Připravte si úžasně jemné ořechové koláčky ke kávě, jejichž těsto je díky zakysané smetaně neuvěřitelně měkké a křehké. Tyto koláčky jsou ideálním doplňkem k odpolednímu odpočinku s šálkem vaší oblíbené kávy.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1 malé vajíčko
- 70 g zakysané smetany nebo přírodního jogurtu
- 70 g krystalového cukru
- 100 g másla
- 45 ml slunečnicového oleje
- 40 g kukuřičného škrobu
- Asi 280 g hladké mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
- 1 balení vanilkového cukru
Na náplň:
- 2-3 jablka (400 – 500 g)
- 70 g vlašských ořechů, umletých nebo nadrobno nasekaných
- 2 lžíce cukru
- 1 čajová lžička mleté skořice (volitelné)
Dále:
- Práškový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta: V hluboké míse smíchejte měkké máslo, olej, cukry, špetku soli, vajíčko a zakysanou smetanu nebo jogurt. Vyšlehejte do hladka. Postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva a kukuřičný škrob. Zamíchejte do hladkého, nelepivého těsta. Zabalte do potravinové fólie a dejte chladit na 30-60 minut.
2) Příprava náplně: Nastrouhaná jablka smíchejte s cukrem a vařte na pánvi, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte vlašské ořechy a skořici, vařte ještě minutu. Nechte vychladnout.
3) Formování koláčků: Z rozváleného těsta vykrajujte kolečka, do středu každého dávejte náplň a okraje přehněte přes náplň. Pečte na plechu vyloženém pečícím papírem při 170 °C asi 10-15 minut.
4) Dokončení: Nechte koláčky úplně vychladnout, poté je posypte práškovým cukrem.
Vyzkoušejte také: Jednoduchý recept na chutné jablečné sušenky: Rychlá dobrota ke kávičce nebo k čaji, která provoní celou kuchyni!
Závěr
Těmito ořechovými koláčky si zpříjemníte každé kávové odpoledne. Díky jednoduché přípravě a vynikající chuti se stanou rychle vaší oblíbenou pochoutkou.
Tyhle koláčky zní strašně dobře, hlavně že se těsto dělá ze zakysané smetany a není tuhé. Já bych jen určitě hlídala tu dobu pečení, aby zůstaly opravdu křehké.
Recept vypadá použitelně, suroviny nejsou žádná exotika. Náplň z jablek na pánvi dělám taky podobně a vždycky je pak náplň hezky zhuštěná, takže to sedí.
Zkoušela jsem podobné těsto a zakysanka opravdu dělá jemnost, takže věřím, že to bude luxusní. Akorát dávám o trochu míň cukru do náplně, když jsou jablka už sladší.
Mně se u těchto “přehnutých” koláčků osvědčilo těsto vyválet na lehce pomoučeném válu, i když recept říká nelepivé. Práškový cukr na závěr je prostě finále, bez toho to nemá takový efekt.
Ok, jako rychlá odpolední věc ke kávě to zní super. 170 °C na 10–15 minut je ale podle trouby hodně krátké, já bych to spíš kontroloval po 10 minutách.
Ty ořechy plus jablka mi přijde jako skvělá kombinace, skořici tam klidně nedávám jen “volitelně”, ale skoro vždy. U nás to sní nejrychleji vždycky ta první várka.
Zakysaná smetana nebo jogurt—já mám vždycky po ruce spíš jogurt, tak jsem zvědavá, jestli vyjde stejná struktura. Podle mě bude rozdíl hlavně v jemnosti, ale chuť bude pořád top.
Neříkám, že to není dobré, ale 70 g vlašských je na mě až dost a bojím se, že to bude “ořechově dominantní”. Možná bych zkusil dát část jemně mletou a část nasekanou, ať je to v každém soustu.
Miluju, že recept je napsaný jasně a dá se podle něj fungovat bez stresu. Jen doporučuju dobře vychladit náplň, jinak se to při tvarování trhá.
Přesně ten typ koláčků, co voní po domově a kávu zvednou na úplně jinou úroveň. Já bych příště zkusil posyp místo práškového cukru lehce “jablečný” skořicový cukr, ale jako základ je to skvělé.