Vosí hnízda patří k neodmyslitelným stálicím vánočního cukroví. Většina z nás si je pamatuje v klasické kakaové podobě, často podle receptu od babičky. Tato malinovo-jahodová varianta však ukazuje, že i tradiční cukroví lze krásně obměnit a dodat mu svěží, ovocný nádech.
Díky lyofilizovaným malinám má hmota přirozeně výraznou barvu i chuť, která se skvěle doplňuje s jemnou sladkostí jahodového džemu. Výsledkem jsou vosí hnízda, která nejen nádherně vypadají, ale také překvapí lehce nakyslou, osvěžující chutí. Jsou ideální pro ty, kteří mají rádi klasiku, ale nebojí se nových kombinací.
Suroviny na hmotu:
- 120 g rozemletých piškotů
- 150 g moučkového cukru
- 30 g lyofilizovaných malin
- 90 g másla pokojové teploty
- 4 lžíce mléka
Náplň:
- jahodový džem
Postup:
1) Nejprve si připravíme základní hmotu. Piškoty rozemeleme najemno a dáme je do mísy. Přidáme moučkový cukr a rozmixované lyofilizované maliny. Suché suroviny promícháme, aby se rovnoměrně spojily.
2) Poté přidáme změklé máslo pokojové teploty a postupně přiléváme mléko. Vše důkladně propracujeme, až vznikne hladká, tvárná hmota, která se nelepí, ale zároveň není příliš tuhá. Pokud by byla hmota moc suchá, přidáme ještě trochu mléka, pokud naopak měkká, přisypeme trochu piškotů.
3) Hotovou hmotu vtlačujeme do formičky na vosí hnízda, uprostřed vytvoříme důlek a naplníme ho jahodovým džemem. Uzavřeme piškotem. Poté hnízda opatrně vyklepneme z formičky a necháme ztuhnout.
4) Vosí hnízda skladujeme v chladu, kde krásně zpevní a chutě se propojí. Nejlepší jsou po několika dnech odležení.
Tipy pro nejlepší vosí hnízda:
- Lyofilizované maliny dodají výraznou chuť i barvu, proto je doporučeno je jemně rozmixovat.
- Jahodový džem by měl být hustší, aby z hnízd nevytékal.
- Pokud nemáte lyofilizované maliny, lze použít i sušené, ale chuť nebude tak výrazná.
- Hmotu je ideální zpracovávat při pokojové teplotě.
- Pro slavnostnější vzhled můžete hnízda podložit piškotem nebo kolečkem lineckého cukroví.
Jak vosí hnízda skladovat:
Vosí hnízda uchovávejte v uzavřené krabici v lednici nebo na chladném místě. Vydrží bez problémů 1–2 týdny a postupně získávají ještě lepší chuť.
Závěr
Malinovo-jahodová vosí hnízda jsou krásným důkazem, že i tradiční vánoční cukroví lze připravit v modernějším pojetí. Jsou svěží, lehce ovocná, jemná a zároveň velmi efektní. Pokud máte rádi klasická vosí hnízda, ale chcete vyzkoušet něco nového, tato varianta vás určitě nadchne – a možná se stane novou rodinnou tradicí.
Vyzkoušejte také
- Vyzkoušejte letos tyto luxusní margot vosí hnízda a kokosová vosí hnízda
- Recept na vínové hvězdičky: Vynikající skořicové cukroví, které si zamilujete!
