Vánoce se nám rychle blíží a s nimi i tradiční pečení cukroví. Základem většiny druhů vánočního pečiva jsou krémy, které si snadno můžeme vytvořit v pohodlí domova. Cukroví se jimi slepuje i plní a má díky nim vynikající chuť. Připravili jsme pro vás podrobný návod, jak si doma připravit kávový krém do vánočního cukroví.
Plněné vánoční cukroví patří mezi nejoblíbenější druhy. Obvykle chutná všem a na vánočním stole vypadá opravdu božsky. Kvůli krému uvnitř má tendenci se rychle kazit, a proto doporučujeme skladovat v chladu a připravovat jen pár dní před konzumací.
TIP: Krém nechte v lednici ztuhnout a k plnění nejrůznějších druhů cukroví použijte nůž se širokou čepelí nebo zdobící sáček.
Recept na kávový krém do vánočního cukroví:
Co budeme potřebovat:
- 250 g másla
- 150 g cukru
- 125 ml silné kávy
- 1 lžíce hrubé mouky
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve kávu dáme do kastrůlku, přimícháme mouku a svaříme na kaši. Kaši odložíme a necháme vychladnout.
2) Dále utřeme máslo s cukrem do pěny.
3) Přidáme kávovou kaši, důkladně promícháme a můžeme se pustit do slepování cukroví.
Doporučujeme také vyzkoušet: Čokoládový krém do vánočního cukroví
Tenhle kávový krém dělám už druhým rokem a vždycky vyjde krásně hustý, hlavně když ho nechám ztuhnout v lednici. Chuť kávy je fakt výrazná, jen bych příště přidala o trochu míň cukru, pokud máte sladší cukroví už tak.
Podle postupu jsem svařoval jen krátce a bylo to trochu řidší, takže doporučuju opravdu prohnat kaši do konzistence jako na hustý pudink. Jinak je výsledná náplň super a drží na lineckém i věnečcích.
Skladování v chladu dává smysl, plněné věci se bez toho rychle rozjedou. Já krém nechávám den předem a další den se s ním pracuje úplně nejlíp.
Recept je jednoduchý a nešlape do žádných zbytečných kroků, což oceňuju. Kávu dávám spíš espresso a pak je chuť ještě intenzivnější, než čekáte podle běžné rozpustné.
Mně se kávová kaše po vychladnutí trochu srazila, ale v máslové pěně se to nakonec srovnalo. Dávám pozor, aby máslo nebylo moc rozpuštěné, jinak se krém hůř naplní.
Kombinace máslo + káva je prostě klasika a tady to funguje i bez kakaa nebo dalších dochucovadel. Jen souhlasím s tipem na nůž se širokou čepelí, sáček už mám jen na ozdobení.
Já bych to nazval spíš smetanovo-máslový kávový krém než „lehkou“ záležitost, ale na vánoční cukroví je to přesně to. Konzistence je stabilní, slepuje skvěle a nikde se to nerosí.
Měla jsem strach, že bude krém hořký, ale když použiju silnou kávu a držím se gramáže, vyjde vyvážený. Doporučuju ochutnat kaši před smícháním, ať si případně doladíte cukr.
Za mě top recept, protože se s tím dá pracovat i když spěcháte—po ztuhnutí to jde krásně nabírat a plnit. Jen bych dala pozor na to, aby se krém nehrnul při vyšší teplotě v kuchyni.
Mně to přišlo trochu „máslové“ a příště bych zkusila část másla nahradit třeba mascarpone pro jemnější chuť. Ale jinak drží tvar, a že to chutná po kávě, to je přesně to, co u vánočního cukroví hledám.