Máte rádi sladké pečivo s nádechem kávy? ☕ Tyto mokka oválky jsou dokonalou kombinací jemného máslového těsta, aromatické kávy a sladké polevy z bílé čokolády. Každé sousto se doslova rozplývá na jazyku a hodí se nejen ke kávě, ale i jako elegantní vánoční cukroví nebo dezert pro návštěvu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Mokka oválky – kávové sušenky s máslovým krémem a bílou čokoládou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 200 g změklého másla
- 1 lžička mleté zrnkové kávy
Krém:
- 250 g změklého másla
- 3 lžíce rumu
- 1–2 lžičky mleté kávy
- moučkový cukr podle chuti
Poleva:
- 200 g kvalitní bílé čokolády
- 1 lžička kokosového oleje nebo 100% tuku
- 1 lžička mleté kávy
Doba přípravy: 25 minut. Odpočinek těsta: 60 minut. Doba pečení: 8–10 minut. Celkem: cca 1,5 hodiny. Porce: 25–30 kusů
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse vypracujte hladké těsto ze všech surovin. Zabalte do fólie a nechte alespoň hodinu odležet v lednici.
2. Tvarování:
Těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu a vykrajujte oválky (nebo jiné tvary podle chuti).
Kousky přendejte na plech s pečicím papírem.
3. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 8 minut – dokud sušenky nezačnou lehce zlátnout po okrajích.
Nechte vychladnout.
Křehké máslové sušenky s otisky – voňavé po citronu, skořici a kakau
4. Krém:
Vyšlehejte máslo s rumem, cukrem a mletou kávou do hladké konzistence. Krém by měl být jemný a nadýchaný.
5. Poleva:
Rozpusťte bílou čokoládu ve vodní lázni, přidejte kokosový olej a mletou kávu. Promíchejte dohladka.
6. Dokončení:
Dvě sušenky slepte k sobě pomocí krému a horní část namočte do polevy.
Ozdobte dle fantazie – třeba kávovým zrnem, čokoládou nebo trochou kakaa.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy na vylepšení receptu
- Káva: Použijte čerstvě mletou kávu pro intenzivnější chuť.
- Rum: Pokud neholdujete alkoholu, nahraďte jej pár kapkami vanilkového extraktu.
- Alternativa: Místo bílé čokolády zkuste polevu z hořké – zvýrazní kávovou chuť.
- Na ozdobu: Hodí se i drcené oříšky, čokoládové hobliny nebo jemné posypání kakaem.
Domácí kávová zrna – nepečený dezert s vůní kávy, rumu a čokolády
Časté otázky (FAQ)
Jak dlouho vydrží mokka oválky čerstvé?
V uzavřené dóze v chladu vydrží až 2 týdny, ideální jsou po 2–3 dnech, kdy se chutě krásně propojí.
Mohu použít instantní kávu?
Ano, ale doporučujeme kvalitní espresso nebo mletou zrnkovou kávu – chuť bude výraznější.
Dají se zamrazit?
Ano, bez polevy a krému je můžete zamrazit až na 3 měsíce. Po rozmrazení doplňte náplň a polevu.
Tuhle kombinaci kávy a bílé čokolády můžu, u nás to vždycky zmizí jako první. Krém s rumem dělá fakt tu „vánoční“ atmosféru, jen dávám méně rumu, aby to nebylo moc výrazné.
Recept zní dobře, ale 1–2 lžičky kávy do krému mi přijde dost individuální podle toho, jak je káva jemná. Minule jsem to přepálil a krém pak chutnal nahořkle, takže radši začínám menším množstvím.
Zkoušela jsem podobné mokka sušenky a sedí mi, že nejdřív odleží těsto, pak se s tím líp pracuje. Tvarování oválků je sice opruz, ale výsledek vypadá fakt elegantně na návštěvu.
Pečení 8–10 minut na 180 °C mi vychází akorát, jen hlídat okraje, ať se nepřipálí. Poleva z bílé čokolády je strašně dobrá, ale příště ji zkusím o trochu víc „ztenčit“, ať líp teče na sušenkách.
Jako kávový člověk musím potvrdit, že nejvíc poznáte rozdíl v mleté kávě. Instantní jsem kdysi dala a byla to pak taková slabší „vanilková“ káva, tady už je to výraznější.
Mně se líbí, že se to dá dělat dopředu—i ta varianta bez polevy do mrazáku je super. Jen bych u krému z rumu počítal s tím, že po odležení v lednici zhoustne víc, tak ať se podle toho nepřidá zbytečně cukr.
Na ozdobu dávám radši trochu kakaa a pár oříšků, protože bílé čokolády je pak krásně kontrast. Jinak chuťově to je fakt návykové a k espresso to sedí dokonale.