Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na svátečním stole. Ať už se raději držíte tradičních druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s velkým předstihem. K vánočnímu cukroví patří rovněž oblíbené trubičky v mnoha variantách. Mezi velmi vyhledávané recepty rozhodně patří tyto mandlové trubičky od Moniky, které jsou velmi lahodné.
Recept na mandlové trubičky:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 160g sušeného mléka
- 140g moučkového cukru
- 1 lžička medu
- 1 lžička mandlového aroma
- 2 bílky
Na krém:
- 1 zkaramelizované Salko (den předem si uvaříme slazené Salko v plechovce)
- 1 změklé máslo
- bílá čokoláda
- kokos
Jak budeme postupovat:
- Ze všech surovin si vypracujeme těsto. Záleží na velikosti vajíček, pokud by bylo těsto řídké přidejte trošku sušeného mléka a trošku cukru.
- Na slaboučko ho vyválíme, podsypáváme lehce moučkovým cukrem, aby se těsto nelepilo.
- Nakrájíme pruhy na šířku trubiček, z nich nakrájíme obdélníky, které namotáme na na pocukrované trubičky.
- Necháme do druhého dne na vzduchu zaschnout. Druhý den opatrně stáhneme.
- Konce trubiček namočíme do bílé čokolády a namočíme do kokosu.
- Trubičky naplníme karamelovým krémem a necháme v chladu ztuhnout.
Jsou jemné a moc dobré. Vyzkoušejte také recept na „Vynikající sušenky s džemem – recept na vánoční cukroví„
Mandlové trubičky dělám už několik let a tenhle postup se mi líbí hlavně tím schnutím do druhého dne, je to pak křehčí a drží tvar. Krém ze zkaramelizovaného Salko je vždycky trefa do černého.
Sušené mléko je na tom těstě znát, krásně to voní a chutná po Vánocích. Jen mi přijde zbytečně náročné dělat trubičky „na pocukrované trubičky“, ale s trubičkami to jde bez problému.
Recept vypadá dobře, ale já bych se nebál ubrat med, kdyby někdo nechtěl tak výraznou sladkost. Jinak bílá čokoláda s kokosem sedí a dělá to hezký vánoční efekt.
Tyhle mandlové trubičky jsou fakt jemné, manžel je vždycky schová „pro později“ a pak není co jíst. Vyzkoušela jsem jednou a od té doby je zařazuju jako povinnou klasiku.
Největší trik je podle mě nechat těsto opravdu zaschnout, jinak se trubičky při stahování lámou. Krém dělám úplně stejně a kokos na konci je za mě nejlepší část.
Já bych možná zkusil dát do krému ještě trochu vanilky nebo trochu soli, aby se zlomila sladkost, protože Salko je samo o sobě dost „masivní“. Každopádně recept je srozumitelný a logický.
Přesně takhle to dělávala moje teta, akorát místo mandlového aromatu dávala mleté mandle. Tohle aroma tomu ale dává modernější vibe a chutná to fakt skvěle.
Mně se těsto někdy lepí, i když podsypu cukrem, takže oceňuju tu poznámku k přidání sušeného mléka a cukru. Kdo tohle pohlídá, bude mít krásné trubičky.