bílků vždycky trochu srazí, tak radši míchám fakt jen zlehka. I tak to ale vychází jemné, takže recept je pro mě spíš spolehlivý než „risk“.
Přesně takový dezert mám ráda k odpolední kávě, není těžký a rychle zmizí. Dala jsem navíc banán a byla to pecka, chuť se hezky propojila s čokoládou.
Za mě super poměr práce/výsledek, korpus je vláčný a šťavnatý i bez máčení. Jen si hlídejte pečení, protože každá trouba má trochu jinou rychlost a nechci to vysušit.
Kupovaný piškotový plát jsem zkusila jednou, když jsem spěchala, a rozdíl byl znát. Domácí je prostě lepší – i struktura krému pak sedne líp.
Krém jsem šlehal o pár minut déle a zpevnil se přesně tak, jak jsem chtěl. Kdyby to někdo chtěl ještě pevnější, ztužovač je podle mě jistota, hlavně když to chcete vzít na oslavu.
Nejlepší je nechat to přes noc v lednici, to pak chuť úplně „sedne“ a řezy se dobře krájí. Ozdoba čokoládou je jednoduchá, ale dělá to velký dojem.