🎄Vánoční cukroví je srdcem sváteční atmosféry — a právě mocca oválky s kávovým zrnkem patří mezi ty druhy, které milují všichni milovníci kávy i elegantních dezertů. Jemné křehké těsto, nadýchaný kávový krém a čokoládová poleva tvoří kombinaci, které jednoduše nejde odolat.
Toto cukroví navíc krásně voní, nádherně vypadá a po týdnu rozležení chutná ještě lépe. Pokud chcete do svého vánočního repertoáru přidat něco opravdu luxusního, právě jste našli ideální recept.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Recept na mocca oválky s kávovým zrnkem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 210 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 2 žloutky
Na náplň:
- 1 vejce
- 100 g krupicového cukru
- 100 g másla
- 1 lžíce silné černé kávy
Na polevu:
- 120 g moučkového cukru
- 2 lžíce vřelé černé kávy
Na ozdobení:
- čokoládová poleva
- čokoládová kávová zrnka
- ⏱️ Příprava: 30–40 minut
- 🔥 Pečení: krátce, do zezlátnutí
- ❄️ Rozležení: alespoň 7 dní
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Utřeme máslo se žloutky a cukrem. Přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto. Necháme jej do druhého dne odležet v lednici.
2. Pečení: Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto vyválíme na pomoučeném vále a vykrajujeme oválky. Pokládáme je na plech s pečicím papírem.
3. Upečení: Pečeme dozlatova a necháme zcela vychladnout.
4. Krém: Vejce s cukrem šleháme ve vodní lázni, dokud hmota nezhoustne. Odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a vmícháme vaječnou hmotu i lžíci kávy. Krémem plníme zdobicí sáček a slepujeme vždy dva oválky k sobě.
Mokka oválky – kávové sušenky s máslovým krémem a bílou čokoládou
5. Kávová poleva: Moučkový cukr třeme s vřelou kávou, až vznikne hladká hustá poleva. Tou potáhneme vrchní část oválků a na střed každého nalepíme čokoládové kávové zrnko.
6. Čokoládová dekorace: Konce slepených oválků namočíme do rozehřáté čokoládové polevy. Necháme ztuhnout a uložíme je do krabice alespoň na týden, aby se krásně rozležely.
Výsledek? Elegantní, voňavé a naprosto lahodné cukroví, které se stane ozdobou každého vánočního stolu.
Přejeme dobrou chuť!
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jednoduché kávové vánoční cukroví: recept, který zvládne každý a chutná fantasticky
- Dokonalé mocca oválky: Rychlý recept na elegantní cukroví, které máte hotové raz dva
- Vánoční kávové cukroví, které letos musíte zkusit: Rychlý recept s krémovou náplní
- Kávový krém do vánočního cukroví: Stabilní a lahodný recept s intenzivní kávovou chutí
- Domácí kávová zrna – nepečený dezert s vůní kávy, rumu a čokolády
Mocca oválky zní skvěle, hlavně ta kávová poleva a týden rozležení dávají smysl. Já to dělám jednou za rok a vždycky to zmizí dřív, než stihnu naaranžovat na talíř.
Recept vypadá přesně na ten typ cukroví, co chutná líp po pár dnech. Jen mi přijde, že bez dobré kávy (ať už zrnka nebo instant) nebude ta chuť tak výrazná.
Ten krém ve vodní lázni se nebojím, ale radši ho hlídám, ať se mi nesrazí. Minule jsem měla trochu slabší kávu, tak snad tentokrát trefím silnější espresso.
Vůně kávy v kuchyni je u mě vždycky vánoční bonus. Těsto jsem nechávala v lednici taky přes noc a výsledně jsou oválky hezky křehké, takže tohle beru jako jistotu.
Trochu se pozastavím nad vejcem v náplni—jestli někdo nerad tepelně neupravené věci, tak ať fakt hlídá zahuštění. Jinak ale kombinace máslo+cukr+káva je klasika a dává to luxusní punc.
Já osobně dávám místo čokoládových zrn mnohem víc polevy, protože ji miluju 😄. Každopádně oválky vypadají opravdu elegantně a na stole dělají parádu.
U rozležení se trefili—po týdnu jsou úplně jiné než první den. Poprvé jsem to nechala jen pár dní a byla to škoda, krém nebyl takový.
Recept je fajn, ale chci upozornit, že silná káva v polevě udělá rozdíl—když je slabá, poleva je taková „vodová“. Kávové zrnko na vršku je krásný detail, děti to vždycky berou jako „bonus“.
Když píšou „krátce, do zezlátnutí“, tak jedině hlídat, jinak se křehkost ztratí. Dělám podobné, a u mě funguje i o něco nižší teplota, ať se to nepřipálí na okrajích.
Přesně tohle mám ráda: křehké těsto + kávový krém + čokoládová poleva. Letos to zkusím i proto, že se dá udělat dopředu a nemusím pak v poslední den běhat s plechem.