Mrkvové cukroví je oblíbená pochoutka, která vyniká svou jemnou chutí, vláčným těstem a krásnou barvou díky přidané mrkvi. Cukroví je jednoduché na přípravu, křehké po upečení a po slepení marmeládou nádherně změkne. Navrch se přidává rozpuštěná čokoláda, která mu dodá slavnostní vzhled i výbornou chuť.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Mrkvové cukroví
Co budeme potřebovat:
- 125 g mrkve (připravte si z ní také například mrkvovo-jablečné muffiny)
- 125 g másla
- 175 g polohrubé mouky (můžete ji smíchat i s hladkou moukou)
- ½ balíčku kypřícího prášku do pečiva (ze zbytku balení si upečte ledovky s vanilkovým pudinkovým krémem a citronovou polevou)
- marmeládu (na slepování – já jsem použila meruňkovou)
- čokoládu na vaření (hořkou, mléčnou nebo bílou)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Mrkev nastrouhejte najemno a dejte ji do mísy.
Přidejte měkké máslo, polohrubou mouku a kypřící prášek do pečiva.
Vypracujte hladké, kompaktní těsto, které zabalte do fólie a dejte na přibližně 30 minut do lednice odpočinout.
2. Tvarování:
Vychlazené těsto vyválejte na tloušťku asi 4 mm.
Vykrajujte různé tvary podle vašeho výběru a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečení:
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 10–15 minut, dokud cukroví lehce nezezlátne. Nechte je zcela vychladnout.
4. Slepování a dokončení:
Vychladlé cukroví spojte oblíbenou marmeládou.
Rozpusťte čokoládu a hotové slepované cukroví jí přelijte nebo ozdobte proužky. Nechte ztuhnout.
5. Podávání:
Mrkvové cukroví podávejte ideálně po jednom až dvou dnech odležení, kdy krásně zvláční a chutě se propojí. Skvěle se hodí k čaji nebo kávě.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Ořechy: Do těsta lze přidat 1–2 lžíce jemně mletých vlašských ořechů nebo mandlí – chuť bude plnější.
- Zředění čokolády: Přidejte malý kousek másla nebo lžičku smetany do rozpuštěné čokolády — bude se lépe roztírat a udělá lesklý povrch.
- Kyselá marmeláda: Ideální je rybízová, brusinková nebo meruňková — sladkost těsta to krásně vyváží.
- Kontrast čokolád: Zkuste kombinaci tmavé a bílé čokolády – efektní, jednoduché a slavnostní.
VIDEO NÁVOD:
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vosí hnízda malinovo-jahodová – moderní varianta tradičního cukroví
- Ledovky s vanilkovým pudinkovým krémem a citronovou polevou
- Žloutkové foukané vánoční cukroví: Recept na křehké cukroví, které se rozplynou na jazyku
- Čertovy oči – makové vánoční cukroví plněné povidly
- Citronové crinkles – měkoučké sušenky s popraskaným cukrovým kabátkem
Tohle cukroví jsem dělala loni a fakt mě překvapilo, jak je vláčné i po pár dnech. Mám radši rybízovou marmeládu, protože to hezky vyváží sladkost těsta.
Recept je super jednoduchý, jen mi vycházely křehčí sušenky než „vláčné“, asi jsem přidržel troubu o minutu déle. Příště zkusím těch 10 minut a uvidím rozdíl.
Mrkev v cukroví zní zvláštně, ale tady to sedí. Přidala jsem mleté mandle a čokoládovou polevu jsem dělala z hořké, chutná to dospěle.
Marmeládu dávám radši hrubší, ať to má víc šťávy mezi spojenými dílky. Jinak konzistence těsta byla podle postupu úplně v pohodě i bez vážení „na gram“.
Odležení je podle mě klíč—první den byly dobré, ale na druhý třetí den je to úplně jinde. Jen pozor, ať se nespálí, protože pak čokoláda zhořkne.
Zkoušel jsem čokoládu jen přelít a pak už to vypadalo „domácky“, ale když uděláte proužky, vypadá to fakt slavnostně. Dělal jsem to na rodinné setkání a zmizelo rychle.
Kombinace meruňkové marmelády a bílé čokolády byla pro mě nejlepší. Chuť je jemná, ne přeslazená, a k čaji to úplně sedí.
Těsto jsem musel dochutit víc, protože jsem měl trochu sušší mrkev, tak jsem přidal lžičku smetany. Jinak je postup jasný a časově to zvládne i někdo, kdo peče jednou za rok.
Já dávám přednost tomu, když se nechá těsto v lednici aspoň těch 30 minut, jinak se hůř vyvaluje. Cukroví pak drží tvar a při slepování se nerozpadá.